كيكة البيضة الواحدة

كيكة البيضة الواحدة

يعد الكيك نوع من الطعام الحلوو وله عدة مسميات منها الجاتو والتورتة والكعك حيث يعتمد في تحضيره على الدقيق والبيض والسكر والدهون مثل الزبدة أوالزيت و يحضّر غالبًا في أعياد ميلاد الأطفال والمناسبات والحفلات وممكن أن يحضر بالكثير من الطرق المختلفة ويضاف اليه الكثير من النكهات والأطعمة ويزين بكثيرمن الأشكال و الالوان المختلفة والكريمة والفواكه ويحبه الكبار والصغار نظرًالمذاقه اللذيذ والرائع ويعتبر وجبة غنية ومغذية للأطفال خاصتًا عندما يحتوي على بعض الحشوات مثل الزبيب، أو التوت، أو المكسرات، أو رقائق الشوكولاتة.

كيك البيضة الواحدة

المقادير

• 225 غم او كوب ونصف من الدقيق.
• 120 مل أو نصف كوب من الحليب.
• 130 غم أو ثلاثين الكوب من السكر.
• 60 غم أو ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• حبة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان أو 10 غم من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة أو 5 مل من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
• يوضع الدقيق والبيكنج باودر، في وعاء ويقلب جيدًا.
• يوضع الزبد والسكر، في وعاء اخر وتخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون قوام كريمي.
• تضاف البيضة مع الفانيليا إلى الخليط السابق ، وتخفق جيدًا.
• يضاف خليط الدقيق بالتدريج وبشكل متبادل مع الحليب، حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• يصب خليط العجين في الصينية المدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
• تدخل الصينية الى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج من الأسفل وتتحمر من الوجه.

كيكة الزبادي بالبيض

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من السكر.
• علبة زبادي صغيرة.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• توضع المكونات بالخلاط البيض والفانيلا والسكر وتخلط حتى يذوب السكر.
• يضاف الزبادي والزيت الى الخليط وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الطحين إلى المزيج بالتدريج مع البيكنغ باودر وتخلط.
• يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت والدقيق.
• يسخن الفرن وتدخل الصيتية الى الفرن المحمى على حرارة 180 ويترك لينضج مدة 45.
• تخرج صينية الكيك من الفرن وتترك حتى تبرد.
• يزين الكيك حسب الرغبة ثم يقدم .

كيك اللبن بالعسل

المقادير

للتغليف

• كوب من العسل.
• ثلث كوب من اللوز المقشر، ومقطع شرائح.
• حبتان من البيض.
• كوبان من الطحين.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
• نصف ملعقة صغيرةمن الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 400 درجة.
• يبطن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالطحين.
• يخفق البيض مع السكر في الخفاق الكهربائي حتى يصبح المزيج هشًا.
• يضاف الزيت إلى المزبج ويخلط.
• تضاف المكونات الجافة ما عدى الطحين البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والسميد وتخفق.
• يضاف اللبن الزبادي مع الخفق على سرعة متوسطة.
• يضاف الطحين ويخفق حتى تتكون عجينة.
• يصب مزيج الكيك في القالب المدهون ثم يوزع اللوز على الوجه.
• يدخل القالب الى الفرن المحمى ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
• يخرج الكيك من الفرن ثم يصب فوقه العسل فوقه والكيك ساخنًا.
• يترك الكيك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم دافئًا أو باردًا.

كيك شوكولاتة سهل وسريع

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر.
• ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان .
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• حبتان من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• يجهز القالب على مقاس 9 انش، وتدهن بالزبدة وترش بالطحين.
• تخلط المكونات الجافة الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر والسكر والملح والقهوة في وعاء وتخلط جيدًا.
• يضاف الحليب والزيت والبيض والفانيلا إلى الخليط السابق ،و تخلط المواد على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
• تخفف سرعة الخفف ثم يضاف الماء المغلي واللبن الزبادي وتخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
• يوزع الخليط في القالب المجهز الكيك ثم يدخل الى الفرن حتى ينضج لمدة 35 دقيقة.
• يوزع الخليط في صينيتين حسب الرغبة من أجل عمل طبقتين من الكيك.
• يطفئ االفرن ثم يخرج الكيك ويترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
• يزين بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة ثم يقدم .

كيكة المهلبية بالكرز

المقادير

• كوبان ونصف من بسكويت ديجستيف مفتت
• 100 غرام من الزبدة مذوبة.
• علبة حليب مكثف محلى وزنها 397.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة من ماء الزهر.
• كرز طازج او اي نوع فواكة فروالة, توت.
• خمس ملاعق من الجيلي مذوبة بماء ساخن ويكون سميك لدهن الفواكة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت في الخلاط الكهربائي مع الزبدة
• يوضع البسكويت في قالب متحرك من القاع
• يوصع القالب في الثلاجة حتى يتماسك لمدة عشر دقائق.

