طريقة التحضير

• 1

  ضع وعاء مملوء بالثقب السفلية أو فرن هولندي على نار متوسطة منخفضة.

• 2

  ضع ملعقة كبيرة من زيت الطهي، 2و ملعقة كبيرة زبدة في وعاء.

• 3

  تُضاف شرائح البصل، ويُحرَّك المزيج حتى يغطيه الزيت بالتساوي.

• 4

  يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا وشفافًا.

• 5

  ليتحول البصل إلى اللون البني أو لون الكراميل، تُرفع الحرارة تحت القدر إلى درجة متوسطة أو فوق متوسطة.

• 6

  أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح مع الاستمرار في الطهي غير المكشوف، والتقليب بشكل متكرر حتى يحمر البصل ويتقلص حجمه بشكل ملحوظ.

• 7

  بمجرد أن يتحول اللون إلى لون الكراميل، اخفض الحرارة إلى الدرجة المتوسطة المنخفضة وأضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى البصل.

• 8

  سمر الطحين لمدة 2-3 دقائق مع محاولة عدم حرقه.

• 9

  أمزجه بالتحريك في كوب من الأوراق الدافئة، مع كشط الجزء السفلي من المقلاة ليصل لجميع القطع المراد طهيها.

• 10

  إضافة بقية المخزون، والخل إلى الحساء، وأتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.

• 11

  تحقق من إضافة التوابل والملح والفلفل للحساء إذا لزم الأمر، وأنقله إلى طبق خزفي.

• 12

  عند هذه النقطة، يمكنك إضافة نصف البصلة إلى الحساء.

• 13

  أضف بضعة أوقيات من الجبن السويسري مباشرة في الحساء وحركه.

• 14

  ضع الخبز المحمص على شكل طبقة واحدة أعلى الحساء.

• 15

  يرش باقي الجبن في طبقة سميكة فوق الخبز مع التأكد من تغطية حواف الخبز المحمص لمنع الاحتراق، ويرش رذاذ من القليل من الزيت أو الزبدة المذابة.

• 16

  توضع في فرن بدرجة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أوقد الشواية وسمر الجبن جيدًا.