181
مانيكوتي السمكة الحارة
مانيكوتي السمكة الحارة طبق بحري لذيذ، يتكون من صوص البندورة، وحشوة من قطع السمك الصغيرة مع الفليفلة والكزبرة التي تحشى في المعكرونة وتخبز في الفرن مع الصوص لنحصل على وجية مانيكوتي السمكة الحارة رائعة مغذية وصحية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- مكونات السمكة الحرّة
- مكونات صوص البندورة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- 5 فص ثوم، مهروس
- ربع كوب من الماء، ساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 3 حبات بندورة متوسطة، مقشرة ومشرحة
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، خشن
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- مكونات حشوة السمك
- 4 سمكة متوسطة، مقطعة لمكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فليفلة حمراء حلوة، منزوعة البذور، ومفرومة ناعم
- نصف كوب من أوراق الكزبرة، طازجة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 250 غ من المعكرونة ( الباستا)
- نصف كوب من الصنوبر
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 180°C، وضعي الرف الأوسط
- لتحضير صوص البندورة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة، أضيفي البصل وحمصيه حتى يصبح طرياً، ضعي رب البندورة والثوم وحمصيهم لــ 2 -3 دقيقة اضافية.
- أضيفي الماء الساخن، مكعبي مرقة الدجاج، البندورة الفلفل الأحمر والكمون واتركيهم يغلوا لــ 20 دقيقة.
- لتحضير حشوة السمك
- في وعاء المزج، لخلطي قطع السمك، زيت الزيتون، الفليفلة الحلوة وأوراق الكزبرة، عصير الليمون وانقعيهم لــ 5 دقائق.
- اسكبي نصف صوص البندورة في أسفل طبق فرن كبير.
- باستخدام كيس، املأي المعكرونة بمزيج السمك، ثم اسكبيهم في طبق الفرن فوق الصوص، وفوق الصوص المتبقي.
- رشي الصنوبر على الوجه واخبزيهم في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمص الصنوبر قليلاً، ويحمر.
3.5.3208
السمكة الحرة اللبنانية
Source: Tareekaa.com