أكلات للتخزين فى الفريزر

أكلات للتخزين في الفريزر

تسعى السيدات العاملات خاصةً إلى ختصار الوقت والجهد والوقفة اليومية في المطبخ لإعداد وجبات الطعام، لذا تصنع الطعام وتحضره مسبقًا وتحفظه في الفريزر، ويمكن أن يفرز لمدة أسبوع أو أكثر حسب الأكلات، وما على السيدة إلا إخراجه من الفريزر لحتى يذوب ثم تدخله الفرن ليسخين ويقدم على طاولة الطعام، وسوف نستعرض بعض الأكلات التي تخزن في الفريزر.

اللازانيا

المقادير

• ظرف من عجينة السمبوسك جاهزة.
• نصف كيلو من اللحمة مفرومة.
• نصف كوب من الجزر مقطع إلى مكعبات.
• رأس من البصل مفروم ناعمًا.
• ثلاثة أرباع كوب من البازيلاء مسلوقة.
• معلقتان كبيرتان من الزيت بناتي.
• نصف معلقة من البهارات مشكلة.
• ربع كوب من البقدونس الأخضر مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في المقلاة على النار متوسطة لحتى يسخن ثم يضاف البصل وتحريك لحتى يتشوح ويذبل.
• يضاف الجزر مقطع وتحريك حوالي 3 دقائق، ثم بعد ذلك يضاف اللحم ويضاف كل من الفلفل الأسود والملح والبهارات وتحريك لحتى يتغير لون اللحم ويصبح بنيًا.
• تغطى المقلاة وتترك على النار هادئة لحتى ينضج الخليط وتحريك بين كل فترة والآخرى.
• يسكب خليط اللحمة في وعاء كبير لحتى يبرد بعض الشيء.
• يضاف كل من البازيلاء مسلوقة والبقدونس مفروم وتحريك جيدًا.
• تفرد أوراق عجينة السمبوسك ثم يوضع في كل ورقة مقدار معلقة من الحشوة ثم تلف على شكل مثلث أو على شكل نصف دائرة.
• يقلى السمبوسك بالزيت الغزير لحتى يصبح لونه ذهبيًا، أو يحفظ في الفريزر لحين استخدامه.

كفتة البطاطا

المقادير

• حباتان من البطاطا.
• معلقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة.
• معلقة صغيرة من الدقيق.
• معلقتان كبيرتان من البقدونس.
• معلقتان كبيرتان من الشبت مفروم.
• حبتان من البصل الأخضر مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• كوب من الدقيق.
• صفار بيضة.
• ربع معلقة صغيرة من الكركم.
• فصان من الثوم مهروس.
• معلقتان صغيرتان من الكزبرة جافة

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا بالماء جيدًا ثم تقشر.
• يوضع الماء في القدر ويرفع على النار ويترك لحتى يصل إلى الغليان.
• تقطع البطاطا وتسكب في القدر وتترك لحتى تسلق جيدًا.
• يرف القدر من على النار ثم تصفى البطاطا جيدًا وتترك لحتى تبرد تمامًا.
• توضع البطاطا في وعاء ثم تهرس جيدًا بواسطة الشوكة.
• يضاف الدقيق والبصل الأخضر وصفار البيض والشبت والثوم الكزبرة الخضراء والبقدونس فوق البطاطا وتحريك المكونات مع بعض.
• يضاف الفلفل الأسود والملح والكركم والكزبرة وتحريك الخليط البطاطا جيدًا.
• تشكيل خليط البطاطا على شكل أصابع كفتة.
• يوضع الزيت في المقلاة على النار لحتى يسخن.
• تغمس أصابع البطاطا في الدقيق ثم تقلى بالزيت مسخن مسبقًا وتقليب لحتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم توضع على على ورق مطبخ لحتى يمتص الزيت الزائد.
• يمكن أن تحفظ أصابع البطاطا في الفريزر قبل قليها.

معكرونة بالبشاميل

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الحليب جاف.
• ملح حسب الرغبة.
• 100 غرامًا من الزبدة.
• 500 غرامًا من المعكرونة.
• كوب من الفطر معلب مقطع.
• 300 غرامًا من جامبون البقر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 200 غرامًا من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بإتباع التعليمات المرفقة مع العلبة، ثم يصفى من الماء جيدًا وتترك جانبًا لحين استخدامها.
• يوضع في وعاء كل من الماء والملح والزبدة والفلفل الأبيض والحليب والدقيق ثم تحريك المكونات جيدًا لحتى تذوب الزبدة والدقيق وتحريك بسرعة لحتى لايتكتل الدقيق على النارمتوسطة.
• يضاف الفطر قطع الجامبون وتحريك لحتى يغلي
• تسكب المعكرونة فوق الصلصة وتحريك جيدًا.
• يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• تسكب المعكرونة والصلصة في الصينية ثم توزع شرائح الجبنة الموزاريلا فوقها.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة لحتى تذوب الجبن ويصبح لونها أشقر.
• تقدم المعكرونة ساخنة.

البيتزا

المقادير

• كوب من الماء دافئ.
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• خمس ملاعق كبيرة من الصلصة البيتزا.
• كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان من العسل.
• الفطر حسب الرغبة.
• معلقتان كبيرتان من الزيتون الأسود مقطع.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتحريك جيدًا لحتى تذوب وتترك جانبًا لمدة 10 دقائق لحت تخمر وتتفاعل.
• يوضع في وعاء عميق كل من الدقيق والعسل والملح وزيت الزيتون ثم يسكب الماء بشكل تدريجي وتعجن العجينة لحتى تصبح لينة.
• تكور العجينة باستخدام اليدين ثم يغطى وعاء وتترك جانبًا لحتى تخمر وتضاعف ويزداد حجمها.
• تفرد العجينة على سطح صلب ثم تدهن بصلصة البيتزا ثم يوزع الزيتون والفطر والجبن على الوجه.
• توضع الصينية البيتزا في الفرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 15 سدقيقة لحتى تنضج.

صدور دجاج بالفرن

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار..
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل وزيت الزيتون والفلفل الحار في وعاء وتخلط المكونات مع بعض لحتى تتجانس.
• تدهن صدور الدجاج من الطرفين م يةزع الخليط في الصينية الفرن ثم تغلق بإحكام بواسطة ورق القصدير.
• توضع الصينية في الفرن المحمى على درجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
• ترفع الصينية من الفرن ثم تدهن صدور الدجاج مرة آخرى بالخليط توضع الصينية مرة آخرى إلى الفرن 10 دقائق لحتى ينضج.
• توضع صدور الدجاج في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا.

ممبار محشي أرز

المقادير

• كيلو من الأرز.
• نصف كيلو من الطماطم.
• ضمتين من البقدونس مفروم مقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من النعناع.
• كيلو من الممبار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة مطحونة.
• حبات من البصل مفروم.
• كوب من الزيت للقلي.
• رشة من الزنجبيل.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز بالماء جيدًا ثم يصفى.
• يضاف الطماطم والبصل فوق الأرز.
• يضاف القرفة والزنجبيل والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات مع بعض ثم يحشى الممبار.
• يوضع الممبار في وعاء ويغمر بالماء ثم يضاف كل من حبة من البصل وحبة طماطم وملح والبهارات والفلفل الأسود ثم يرفع وعاء على النار لحوالي ساعة أو ساعة ألا ربع ثم يرفع من الماء.
• يوضع الزيت في القدر على النار لحتى يسخن ثم يقلى الممبار لحتى يحمر.