‘);
}

أكلات أهل جيزان

تتمتع كلّ منطقة في الوطن العربي بالموروث الثقافيّ والشعبي الذي يميزها عن غيرها، فعبق الماضي يتجلّى واضحاً في منظومة العادات والتقاليد التي لم تكسر قيودها الى الآن ويطبّقها الناس بكلّ حب، واحترام، متمسّكين بما تركه الأجداد لهم، وسائرين على نهج التربية الأصلية في جميع جوانب الحياة المختلفة.

من المعروف أنّ الأكلات الشعبية هي جزء من ذلك الموروث الذي تركه لنا الأجداد، فلقد تربت عليها أجيال وأجيال، وتركت بصمات واضحة على بنيتهم الجسدية، وحالتهم الصحية، إذ لم تتأثر الأغذية كما الآن بالمواد الكيماوية، والمبيدات الحشرية، وطرق التصنيع، والتعليب، والتخزين، علاوة على طرق الطهي التي جعلت الغذاء فاقداً للكثير من قيمته.

في هذا المقال سأعرض لكم بعضاً من تراث أهل جيزان في الأكلات الشعبيّة، وجيزان، أو جازان مدينة تقع في الجنوب الغربيّ في المملكة العربية السعودية، على الحدود مع دولة اليمن، يقدر عدد سكانها بالمليون ونصف نسمة، تتمتّع بجغرافية مميّزة بسبب وقوعها على منطقة جبيليّة بحريّة وهذا ما زاد تنوّعها البيئي والمناخيّ، وتتميّز هذه المنطقة بتحضير العديد من الأكلات الشعبية اللذيذة مثل: العصيدة، واللحوح، والكسيف، والحنيذ، والخمير وغيرها.