وصفة لتحضير بطاطا محشية بطريقة صحية

المقادير لتحضير بطاطا محشية

6 حصص

8 حبات متوسطة بطاطس

2 ملعقة كبيرة زيت

500 غرام لحم مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم

4 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة كركم

¼ كوب بقدونس مفروم

¼ كوب صنوبر مقلي

4 حبات كبيرة طماطم أرباع

2 كوب مرق أو ماء

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

تحتوي البطاطا على كمية كربوهيدرات عالية (44 غرام للحصة الواحدة)، لهذا يجب تحديد استهلاكها بكميات معقولة وعدم الافراط في اكلها.
تجنب اضافة الصنوبر المقلي لتقليل السعرات الحرارية .
استخدم اللحمة قللية الدهون وبدون ليه.

بالنسبة لمرضى السكري يمكن استهلاك الطبق بكمية اقل من الموصى به بسبب كمية النشويات العالية.
ممكن اضافة سلطه بجانب هذا الطبق لزيادة الاحساس بالشبع ولاضافة الالياف المفيده.

اما بالنسبة لمرضى القلب، فان الطبق يشمل الصنوبر، الذي يحتوي على زيوت صحية، لكن علينا عدم الافراط في كمية الصنوبر لأنه يحتوي على عدد سعرات حرارية عالية (227 سعرة حرارية لـ ¼ كوب صنوبر!).
انتبه للحوم الحمراء المستخدمة حيث يجب أن تكون قليلة الدهون.
قلل الصوديوم (الملح) المضاف.

بالنسبة للحوامل فإن الطبق ملائم حيث ان البطاطا تحتوي على الحديد التي تساعد على بناء خلايا الدم لتطور الجنين.