كيف اعمل شوربة عدس

كيف أعمل شوربة عدس

تعد شوربة العدس الاطباق الشهية واللذيذة جدا، فهي تعد من الشوربات المفيدة والمغذية لصحة جسم الانسان، فهي منتشرة في جميع أنحاء العالم، كما يمكن أن تحضره ربة المنزل بطريقة سهلة وشهية، فهي سريعة التحضير وغير مكلفة، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء خاصة فتعطي الجسم الشعور بالحيوية والنشاط والدفئ، مما يتمتع بقيمة غذائية بحتة فهو ايضا يمد الجسم بالمعان والاحماص الامينية والفيتامينات، ويمكن إضافة نكهات طيبة، ويمكن تحضيره بالعدس الاصفر والعدس الاخضر والعدس الاحمر.

شوربة العدس

المقادير

• أربعة أكواب من العدس المجروش.
• ستة أكواب من العدس المجروش.
• ستة حبات متوسطة الحجم من البصل.
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ثمانية عشر كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع العدس في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء ويغسل جيدا ويصفى، ويوضع في قدر عميق ويضاف إليه الماء.
• تفرم حبات البصل فرما ناعما ويضاف الى العدس ويضاف الماء والزيت ويترك القدر على نار متوسطة الحرارة، وتحرك شوربة العدس بين الحين والاخر حتى يبدأ بالغليان تخفف الحرارة ويغطى القدر ويترك حتى يغلي لمدة ثلاثون دقيقة على الاقل.
• التأكد من نضج العدس جيدا ويضاف إليه الكمون والملح والفلفل الاسود.
• يوضع العدس في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح قوامه على شكل صلصة كثيفة ويسكب في أطباق التقديم ويقدم بالصحة والعافية.

شوربة العدس الاصفر

المقادير

• كوب من العدس الاصفر.
• خمسة أكواب من الماء.
• حبة صغيرة الحجم من الجزر المقطع الى مربعات صغيرة.
• حبة صغيرة الحجم من البطاطس ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
• حبة من البندورة صغيرة الحجم ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة صغيرة الحجم من البصل المقطع الى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للتقديم

• رغيفان من الخبز الإفرنجي.
• حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُغسل العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى جيدا.
• يوضع العدس في قدر كبير ويضاف إليه الماء ويترك على نار متوسطة، حتى يغلي يضاف الجزر والبطاطس والطماطم ويترك الخليط على نار لمدة ستون دقيقة ويصفى وينقل الى قدر اخرى على نار هادئة وينثر الملح والكمون.

ويُضاف إليه الماء، إلى قدر كبيرة، وذلك على نار متوسّطة.

• يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح لونه الى الاشقر.
• تخلط الشوربة جيدا وتسخن من جديد، وتُزيّن الشوربة بالبصل المفروم، ويُقدّم الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض إلى جانبها.

شوربة العدس بالبطاطس والجزر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعما.
• حبة من الجزر مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• حبة من البطاطس المسلوقة.
• مكعبان من مرق الخضار.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• كوب من العدس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الليمون الحامض المعصور.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والجزر ويقلب حتى يتغير لون البصل.
• يوضع الماء في وعاء ويذوب المرق.
• يضاف المرق والعدس والبطاطس الى القدر ويضاف إليه الفلفل والملح، ويترك على نار هادئة لمدة خمسة واربعون دقيقة.
• يسكب ملعقة كبيرة من الحساء فوق كل طبق تقديم ويسكب القليل من عصير الليمون الحامض ويقدم ساخنا.

شوربة العدس بالخضار

المقادير

• كوب من العدس الاصفر.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البطاطس المفرومة ناعما.
• ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• خمسة فصوص من الثوم.
• حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• عودان من البقدونس.
• خمسة أكواب من الماء المغلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• يغسل العدس وينقع لمدة ثلاثون دقيقة.
• يوضع الزيت في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه البصل ويضاف العدس والثوم والخضار ويضاف الماء ويسلق العدس مع الخضار جيدا والثوم الحب.
• يوضع خليط العدس في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح ناعما ويوضع في القدر ويضاف إليه الملح والكمون والفلفل الكركم.
• يزين العدس بالبصل الاخضر والبقدونس المفروم.

شوربة العدس بالشعيرية

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب من العدس.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبة من الجزر المقطع الى مكعبات.
• ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.
• حبة من البصل المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الشعيرية.
• حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الكركم في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الكمون والكزبرة ويقلب حتى يختلط جيدا ويترك جانبا.
• يوضع العدس في وعاء ويغسل بالماء جيدا حتى التخلص من جميع الشوائب وينقع بالماء لمدة عشر دقائق.
• يوضع العدس في قدر ويضاف إليه الثوم والجزر والطماطم والبصل والكمون والكزبرة والملح والكركم ويضاف إليه الماء حتى ينغمر جيدا ويترك على نار متوسطة حتى يغلي، ويترك العدس على نار هادئة حتى ينضج تماما، ويضاف الماء حسب الحاجة وتزال الرغوة المتشكلة على سطح العدس.
• يوضع العدس في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح العدس ناعما.
• تضاف الشعيرية الى الشوربة وتترك تطهى بهدوء مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج الشعيرية مع ملاحظة اضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
• يوضع الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل والملح ويقلب جيدا حتى يذبل ويضاف إليه بقية البهارات ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
• يضاف نصف كمية البصل الى الشوربة.
• تسكب شوربة العدس في أطباق التقديم وتوزع بقية البصل فوقه وتقدم ساخنا بالصحة والعافية.

شوربة العدس الحارة على الطريقة التركية

المقادير

• كوب من العدس الاصفر.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يغسل العدس بالماء ويصفى جيدا.
• يوضع العدس في قدر ويضاف إليه الماء ويترك حتى ينضج، ويرفع من على النار ويترك حتى يبرج ويوضع في وعاء الخلاط ويهرس جيدا.
• توضع الزبدة في مقلاة وتذوب على نار هادئة ويضاف إليه الزبدة ويضاف الدقيق ويقلب لمدة ثلاثة دقائق.
• يضاف النعناع والفلفل الأحمر وصلصة الطماطم والبابريكا والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
• يضاف العدس ويترك على النار حتى يغلي، ويقلب بين الحين والاخر.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم دافئة.

العدس الاحمر بالكمون

المقادير

• كوب من العدس الاحمر.
• حبتان من البصل المفروم.
• حبتان من الجزر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• مكعبان من مرق دجاج الماجي.
• أربعة اكواب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف حبة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يوضع البصل المفروم في مقلاة متوسطة الحجم وتقلى نصف الكمية بنصف كمية الزيت ويقلب حتي يذبل.
• يضاف الماء ويضاف مكعبات المرق ويضاف كمية الجزر ويضاف الكمون والملح.
• يترك الخليط حتى يغلي ويضاف إليه العدس ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج، وتضاف الكمية المتبقية من الجزر في ماء مغلي وتترك جانبا.
• يرفع القدر عن النار ويهرس الحساء بالخلاط الكهربائي.
• يوضع الحساء في القدر، ويصفى الجزر من الماء ويضاف إلى القدر ويغلى الخليط لمدة عشر دقائق إضافية.
• تقلى الكمية المتبقية من البصل بالكمية المتبقية من الزيت ويضاف مع عصير الليمون الحامض إلى الحساء ويرفع القدر عن النار.
• يوضع في طبق التقديم الشوربة وتقدم بجانب الخبز المقلي وقطع الليمون الحامض.