عدد الحصص 4

مقادير الوصفة
1    حبة    فلفل أحمر حلو
1    حبة    فلفل أصفر حلو
1    حبة كبيرة    باذنجان رومي
1    حبة صغيرة    بصل مفروم ناعم
2    فص كبير    ثوم مهروس
4    ملعقة كبيرة    طحينة(هردة)
4    ملعقة كبيرة    عصير ليمون
1    ملعقة صغيرة    ملح

• سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي طبق صحي كونه يعتمد على الكثير من انواع الخضروات المختلفة  وكون طريقة تحضيره بالاساس هي الشوي للباذنجان والفلفل.
• هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان  يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات.

• لا تؤثر هذه الخضروات على مستوى السكر بل بالعكس تساعد على توازن السكر والاحساس بالشبع.
• الخبز هو الذي يعد من الكربوهيدرات ويؤثر على مستوى السكر من المهم تحديد الكمية المتناولة لمنع ارتفاع  حاد بمستوى السكر وينصح باستهلاك وتفضيل الخبز من القمح الكامل.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان بشكل عام غني بالالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين.
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

• قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لاخذ الالياف الغذائية اللازمة لمنع الامساك والوقاية منه.
• غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الامراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الاشهر الاولى من الحمل.