طريقة التحضير

خلطة التمر:

• 1

  يخلط التمر والماء في إناء، ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب التمر ونحصل على قوام كريمي.

• 2

  يرفع من على النار، وتضاف بيكربونات الصودا، اليانسون، دبس التمر والملح وتخلط كي تتجانس المكونات، وتترك جانباً.

الكيك:

• 1

  يخلط الطحين، البيكينج باودر والملح.

• 2

  تخفق الزبدة مع السكر البني للحصول على قوام كريمي.

• 3

  يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق ثم تضاف الفانيلا.

• 4

  تضاف المكونات الجافة (طحين، بيكينج باودر وملح) بالتناوب مع خلطة التمر(أي نضيف مرة المكونات الجافة ومرة خلطة التمر) وهكذا إلى أن تنتهي كمية المزيجين.

• 5

  تسكب العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 درجة.

• 6

  تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز الكيك ما بين 45 إلى 50 دقيقة.

• 7

  تخرج الصينية من الفرن وتترك لدقيقتين أو ثلاثة لترتاح.

• 8

  يزال الكيك من الصينية ويوضع فوق شبك ويسقى بكمية من صلصة التمر (حسب الذوق).

• 9

  تقدم باقي الصلصة جنب الكيك.

طريقة عمل صلصة التمر:

• 1

  في إناء على النار، تخلط الزبدة مع دبس التمر أو قطر التمر والحليب المركز المحلى، للحصول على سائل كثيف.

• 2

  يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف الكريمة الطازجة وتخلط.

النصائح:

• 1

  ينصح بمراقبة الفرن دون فتحه أثناء خبز الكيكة خصوصاً في النصف ساعة الأولى.

• 2

  ينصح بوضع الشبك فوق صحن، لسقي الكيكة، وذلك لجمع الصلصه التي قد تنزل من الكيكة أثناء سقيها.