يمكن ببساطة اعتبار وصفات الشوفان للفطور الأفضل على الإطلاق فالشوفان خالي من الجلوتين ويعتبر من الحبوب الكاملة التي تزود الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية الهامة فيتامينات وألياف ومعادن وبروتين ومضادات أكسدة، بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تضمن المزيد من الفوائد، حتى يكون في النهاية طبق الشوفان هذا غني ولذيذ.
لذا في حال كنت تريد بدء يومك بطريقة صحية وضمان ما يحتاجه الجسم من العناصر الغذائية وما يمدك بالنشاط والطاقة والحيوية سيكون عليك اختيار واحدة من وصفات الشوفان للفطور والاعتماد عليها في بداية كل يوم.
لماذا عليك تناول وصفات الشوفان للفطور ؟
ما الذي يميز الشوفان إلى هذا الحد ويجعل من وصفات الشوفان للفطور وكل الأطباق الأخرى التي تعتمد عليه هي الأفضل؟ الجواب في الفوائد الـ 9 التالية التي يمكن للشوفان ضمانها.
9 – الشوفان غني بالعناصر الغذائية
الشوفان مصدر جيد للألياف والكاربوهيدرات كما أنه يضمن تزويد الجسم بما يحتاجه من الفيتامينات فضلًا عن محتوى جيد من البروتين والدهون الصحية وهذا ما يمزيه عن غيره من الحبوب الكاملة، فكل نصف كوب من الشوفان الجاف يحتوي على:
- منغنيز 191% من RDL.
- فوسفور 41% من RDL.
- مغنيسيوم 34% من RDL.
- نحاس 24% من RDL.
- حديد 20% من RDL.
- زنك 20% من RDL.
- حمض الفوليك 11% من RDL.
- فيتامين B1 (ثيامين) 191% من RDL.
- فيتامين B5 (حمض البانتوثيك) 191% من RDL.
- الكربوهيدرات 51 غرام.
- بروتين 13 غرام.
- دهون 5 غرام.
- ألياف 8 غرام.
- كمية قليلة من كل من: الكالسيوم – البوتاسيوم – فيتامين B3 (نيسين) – فيتامين B6 (باريدوكسين).
- سعرات حرارية 389 سعرة حرارية.
ملاحظة: RDL – “Reference Daily Intake” “الكمية اليومية المرجعية”.
8 – الشوفان غني بمضادات الأكسدة
يعتبر الشوفان من أغنى الأغذية بمضادات الأكسدة بشكل عام وعلى وجه الخصوص بمركب يسمى (بولي فونولس) بالإضافة إلى مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى (الأفانثراميد) والتي تعمل على خفض ضغط الدم لأنها تحفز إنتاج غاز (النتريك أوكسيد) وهذا الغاز بدوره يساعد في توسيع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى أن الأفانثراميدات تعتبر مضادات للالتهاب والتهيج.
7 – محتوى عالي من الألياف القابلة للذوبان
يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الألياف وبشكل خاص ألياف (بيتا جلوكان) التي تعتبر قابلة للذوبان بشكل جزئي في الماء، وهذه الخاصية هي ما يساعد الجهاز الهضمي، لأن عند انحلال هذه الألياف في المعدة والأمعاء فإنها تشكل سائل كثيف يشبه بقوامه الهلام، وله دور أساسي في:
- خفض معدل الكولسترول الضار الـ LDL.
- خفض سكر الدم وتحسين الاستجابة اتجاهه.
- زيادة الشعور بالشبع والامتلاء ولمدة طويلة.
- تحسين وتحفيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
6 – الحماية من خطر الكوليسترول الضار
يعمل الشوفان على حماية الجسم من أخطار الكوليسترول الضار وبالتالي خفض احتمال التعرض لأمراض القلب والشرايين وغيرها من الأمراض التي يعتبر الكوليسترول السبب الأساسي في حصولها.
ولكن كيف يعمل الشوفان على ذلك؟ وذلك لأن البيتا جلوكان يحفز إفراز العصارة الصفراء والتي تعتبر غنية بالكوليسترول وبالتالي تنخفض نسبته في الدم، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان تعمل جنبًا إلى جنب مع فيتامين C لمنع حدوث تفاعل أكسدة للكولسترول مع الجذور الحرة وهذا التفاعل يعتبر بداية خطر الكوليسترول.
