هل تعتقد أن تحضير كيكة لذيذة سوف يحتاج منك نهار كامل والكثير من المكونات؟ مستحيل! يمكنك اعتقاد ذلك ولكن هذا بالتأكيد لا يخص كيكة التفاح فكل ما هناك هو القليل من المكونات وبعض الخطوات البسيطة وحوالي 20 دقيقة في التخضير ومن ثم إلى الفرن وستكون الكيكة جاهزة.
يمكنك تناول كيكة التفاح مع الآيس كريم بالفانيليا أو الفاكهة أو الكراميل – يمكنك شرب الشاي أو القهوة معها – يمكن أن تحضر عصير التفاح – في أيام الشتاء الماطرة امنح نفسك الكثير من الدفئ مع قطعة من الكيكة وكوب من شاي القرفة –وبالتأكيد القطعة الأولى ستكون وحدها ساخنة وفور خروجها من الفرن.
3 – كيكة التفاح الفرنسية
كيكة
التفاح الفرنسية هذه تتميز بأنها خفيفة ناعمة هشة وسهلة سهلة وأيضًا سهلة، تعتمد على 4 مكونات فقط (بالطبع لن يتم اعتبار أن رشة الملح الصغيرة هي مكون كبير) وتحتاج إلى حوالي 20 دقيقة في الفرن، لحظة واحدة! هل هذا يعني أنها لا تحتاج إلى الزيت أو الزبدة؟ نعم، لا تحتاج إلى إضافة الزيت أو الزبدة كل ما هناك هو القليل منها لدهن القالب فقط.
المكونات
- كمية مناسبة من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة) أو الزيت النباتي لدهن قالب الكيك.
- بيض – عدد 3 (بدرجة حرارة الغرفة).
- سكر بني ناعم (بودرة) – كوب واحد أي 213 غرام.
- الملح – رشة صغيرة (ربع ملعقة صغيرة).
- تفاح – 3 ثمار كبيرة الحجم (أي كل منها 198 غرم).
- طحين أبيض – كوب واحد بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة أي 134 غرام.
الخطوات
- ادهن قالب الكيك بالزبدة الطرية.
- في وعاء مناسب ضع كل من البيض والسكر البني وقم بخفقهما بشكل جيد بالاعتماد على المضرب الكهربائي، ومن ثم أضف الطحين بعد نخله مع رشة الملح وذلك خلال الخفق المستمر.
- قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة الحجم، ومن ثم ضعها في خليط الكيك السابق وقلّبه قليلًا بالاعتماد على ملعقة عادية.
- سخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة ومن ثم اخبز الكيك حوالي ساعة وربع أو إلى أن يصبح لونه من الخارج ذهبي أو بني فاتح.
- أخرج الكيك من الفرن وانتظر بضع لحظات ومن ثم افصله عن القالب ووزع القليل من السكر على وجهه.
قد يعجبك: طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة
2 – كيكة التفاح مع الكراميل
في قالب الكيك سنضع في البداية الكراميل ومن ثم شرائح التفاح وبعد ذلك خليط الكيك وإلى الفرن مباشرة بعدها سيكون عليك قلب كيكة التفاح بالكراميل هذه رأسًا على عقب فهي الكيكة المعروفة باسم الكيكة المقلوبة، تحتاج إلى 20 دقيقة في التحضير وحوالي 60 – 70 دقيقة في الفرن.
المكونات
مكونات كراميل التفاح
- سكر بني ناعم – ثلاثة أرباع الكوب أي 190 غرام.
- زبدة طرية غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة – ربع كوب أي 50 غرام.
- مستخلص الفانيليا – ملعقة صغيرة واحدة.
- قرفة ناعمة – ملعقة صغيرة واحدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- تفاح – 2 ثمرة تفاح (مقشرة ومقطعة إلى شرائح نصف دائرية).
مكونات الكيك
- زبدة أو زيت نباتي لدهن القالب.
- طحين أبيض – كوب وثلاثة أرباع.
- باكينغ باودر – ملعقة صغيرة.
- قرفة ناعمة – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح – رشة صغيرة (ربع ملعقة).
- جوزة الطيب مطحونة – ربع ملعقة صغيرة.
- زبدة طرية غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة) – نصف كوب أي قطعة واحدة.
- سكر أبيض – كوب واحد.
- سكر بني – نصف كوب.
- بيض – عدد 2.
- مستخلص الفانيليا – ملعقة واحدة صغيرة.
- حليب سائل – ثلاثة أرباع الكوب.
