طريقة عمل سلطة البيض

سلطة البيض

يعد البيض من الوجبات الأساسية التي تقدم على مائدة الإفطار، ويمكن تحضيره مقليًا، ومشويًا، ومسلوقًا، فهو يتميز بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، خاصةً الأطفال، منها؛ البروتينات، والفيتامينات، وحمض الفوليك، ويدخل في تحضير كثير من الأطباق، منها السلطات، مثل؛ سلطة البيض بالخس، وسلطة البيض بالبطاطا، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير سلطة البيض.

عمل سلطة البيض بالمايونيز

المقادير

• خمس بيضات مسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الماستردة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• ست حبات من الزيتون الأسود المخلل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تقطع حبات البيض المسلوقة إلى أنصاف ثم يُزال الصفار منه ويترك جانبًا.
• يهرس الصفار بواسطة شوكة طعام ثم يضاف له كل من المايونيز والمستردة، وعصير الليمون، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبصل الأخضر مع استمرار التحريك والتقليب لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تحشى أنصاف البيض من حشوة خليط الصفار مع تكرار العملية.
• ترص حبات البيض المحشوة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم والزيتون الأخضر المشرح وتقدم مع الإفطار.

القيم الغذائية في سلطة البيض بالمايونيز

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البيض بالمايونيز على القيم الغذائية الآتية:

عمل سلطة البيض

المقادير

• ضمة من البقدونس المفروم.
• حبة من البصل المفرومة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق حبات البيض في وعاء متوسط على نار هادئة حوالي 5 دقائق لتنضج جيدًا ثم تقشر وتقطع لمكعبات.
• يحضر طبق التقديم ويوضع فيه كل من البيض المسلوق، والبصل المفروم ناعمًا، والبقدونس وتحرك المكونات.
• ينكه البصل بكل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون مع استمرار التحريك.
• يرش زيت الزيتون على الطبق ثم يقدم مع الخبز المحمص.

القيم الغذائية في سلطة البيض

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البيض على القيم الغذائية الآتية:

سلطة البيض المسلوق بالطحينة

المقادير

• أربع حبات من الطماطم.
• ثلاث ملاعق من الطحينة.
• سبع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• فنجان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البيض، والماء في إناء عميق على نار معتدلة ويترك ليغلي حوالي 12 دقيقة لتسلق حبات البيض.
• تفرم حبات الطماطم بسكين حادة لمكعبات صغيرة الحجم.
• يحرك كل من الطحينية، وعصير حبات الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء بواسطة ملعقة طعام عادية لتتداخل المكونات.
• تقطع حبات البيض المسلوقة ثم يوضع عليها كل من الطماطم المفرومة، وصوص الطحينة مع التحريك.
• تزين السلطة بالبقدونس ثم تقدم السلطة مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة البيض بالطحينة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البيض بالطحينة على القيم الغذائية الآتية:

سلطة البيض والبطاطا

المقادير

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أربع بيضات مسلوقة.
• فنجان من أوراق النعناع.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع باقة من البصل الأخضر المفروم.
• نصف قرن من الفلفل الحار المفروم.
• نصف ضمة من الروكا المفرومة.

طريقة التحضير

• يهرس كل من البيض المسلوق، والبطاطا المسلوقة في طبق بواسطة هراسة الطعام.
• يضاف له كل من الروكا المفرومة، والبصل الأخضر، والنعناع المفروم مع تحريك المكونات مع بعضها.
• تتبل المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الحار، وزيت الزيتون وتقدم كنوع من المقبلات.

القيم الغذائية في سلطة البيض بالبطاطا

تحتوي الحصة الواحدة في سلطة البيض بالبطاطا على القيم الغذائية الآتية:

عمل سلطة البيض مع الخس والتوست

المقادير

• حزمة من الخس.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• بيضة كبيرة مسلوقة.
• أربع شرائح من التوست.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت للقلي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يقسم التوست لمربعات صغيرة الحجم مع تكرار العملية.
• يسخن الزيت في مقلاة تيفال غير لاصقة ثم تقلى وتقلب على الوجهين ليصبح لونها ذهبيًا.
• ترفع مكعبات التوست بواسطة مغرفة طعام ذات ثقوب وتترك على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
• تفرم حبة البيض فرمًا ناعمًا ثم تترك جانبًا.
• يوضع كل من الملح، والمايونيز، وعصير الليمون في طبق وتحرك المكونات لتصبح ناعمة مثل الصوص.
• تغسل أوراق الخس بالماء جيدًا ثم تفرم شرائح وتفرش في قاع طبق التقديم.
• يضاف له كل من البيض، وصوص الليمون، والتوست المقلي وتقلب المكونات وتزين ببعض أوراق الخس وتقدم.

القيم الغذائية في سلطة البيض بالخس

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البيض بالخس على القيسم الغذائية الآتية:

سلطة البيض المسلوق للرجيم

المقادير

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب من أوراق الخس.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ست بيضات مسلوقة.
• ثلاث حبات من الخيار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلث ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• أربع حبات من الطماطم.
• حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يقطع كل من الطماطم، والخيار، والبصل على شكل مكعبات صغيرة الحجم ثم توضع في طبق وتحرك المكونات مع بعضها.
• يضاف كل من البقدونس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون مع استمرار التحريك والتقليب.
• يضاف البيض المسلوق والمفروم لمكعبات مع التقليب المتواصل.
• ينكه طبق البيض بالملح، والفلفل الأسود، والشطة المطحونة ويحرك ثم يزين بأوراق الخس ويقدم فورًا.

القيم الغذائية في سلطة البيض للرجيم

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البيض للرجيم على القيم الغذائية الآتية:

نصائح شيف

• يسلق البيض جيدًا حوالي 5 إلى 8 دقائق.
• يزين طبق سلطة البيض بحبوب الرمان أو البقدونس أو أوراق الخس.
• تنكه السلطة بعدة البهارت المشكلة.