لتحضيرخليط المهلبية

• يوضع الحليب المكثف المحلى مع الماء والنشا في طنجرة وتغلى على النار حتى يصبح سميكا ومتكاثف مع التحريك بشكل مستمر ثم يضاف ملعقة ماء الزهر.
• يسكب الخليط الحليب على البسكويت ويترك حتى يبرد في حرارة الغرفة ثم يدخل الى الثلاجة حتى يبرد جيدًا ويسمك جيدًا.
• ترص الفواكة على سطح المهلبية ثم تدهن بالجيلي المذوب.
• يسكب بقية الجيلي على المهلبية ثم تقدم باردة

كيك الزنجبيل بالفواكه المجففة والجوز

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة ضغيرة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ارباع الكوب من الزيت او الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• معلقة من الفانيلا.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الجوز المجروش خشن.
• كوب من التين المجفف بمقدار 4 حبات من التين.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الكرز المجفف حسب الرغبة.
• معلقة كبيرة غير ممتلئة من الزنجبيل البودرة.
• معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن ويسخن على حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الاوسط.
• يبطن قالب الخبز بقليل من الزيت النباتي ويرش بالدقيق.
• ينخل في طبق الدقيق مع بيكربونات والبيكنج باودر والملح و نصف مقدار الزنجبيل والقرفة
• يوضع الزيت والسكرفي وعاء ويخفق بالمضرب حتى يصبح القوام خفيف و ناعم و تذوب حبات السكر.
• يضاف البيض والفانيليا إلى المزيج وتخفق حتى يتجانس الخليط جيدًا .
• يضاف اللبن وخليط الدقيق الى المزيج و تحرك

المكونات ليتجانس الخليط حتى يصبح القوام ناعم .

• تضاف نصف الكمية من الجوز والزبيب والتين المجفف بعد ان ينقع مدة ساعة بالماء حتى يتطرى قليلًا.
• يوضع على خليط الكيك بعد ان ينشف من الماء بورق المطبخ ثم يقطع الى قطع متوسطة الحجم.
• يخلط ما تبقى من الكمية من الزنجبيل والقرفة مع الجوز والتين والكرز والتين المجفف.

توضع نصف كمية الخليط في القالب ثم خليط الفواكه فوقه.

• تضاف ماتبقى من كممية خليط الكيك حتى تتغطى الفواكه تمامًا .
• يخبز الكيك مدة 30 دقيقة أوحى ينضج.
• يختبر نضوج الكيك بعود خشبي ثم يترك حتى يبرد تمامًا ويقدم

كيكة الرمان

المقادير

• مغلفان من باكيت الجيلي بطعم الكرز.
• حبتان من الرمان مفرطة.
• ثلاث اكواب من الماء.
• أربع اكواب من الحليب السائل.
• كاسة من السميد
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الرمان في القالب المجهز للكيك.
• يجهز الجيلي بوضع ثلاث كاسات من الماء في طنحرةثم تترك.
• يغلى الماء ثم يوضع الجيلي ويحرك جيدًا ثم يترك الجيلي حتى يبرد قليلا.
• يوضع الجيلي فوق الرمان ثم يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة حتى يجمد.
• تجهز الطبقة الثانية بوضع الحليب والسميد والسكر في الطنجرة ويحرك على البارد ثم توضع على الغاز حتى يغلي مع التحريك حتى لا يتكتل ثم يترك حتى يبرد.
• يصب الخليط فوق الجيلي بعد ان يكون قد جمد الجيلي .
• يدخل القالب الى الثلاجة من ثلاث ساعات إلى أربع ساعات حتى يتماسك جيدا .
• يخرج القالب من الثلاجة ويوضع في حمام مائي مدة خمس دقائق ثم يقلب في صحن التقديم

المراجع

https://ar.wikipedia.org/wiki/كاب_كيك

https://www.supermama.me/posts/كيك-البيضة-الواحدة

https://www.tareekaa.com/حلويات/35844-كيكة-الزبادي-بالبيض

https://kitchen.sayidaty.net/node/6829/كيك-اللبن-الزبادي-بالعسل/حلويات#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9705/كيك-شوكولاتة-سهل-وسريع/حلويات#ingredients

via=search&search_term=طريقة%20عمل%20كيك%20الكرز

via=search&search_term=طريقة%20عمل%20كيك%20الكرز

via=search&search_term=طريقة%20عمل%20كيك%20الكرز