كيفية عمل القهوة الفرنسية

كيفية عمل القهوة الفرنسية

القهوة هي مشروب سائل ويُقدّم ساخنًا ، يُعتبر من أكثر المشروبات المفضلة والمنتشرة بالعالم، ومن أكثر السلع التجارية المتداولة. ومن أشهرها القهوة الفرنسية، التي يعود أصل طريقة تحضيرها إلى الملك الفرنسي لويس الرابع عشر، حيث أرسل له السفير العثماني بفرنسا سليمان آغا القهوة، لكنه لم يتحمّل ثُقلَها فكان يُخففها بالحليب والسكر، فاعتقد الفرنسيين أنها هذه طريقة تحضيرها وأصبحت تُحضّر بهذه الطريقة في جميع أنحاء فرنسا. في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير القهوة الفرنسية بأنواعها المختلفة والمتنوعة.

طريقة تحضير القهوة الفرنسية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الفرنسية.
• كوب صغير من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يُسخّن الماء في قدر صغير على النار إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان، ثم تُضاف القهوة الفرنسية، وتُحرّك وتُقلّب المكونات مع بعضها لتتجانس وتمتزج.
• يُترك الخليط على النار ليغلي وتبدأ ظهور فقاعات على الوجه، ثم يُضاف بعد ذلك كل من الحليب السائل والسكر الأبيض.
• تُحرّك المكونات جيدًا مُجددًا لتتجانس وتمتزج تمامًا، ثم تُترك على النار لتغلي، وتُرفع عن النار وتُسكب في الأكواب أو الفناجين وتُقدّم ساخنة مع الكوكيز الشهي واللذيذ.

القهوة الفرنسية بالكاكاو والحليب

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يُسخّن الحليب السائل في قدر صغير على النار، ويُترك جانبا لحين تحضير القهوة.
• يُسخّن الماء في قدر صغير آخر على النار، ثم تُضاف القهوة الفرنسية ومسحوق بودرة الكاكاو، وتُحرّك وتُقلّب المكونات مع بعضها لتتجانس وتمتزج.
• يُترك الخليط على نار هادئة ليغلي وتبدأ ظهور فقاعات على الوجه، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في كوبين، ثم يضاف الحليب المُسخّن على وجه كل كوب.
• تُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا، وتُقدّم القهوة الفرنسية الشهيّة واللذيذة بالكاكاو والحليب ساخنةً.

القهوة الفرنسية بالآيس كريم

المقادير

• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من النسكافية السادة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكوفي ميت، مبيض القهوة.
• نصف كوب من آيس كريم الفانيليا.
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة بودرة.

طريقة التحضير

• يُذوّب مقدار الآيس كريم بتسخينه على النار قليلًا، لكن مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان.
• يُوضع كل من النسكافية والكوفي ميت في كوب، ثُمّ تُضاف إليه كمية الآيس كريم المُذوّبة وتُحرك المكونات جيدًا لتمتزج وتتجانس.
• يُضاف الماء المغلي إلى الخليط، ثمّ تُحرك المكونات بسرعة كبيرة لتتكون رغوة على الوجه.
• تُزيّن القهوة الفرنسية برشة من القرفة المطحونة، حسب الرغبة، ثُمّ تُقدّم ساخنةً.

القهوة الفرنسية بالشوكولاتة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء في وعاء عميق على النار، ثمّ تُضاف القهوة الفرنسية، السكر الأبيض، الكاكاو الخام، الحليب، والفانيليا، وتُحرك المكونات لتتجانس وتمتزج.
• يُترك الخليط على النار، ليغلي مجددًا، ثمّ يُرفع عن النار ويُسكب في كوبين، ثم تُقدّم القهوة الفرنسية ساخنةً.

القهوة الفرنسية بالبندق

المقادير

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من النسكافية.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة ونصف من القهوة الفرنسية بالبندق.
• نصف كوب من الحليب المكثف والمُحلّى.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الماء، النسكافية، الكاكاو الخام، والقهوة الفرنسية في قدر عميق على نار هادئة، ثم تُحرك المكونات جيدًا لتمتزج وتتجانس.
• يُترك الخليط على نار هادئة لتذوب المكونات جميعها، ثم يُضاف الحليب المُكثّف والمُحلّى وتُخلط المكونات مجددًا، وتُترك لتغلي وتبدأ ظهور فقاعات على الوجه.
• تُرفع عن النار وتُسكب في كوب، ثم تُقدّم القهوة الفرنسية ساخنةً.

القهوة الفرنسية بالبندق والحليب المكثف

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية بالبندق.
• ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
• كوبان من الماء.
• سكر أبيض، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في وعاء عميق على النار، ويُترك ليسخُن ويغلي الماء، ثم يُرفع القدر عن النار وتُضاف القهوة الفرنسية بالبندق والقهوة التركية وتُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج.
• يُعاد الوعاء إلى النار مُجددًا، ويُترك على نار هادئة ليغلي، ثم يُضاف السكر، حسب الرغبة ويُحرك جيدًا ليذوب كاملًا.
• تُسكب القهوة الفرنسية بالبندق في الأكواب أو الفناجين، ثم تُقدّم ساخنةً.

القهوة السادة

المقادير

• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربية، مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُسخن الماء في ركوة على النار حتى الغليان، ثمّ تُرفع الركوة عن النار ويُضاف القهوه، والسكر.
• تُحرك المكونات جيدًا، ثم ّتُعاد الكرة على نار هادئة، وتُقلب القهوة جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تغلي.
• تُسكب القهوة في الفناجين، ثمّ تُقدم ساخنةً.

القهوة الأمريكية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء.
• مُبيض قهوة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُوضع القهوة، والماء في ماكينة تحضير القهوة، ثمّ يُوزع السكر كل ملعقة صغيرة في كوب، ثمّ يُوزع المُبيض أيضًا على الأكواب.
• تُسكب القهوة المُحضرة في الماكينة بالأكواب، ثمّ تُحرك المكونات جيدًا في الأكواب، ثم تّقدم ساخنةً.

القهوة العربية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من البن عربي المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الهندي المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• رشة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• تُغلى كمية الماء في قدر عميق على نار متوسطة، وتُترك لتغلي تمامًا، ثم تُرفع عن النار.
• يُضاف كل من القهوة المطحونة، والهيل، والمستكة، والزعفران، وكبش القرنفل، ثم تُحرك المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج.
• تُغلى القهوة على نار هادئة مع التحريك من فترة لأخرى لمدة ثلث ساعة.
• تُرفع عن النار وتُقدّم مباشرةً ساخنةً.

القهوة السعودية الشقراء

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
• لتران من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف من مبيض القهوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم يُترك ليغلي.
• يُرفع القدر عن النار، ثم تُضاف القهوة، وتُحرك المكونات جيدًا لتتجانس.
• تُعاد إلى النار وتُترك لتغلي مجددًا، ثم تُخفض النار من تحته، وتُترك على نار هادئة.
• يُضاف كل من القرنفل، والهيل المطحون، والزعفران، ومبيض القهوة، ثم يُعاد القدر إلى النار لمدة دقيقتين إضافيتين فقط.
• تُترك القهوة جانبًا لحوالي عشر دقائق لتركس وتهدأ، ثم تُصفى للتخلص من شوائب المكونات.
• تُقدّم القهوة السعودية الشقراء ساخنةً.