قد يعجبك: طرق سهلة من أجل خفض مستويات الكولسترول
5 – خفض نسبة السكر في الدم
سكر الدم المرتفع هو من الأعراض المميزة لمرض السكري من النوع الثاني وعادة ما ينتج عن انخفاض حساسية هرمون الأنسولين، في المقابل فإن الشوفان يعمل على خفض نسبة السكر في الدم وخاصة بالنسبة لمن يعانون من الوزن الزائد أو من السكري من النوع الثاني وذلك لأن البيتا جلوكان يؤدي إلى تشكيل هلام في المعدة ما يؤخر تفريغها من الطعام بالإضافة إلى تأخير امتصاص الجلوكوز في الدم.
4 – يمد بالشبع ويساعد على خسارة الوزن
يعطي الشوفان شعور بالشبع المديد ويساعد على خسارة الوزن وذلك لعدد من الأسباب أهمها:
- تأخر تفريغ المعدة ما يعطي إشارات للدماغ بامتلائها ما يؤخر الشعور بالجوع مرة أخرى.
- يعمل البيتا جلوكان على تحفيز إفراز هرمون الببتيد (والذي يعتبر الهرمون المسؤول عن الشعور بالشبع).
- تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية هرمون الأنسولين.
- يحتوي مقدار قليل من السعرات الحرارية مع مدة شبع طويلة.
- يحفز عملية الحرق في الجسم.
قد يهمك: 12 نوع من الأطعمة التي تساعد على حرق الدهون
3 – يعمل الشوفان على العناية بالبشرة
بمجرد البدء بتناول الشوفان سوف تلاحظ بعد مدة قصيرة مدى تأثيره الإيجابي على البشرة وذلك نظرًا لما يلي:
- يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة الفعالة والتي تحمي الخلايا الجلدية من الشيخوخة.
- يزود الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية والفيتامينات الأمر الذي يملك الأثر الإيجابي على البشرة.
- معظم أنواع المستحضرات التي تختص بالعناية بالجلد وحماية البشرة تحتوي على الشوفان.
- يمكن لتطبيق دقيق الشوفان على البشرة أن يقوم بحماية الخلايا وعلاج الحكة والتهيج.
2 – يقلل من خطر الربو عند الأطفال
يعتبر الربو من أكثر الأمراض انتشارًا بالنسبة للأطفال، ويحدث نتيجة لعدد من الأسباب أهمها وجود اضطراب التهابي في الشعب الهوائية (والشعب الهوائية هي عبارة عن الأنابيب التنفسية المسؤولة عن نقل الهواء من وإلى الرئتين) ويترافق مع أعراض مثل السعال المتكرر – ضيق وصعوبة في التنفس، ويعمل الشوفان على التخفيف من تلك الأعراض بالإضافة إلى كونه مضاد التهاب يقي من الاضطرابات الالتهابية في الشعب الهوائية.
1 – الشوفان يساعد في علاج الإمساك
يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة الإمساك وحركة الأمعاء غير المنتظمة والأمر الذي يترتب عليه العديد من التبعات الصحية، ويمكن التخفيف من هذه الحالة من خلال الاعتماد على الشوفان، وعلى وجه الخصوص:
- نخالة الشوفان (القشرة الخارجية له والتي تعتبر غنية بالألياف الغذائية) فهي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتنشيطها.
- بالإضافة إلى أن تحفيز إفراز عصارة الصفراء بفعل مضادات الأكسدة (الأفانثراميد) يعد من أهم الأشياء التي تحارب الإمساك.
قد يهمك: تعرف على أسباب حدوث الإمساك المُزمن وكيفية علاجه
وصفات الشوفان للفطور
لا بد من أنك الآن ترغب بشدة في بدء يومك بالشوفان، صحيح؟ إذن إليك 6 من ألذ وصفات الشوفان للفطور وأسهلها فهي لا تحتاج منك إلا إلى بضع دقائق مع القليل من المكونات وفق خطوات بسيطة.
6 – الشوفان بالحليب مع الفاكهة
المكونات
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوفان.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الفاكهة المتنوعة (حسب الرغبة).
- كمية قليلة من اللوز.
- القليل من قطع الشوكولا.
الخطوات
- يتم غلي الحليب مع رشة من الملح على النار ومن ثم إضافة الشوفان إليه والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج، عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره ليبرد قليلًا، بعدها يتم وضعه في طبق مناسب.
- يتم توزيع الفاكهة واللوز وقطع الشوكولا عليه.
