كيفية تخزين الرمان

تخزين الرمان

الرمان فاكهة خريفية مفيدة وصحية للإنسان، وترجع أصولها إلى بلاد الفرس، فتُعدّ بذوره غاية في الأهمية، فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن، وتُستخدَم في العديد من الأطباق والسلطات والعصائر، وتُشتَهَر بزراعتها العديد من البلدان، ومنها إيران والهند ودول البحر الأبيض المتوسط، وتوجد بعدة ألوان، وتؤكل نيئة، أو تُستخدم في صنع عصير، وتدخل مع الكثير من الوصفات والطرق التي تُذكَر في هذا المقال.

طريقة تخزين الرمان في الثلاجة

المقادير

• أربع حبات من الرمان.
• ورق الخبز.

طريقة التحضير

• يُتحقَّق من جفاف حبوب الرمان لمنع التصاقها قبل وضعها في الثلاجة.
• تُوضع حبوب الرمان على ورق الخبز، ثم تُحفَظ في الثلاجة لمدة 120 دقيقة قبل التخزين بواسطة أكياس التفريز.
• تُخزّن حبات الرمان في أكياس التفريز، وتُعاد الى الثلاجة حتى يأتي وقت الاستخدام، وتُحفَظ لمدة عام.

كيك الرمان

المقادير

لتحضير الكيكة

• ستّ بيضات.
• 200 غرام من السكر.
• 127 غرامًا من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

لتحضير طبقة الرمان

• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الرمان.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب ونصف من الرمان الحب.

لتشريب الكيك

• كوب ونصف من عصير الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

لتحضير التغليفة

• 227 غرامًا من الزبدة غير المُملّحة.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبتان من جبن كريم الفيلادلفيا.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الرمان.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

• يوضع كلٌّ من البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخفَق المكونات كلّها على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
• يُنخّل الدقيق في وعاء، ثم يضاف بشكل تدريجي إلى مزيج البيض مع استمرار الخفق إلى أن تتداخل المكونات بعضها ببعض.
• يُسكَب مزيج الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالدقيق.
• يُخبَز الكيك في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
• يُخرَج الكيك من الفرن، ويُترَك في الصينية لمدة 10 دقائق ليبرد.

لتحضير التغليفة

• يُخفق كلٌّ من الزبدة والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين، ثم تُرفع السرعة إلى متوسطة، ويُتابع الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
• تضاف الجبنة مع استمرار الخلط إلى أن تتجانس المكونات.
• يسكب عصير الرمان، ويُخلَط من جديد، ثمّ تُوضَع في الثلاجة.

لتشريب الكيكة

• يُخلط عصير الرمان بالسكر إلى أن يذوب.
• يُقطّع قالب الكيك طبقتين متساويتين، ثمّ يُشرَّب بشراب الرمان.
• تُدهَن الطبقى السفلى بالقليل من الكريما، ثم توضع في الثلاجة.

لتحضير طبقة الرمان

• يُخلَط عصير الرمان بالفانيليا والجيلاتين في وعاء صغير لمدة دقيقتين.
• يُوضع المزيج على النار مع استمرار التحريك.
• تُرفَع القدر عن النار، وتُترك جانبًا ليبرد.
• تُضاف حبوب الرمان إلى المزيج، وتُخلَط إلى أن تتداخل المكونات.
• يُزيّن وجه الكيك بالمزيج السابق.
• تُعاد الكيكة إلى الثلاجة إلى وقت التقديم.

سلطة الرمان

المقادير

• ضمّة من الجرجير.
• كوب من الرمان.
• حبّة من البصل حمراء اللون مقطّعة في شكل شرائح.
• نصف كوب من جبنة فيتا المقطّعة في شكل مكعّبات.
• نصف حبة من الخس الأحمر المقطّع.

لتحضير الصلصة

• معلقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توزّع الروكا والخس على أسفل طبق التقديم.
• يضاف كلٌّ من الرمان والجبن إلى الوعاء.
• تُوزّع شرائح البصل على الوجه.

لتحضير الصلصة

• تُخلَط المكونات في وعاء الخل بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
• يُسكَب المزيج فوق السلطة، ثمّ يُقدّم.

كيك الكلمنتين المُحلّى بالرمان

المقادير

لكيك الكلمنتين

• خمس حبات من الكلمنتين.
• أربع بيضات.
• كوب وربع من سكر جوز الهند.
• كوبان من دقيق اللوز المطحون.
• معلقة صغيرة من البيكنج باودر.