الخطوات
- أولًا يتم تحضير الكراميل: على نار متوسطة ضع كل من الزبدة الطرية مع السكر البني والقرفة والفانيليا ورشة الملح، واخلط المكونات معًا لبضع دقائق ومن ثم اتركه إلى أن يغلي ويصبح الخليط أكثر سماكة عندها ارفعه عن النار وصب الكراميل في قالب الكيك أو صينية الفرن.
- قم بتقطيع التفاح إلى شرائح نصف دائرية ومن ثم يتم صفها فوق الكراميل بحيث تغطي السطح بالكامل.
- حضر خليط مكونات الكيك الجافة من خلال إضافة كل من: الطحين بعد نخله – الباكينغ باودر – الملح – جوزة الطيب – قرفة واخلط هذه المكونات معًا في وعاء مناسب.
- في وعاء آخر أضف كل من الزبدة الطرية والسكر البني مع السكر الأبيض واخفق هذه المكونات بالاعتماد على المضرب الكهربائي.
- أضف البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة واخفق جيدًا بحيث نحصل على خليط ناعم.
- الآن عليك إضافة كل من خليط المكونات الجافة والحليب بالتناوب وبشكل تدريجي مع الخفق المستمر، بعد إضافة كامل الكمية صب خليط الكيك فوق التفاح والكراميل في القالب.
- سخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة واخبز كيكة التفاح حوالي 15 – 25 دقيقة ومن ثم أخرجها من الفرن وقم بقلبها في طبق التقديم بحيث تكون طبقة الكراميل في الأعلى.
قد يعجبك: تشيز كيك بالكراميل المملح … التشيز كيك ولكن بطريقة وصوص كراميل مختلف جدًا
1 – كيكة التفاح بالقرفة
إن أضفت الزيت سوف تحصل على كيكة تفاح لذيذة ناعمة ولكن سطحها الخارجي هش، إن جربت الاعتماد على الزبدة المذابة سوف تحصل على كيكة ثقيلة وليست كالمتوقع، ولم يتبقى إلا تجريب الزبدة ولكن هذه المرة يجب أن تكون كريمية أي بدون تذويبها والنتيجة أفضل إلا أن لا شيء يتفوق على الزيت النباتي في هذه الكيكة.
المكونات
مكونات كيكة التفاح
- طحين أبيض – كوب ونصف (210 غرام).
- باكينغ باودر – 2 ملعقة صغيرة.
- باكينغ صودا – نصف ملعقة صغيرة.
- سكر أبيض – ثلاثة أرباع الكوب (150 غرام).
- تفاح أحمر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم – كوب واحد (ثمرة تفاح واحدة كبيرة الحجم).
- بيض – عدد 2.
- زيت نباتي – نصف كوب (120 ميلي ليتر).
- لبن رائب – نصف كوب (120 ميلي ليتر).
مكونات طبقة القرفة
- سكر أبيض ناعم – ربع كوب (50 غرام).
- قرفة مطحونة ناعمة – ملعقة صغيرة واحدة.
- زبدة طرية غير مملحة مذابة إما في الفرن أو في المايكرويف – ملعقة صغيرة واحدة.
صوص السكر والحليب
- سكر بودرة ناعم – ربع كوب (30 غرام).
- حليب سائل – من ملعقة إلى ملعقتين.
الخطوات
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (360 فهرنهايت)، وقم بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
- في وعاء كبير أضف كل من الطحين الأبيض والباكينغ باودر مع الباكينغ صودا بالإضافة إلى السكر واخلط هذه المكونات معًا بشكل جيد.
- في وعاء آخر أضف كل من البيض مع الفانيليا والزيت النباتي واللبن واخفقها بشكل جيد.
- أضف خليط المكونات السائلة السابق إلى وعاء الطحين والسكر واخلطهما بشكل جيد بالاعتماد على ملعقة مسطحة إلى أن نحصل على خليط ناعم.
- قم بخبز الكيك حوالي 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يصبح لونه من الخارج ذهبي أو بني فاتح.
- أخرج الكيك من الفرن وانتظر بضع لحظات ومن ثم افصله عن القلب.
- يتم تحضير خليط القرفة من خلال خفق كل من الزبدة مع القرفة والسكر بشكل جيد.
- أما صوص الحليب والسكر فكل ما هناك هو خفق السكر مع الحليب بسرعة عالية لبضع دقائق.
- وزع القليل من خليط القرفة وصوص السكر والحليب عليه.
قد يعجبك: طريقة عمل كيك بالموز والقرفة
هل قررت أي وصفة كيك ستكون البداية؟ هل بدأت رائحة التفاح والقرفة تملأ المكان؟ ماذا عن قطعة الكيكة الأولى انتبه عند تتناولها فهي ما تزال ساخنة ولكن لا يمكن مقاومتها.
المصادر
- Very Easy Apple Cake
- Caramel Apple Upside Down Cake
- CINNAMON APPLE CAKE