5 – الشوفان مع الزبادي والفاكهة
المكونات
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الشوفان.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزبادي (يمكن الاعتماد على الزبادي بنكهات الفاكهة)
- نصف كوب من الفاكهة المتنوعة (حسب الرغبة).
الخطوات
- يتم غلي الماء مع رشة من الملح على النار ومن ثم إضافة الشوفان إليه والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج، عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره ليبرد قليلًا، بعدها يتم وضعه في طبق مناسب.
- يتم توزيع الزبادي والفاكهة عليه.
ملاحظة: يمكنك كذلك خفق الزبادي مع نوع تفضله من الفاكهة ومن ثم إضافته إلى طبق الشوفان.
4 – الشوفان مع الشوكولا وزبدة الفول السوداني
المكونات
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوفان.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة واحدة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة من زبدة الفول السوداني.
- 2 ثمرة موز.
- القليل من قطع الشوكولا.
الخطوات
- يتم غلي كوب الحليب على النار ومن ثم إضافة الشوفان إليه والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج، عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره ليبرد تمامًا.
- في الخلاط الكهربائي أضف كل من الشوفان المطبوخ مع الحليب والموز وزبدة الفول السوداني والكاكاو ونصف الكوب من الحليب وقم بضرب هذه المكونات معًا إلى أن نحصل على كوكتيل ناعم.
- يمكنك توزيع القليل من قطع الشوكولا عليه.
3 – شوفان بالتفاح والقرفة
المكونات
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوفان.
- عود من القرفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة البودرة.
- ثمرة تفاح واحدة مقشرة ومقطعة.
- كمية قليلة من الجوز.
الخطوات
- يتم غلي الحليب مع وضع عود القرفة فيه على النار ومن ثم إضافة الشوفان إليه والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج، عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره ليبرد قليلًا، وقم بإزالة عود القرفة منه.
- في هذه الأثناء يتم تحضير التفاح من خلال وضعه في مقلاة مناسبة مع القرفة الناعمة والانتظار إلى أن يصبح بلون ذهبي.
- ضع الشوفان في طبق مناسب وأضف عليه كل من التفاح المحضر بالإضافة إلى الجوز.
2 – شوفان بالحليب والموز مع القرفة
المكونات
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوفان.
- عود من القرفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة البودرة.
- 2 ثمرة موز مقشرة ومقطعة.
- كمية قليلة من الجوز.
الخطوات
- يتم غلي الحليب مع وضع عود القرفة على النار ومن ثم إضافة الشوفان إليه والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج، عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره ليبرد قليلًا، وقم بإزالة عود القرفة منه.
- في هذه الأثناء يتم تحضير الموز من خلال وضعه في مقلاة مناسبة مع القرفة الناعمة والانتظار لبضع دقائق فقط.
- ضع الشوفان في طبق مناسب وأضف عليه كل من الموز المحضر بالإضافة إلى الجوز.
1 – شوفان بالقرفة والحليب
المكونات
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوفان.
- عود من القرفة.
- القليل من العسل أو شراب القيقب.
- ملعقة واحدة من جوز الهند.
الخطوات
- يتم غلي الحليب مع وضع عود القرفة على النار ومن ثم إضافة الشوفان إليه والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج، عندها يتم رفعه عن النار وانتظاره ليبرد قليلًا، وقم بإزالة عود القرفة منه.
- ضع الشوفان في طبق مناسب وأضف عليه كل من العسل أو شراب القيقب بالإضافة إلى جوز الهند.
قد تكون من الأشخاص الذين غالبًا ما يتخطون وجبة الفطور أو قد لا تملك الوقت الكافي لتحضيرها كما يجب فتكتفي بقطعة بسيطة سريعة من الأطعمة غير الصحية وقد تكون من الأشخاص الذي يعتبر الفطور بالنسبة لهم هو الأهم بين وجبات اليوم، مهما كان فقد حان الوقت بالفعل للاعتماد على وصفات الشوفان للفطور
المزيد من وصفات الشوفان:
- شوفان بالحليب بـ 5 وصفات سهلة سريعة ولذيذة جدًا وما عليك إلا تذوقها
- شوربة الشوفان للرجيم … 3 وصفات تعتمد على الشوفان مع ألذ المكونات
- طريقة عمل بسكويت الشوفان بـ 4 وصفات صحية سهلة وشهية
المصادر
- Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal
- As You Like It: Overnight Oats for Breakfast
- Reasons You Should Eat Oatmeal Every Day