كيكة فخمة بالتمر
-
مدة التحضير15 دقيقة
-
مدة الطبخ70 دقيقة
-
تكفي ل8 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 200 جرام تمر دون نوى (قطع صغيرة)
- 200 ملل ماء
- 1 ملعقة بيكاربونات الصودا
- 2 ملعقة دبس التمر
- 1 ملعقة يانسون نجمة مطحون
- رشة ملح
- 300 جرام طحين
- 1 ملعقة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة فانيلا
- 40 جرام سكر بني
- 100 جرام زبدة
- صينية مدهونة، ومرشوشة بالدقيق ومغطاة بورق الخبز في القاع.
- 60 جرام زبدة
- 125 ملل دبس التمر أو قطر التمر
- 1 ملعقة حليب مركز محلى
- 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة (اختياري)
خلطة التمر:
الكيك:
صلصة التمر:
طريقة التحضير
خلطة التمر:
-
1
يخلط التمر والماء في إناء، ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب التمر ونحصل على قوام كريمي.
-
2
يرفع من على النار، وتضاف بيكربونات الصودا، اليانسون، دبس التمر والملح وتخلط كي تتجانس المكونات، وتترك جانباً.
الكيك:
-
1
يخلط الطحين، البيكينج باودر والملح.
-
2
تخفق الزبدة مع السكر البني للحصول على قوام كريمي.
-
3
يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق ثم تضاف الفانيلا.
-
4
تضاف المكونات الجافة (طحين، بيكينج باودر وملح) بالتناوب مع خلطة التمر(أي نضيف مرة المكونات الجافة ومرة خلطة التمر) وهكذا إلى أن تنتهي كمية المزيجين.
-
5
تسكب العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 درجة.
-
6
تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز الكيك ما بين 45 إلى 50 دقيقة.
-
7
تخرج الصينية من الفرن وتترك لدقيقتين أو ثلاثة لترتاح.
-
8
يزال الكيك من الصينية ويوضع فوق شبك ويسقى بكمية من صلصة التمر (حسب الذوق).
-
9
تقدم باقي الصلصة جنب الكيك.
طريقة عمل صلصة التمر:
-
1
في إناء على النار، تخلط الزبدة مع دبس التمر أو قطر التمر والحليب المركز المحلى، للحصول على سائل كثيف.
-
2
يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف الكريمة الطازجة وتخلط.
النصائح:
-
1
ينصح بمراقبة الفرن دون فتحه أثناء خبز الكيكة خصوصاً في النصف ساعة الأولى.
-
2
ينصح بوضع الشبك فوق صحن، لسقي الكيكة، وذلك لجمع الصلصه التي قد تنزل من الكيكة أثناء سقيها.