طريقة التحضير

ميل فوي بكاسترد الفستق

• 1

  يُخفق صفار البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا.

• 2

  يضاف النشا والدقيق، ويُخلطا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

• 3

  تُغلى الكريمة.

• 4

  يُصب نصف الكريمة على خليط البيض ويُخفق معه، ثم يوضع الخليط في قدر ويُطهى إلى أن يبدأ في الغليان.

• 5

  يُرفع الخليط عن النار، ويضاف معجون الفستق ويُخلط.

• 6

  تُدهن صينية مستطيلة بالزيت، ثم يُصب الكاسترد فيها ويُترك حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة.

• 7

  توضع ورقة من الجولاش على ورق خبز وتُدهن بخليط الزبدة والعسل.

• 8

  توضع ورقة أخرى من الجولاش فوق الورقة السابقة وتُدهن، ثم تُكرر العملية للمرة الثالثة.

• 9

  تُقطع أوراق الجولاش المكونة من 3 طبقات إلى دوائر بواسطة قاطعة العجين، ثم تُكرر نفس الطريقة مع بقية الأوراق.

• 10

  تُرص الدوائر في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

• 11

  تُغطى دوائر الجولاش بورقة خبز أخرى وتوضع صينية فوقها.

• 12

  تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًّا.

• 13

  يُقلب الكاسترد من الصينية ويُضخ بين دوائر الجولاش.

• 14

  يُرص الجولاش والكاسترد في صورة طبقات متبادلة.

• 15

  تضاف الطبقة اللامعة

الطبقة اللامعة

• 1

  تُخلط المكونات معًا إلى أن يصبح الخليط ناعمًا وأخضر اللون.

• 2

  تُصب الطبقة اللامعة على وجه دوائر الميل فوي.