لشراب الرمان

• نصف كوب من عصير الرمان الطبيعي.
• معلقة كبيرة من العسل الخام.
• معلقة كبيرة من دبس الرمان.
• حبّة كبيرة من الرمان وبذور إضافية للتقديم.

طريقة التحضير

• توضع الكليمنتين في القدر، وتُغطّى بالماء البارد حتى تطهى.
• يُترَك المزيج ليغلي، ثم تُخفّف النار على درجة حرارة منخفضة، ويُترًك لمدة 120 دقيقة.
• يُصفّى المزيج، ويُترَك حتى يبرد.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• يُدهَن قاع القالب وجوانبه بالزيت، ويُفرَش بورق الزبدة.
• تُقطّع الكلمنتين نصفين، وتُزال البذور، وتُطحَن طحنًا ناعمًا.
• يُخفَق كلٌّ من البيض والسكر معًا، ثمّ يُضاف كلٌّ من اللوز المطحون والبيكنج باودر، وتُقلّب المكونات معًا.
• يُضاف الكلمنتين المطحون إلى المكونات السابقة، وتُمزَج معًا.
• يُسكَب المزيج في القالب، ويُخبَز لمدة 20 دقيقة.
• يُخرَج القالب من الفرن، ويُترك حتى يبرد.

لعمل شراب الرمان

• يوضع كلٌّ من شراب الرمان والعسل ودبس الرمان في قدر صغيرة على النار حتى تغلي المكونات، ثم تُخفّف النار، وتُترك 5 دقائق إضافية.
• تُرفَع القدر عن النار، ثمّ تُفتح حبة الرمان فوق القدر حتى تتساقط البذور، ويُقلّب المزيج بشكل جيدً.
• يُخرَج الكيك من القالب بعد أن يبرد، ثمّ يُسكب فوقه الشراب بالبذور.
• تُقطّع الكيكة، وتُقدّم مع بذور الرمان الزائدة.

مهلبية الكينوا مع الرمان

المقادير

• نصف كوب من حبوب الكنيوا المغسولة والمصفّاة جيّدًا.
• كوبان من الحليب السائل.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• علبة من جيلي الرمان.

طريقة التحضير

• يُوضع كلٌّ من الحليب و السكر في قدر على نار ذات درجة حرارة متوسطة، وتُحرك المكونات بشكل جيّد حتى يسخن الحليب.
• يُضاف كلّ من حبوب الكينوا المغسولة والمصفّاة، وتُقلّب بهدوء لمدة 40 دقيقة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
• تُطفَأ النار، وتُضاف الفانيليا، ثمّ تُحرّك.
• يُوزّع المزيج على أكواب التقديم، ويُترَك حتى يبرد قليلًا، ثمّ يُوضَع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

لتحضير الجلي

• يوضع نصف كوب من الماء الساخن مع خليط الجلي، ويُحرّك حتى يذوب.

كوكتيل الرمان والحمضيات

المقادير

• ثلاثة أكواب من عصير الرمان المنزلي.
• كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• حبّة من التفاح الأخضر مقطّعة في شكل شرائح رفيعة.
• حبّة من الليمون مقطّعة شرائح رفيعة.
• نصف كوب من بذور الرمان.
• كوب من مكعبات الثلج.
• عود من اكليل الجبل.

طريقة التحضير

• يُوضع كلٌّ من شرائح التفاح والليمون الحامض وبذور الرمان وعود إكليل الجبل في إبريق كبير.
• يُسكَب كلٌّ من عصير الرمان والبرتقال والليمون، ثمّ تُوضع مكعبات الثلج.
• تُخلَط المكونات المذكورة بعضها ببعض، ثم يُقدّم الكوكتيل باردًا.

تشيز كيك الرمان

المقادير

• 200 غرام من جبن كريم الفيلادلفيا.
• ثلاثة أرباع من الحليب المُكثّف المُحلّى.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف حبة من الليمون الحامض المعصور.
• ستّ قطع من الكيك الجاهز.
• كوب من الرمان للتزيين.
• صلصة فراولة للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من جبن الكريم والحليب المكثّف والفانيليا وعصير الليمون الحامض في وعاء الخفاقة الكهربائية.
• تُخفَق المكونات السابقة بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
• تُوضَع قطع الكيك في أكواب التقديم.
• يُسكَب في كلّ كوب القليل من المزيج الكريمي.
• تُزيّن الأكواب بصلصة الفرولة والرمان.
• تُدخَل الأكواب إلى الفريزر لمدة 60 دقيقة، ثمّ تُوضع في الثلاجة حتى تُقدّم.