186
مسقعة بدون لحم للنباتيين … تعتبر وصفات المسقعة من أشهر وصفات الطبخ العربي، تعلمي طريقة سهلة من وصفات الأكل النباتي الصحية والطيبة وقدميها على سفرتك
صينية الباذنجان (المسقعة) بالفرن بالفيديو
المقادير
– الباذنجان :
500 غراماً
(مقطّع إلى شرائح)
– فلفل رومي :
2 حبة
(مقطّع إلى شرائح)
– الثوم :
3 فصوص
(مفروم فرماً ناعماً)
– صلصة طماطم :
نصف كوب
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
– الخل الأبيض :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
500 غراماً
(مقطّع إلى شرائح)
– فلفل رومي :
2 حبة
(مقطّع إلى شرائح)
– الثوم :
3 فصوص
(مفروم فرماً ناعماً)
– صلصة طماطم :
نصف كوب
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
– الخل الأبيض :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ثبّتي مصفاة فوق وعاء وضعي فيها شرائح الباذنجان، وأضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً حوالي 30 دقيقة حتى تتخلصي من السوائل.
- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج من الجهتين، وصفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت نفسه الذي استخدمته لقلي لباذنجان، وااقليه حتى ينضج من الجهتين ثمّ صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- سخّني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
- زيدي الخلّ، معجون الطماطم وصلصة الطماطم، ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي القدر على النار حتى تكثف الصلصة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- ضعي القليل من مزيج صلصة الطماطم في قعر صينية الفرن، وأضيفي طبقة من الباذنجان تليها طبقة من الفلفل الرومي ومن ثمّ الصلصة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net