طريقة التحضير

• 1

  يسخن الفرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

• 2

  يخفق صفار البيض و4 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض في وعاء خلط حتى يصبح الخليط كثيفاً وكريمياً.

• 3

  تصب الكريمة والفانيليا في قدر وتحرك على حرارة منخفضة لتطبخ على نار هادئة. تبعد الكريمة عن النار فوراً. تضاف الكريمة إلى خليط صفار البيض؛ يخفق حتى يمتزج.

• 4

  يصب خليط الكريمة في القدر العلوي للغلاية المزدوجة.

• 5

  يخبز في فرن مسخن لـ50 دقيقة. يخرج من الفرن ويبرد في حرارة الغرفة. يوضع في الثلاجة لـ1 ساعة على الأقل أو طوال الليل.

• 6

  يضاف السكر على وجه الكاسترد ويستخدم مشعل لإذابة السكر وتكوين سطح مقرمش.