طريقة التحضير

• 1

  ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.

• 2

  تخفق الزبدة مع السكر جيدا جدا حتى تصبح فاتحة اللون.

• 3

  يضاف الصفار والفانيللا والبرش ويضرب جيداً.

• 4

  يضاف الدقيق بالتناوب مع الحليب مع الخلط برفق.

• 5

  يخفق البياض جيداً حتى يصبح خفيفاً وكثيفاً.

• 6

  يقلب مع الخليط بواسطة ملعقة.

• 7

  يدهن القالب بالزبدة ويرش بالقرشلة المطحونة.

• 8

  يسكب الخليط في القالب، يغطى جيدا بورق الخبيز ثم بورقة من الألمنيوم.

• 9

  يوضع القالب في طنجرة عميقة أكبر منه وعلى صحن صغير عميق يتحمل الحرارة.

• 10

  تعبأ الطنجرة بالماء الساخن حتى يصل الى ارتفاع منتصف القالب.

• 11

  تغطى الطنجرة وتوشع على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج البودينج، مع الانتباه الى زيادة كمية الماء الساخن كلما تنقص.

• 12

  يرفع القالب بحذر من الطنجرة ويكشف وبعد خمس دقائق يقلب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع اما كريما او يرش بالسكر الناعم.

الكريما المطبوخة:

• 1

  يخفق الصفار مع السكر جيداً.

• 2

  يوضع الحليب والكريما في وعاء على نار هادئة.

• 3

  يفتح عود الفانيللا وتستخرج الحبيبات وتضاف مع العود إلى الخليط.

• 4

  يحرك حتى يبدأ بالغليان.

• 5

  يدار مقدار نصف كوب من المزيج إلى الصفار مع التحريك المستمر ثم يعاد الى الوعاء ونستمر في التحريك حتى نحصل على كسترد سائل نسبيا, يصفى ويقدم مع البودينج اما دافئا او بحرارة الغرفة.