158
-
وقت التحضير :25
دقيقة -
وقت الطهي : 90
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 2x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 750x غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّعة إل
- 2x فصوص من الثوم٬ مسحوقان
- 1x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 625x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 150x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 3x حبات من اللايم المجفّف
- 1x قرن من الفلفل الأحمر الحار المجفف٬ صغير الحج
- 2x من وَرق الغار
- 300x غ من البصل٬ الصغير الحجم، المقشر
- 200x غ من الكرّاث٬ المقطّع إلى شرائح كبيرة
- 300x غ من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات
الخطوات
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه مكعّبات اللحم وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق. يُضاف الثوم مع التوابل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة إضافية.
- يُضاف الماء مع مكعبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ومكعّبات الجزر وقطع اللايم المجفّف وقرن الفلفل الحار المجفّف وورقتي الغار. تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة واحدة أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.
- يُضاف البصل الصغير مع شرائح الكرّاث ومكعّبات البطاطا. يُضاف المزيد من الماء إذا دعت الحاجة، ثم يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية أو حتّى ينضج اللحم مع الخضار.
- يُقدّم مع الأرز المطبوخ.
Source: Ukkla.com