طريقة التحضير

بانكيك التفاح بالقرفة

• 1

  لصلصة التفاح: في قدر على نار هادئة، ضعي التفاح والسكر والقرفة وعصير الليمون. اطبخيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينعقد السكر. تخلصي من الماء الزائد إن وجد. ضعيه جانبا.

• 2

  في وعاء كبير، اخلطي نوعي الدقيق والسكر والبيكن باودر والبيكن صودا والملح. في وعاء آخر صغير، اخلطي اللبن الرايب والبيضة والزيت والفانيلا. أضيفي السوائل إلى الوعاء الكبير دفعة واحدة واخلطي حتى يصبح الخليط خاليا من الكتل، لا تبالغي في الخلط. أضيفي التفاح و قلبيه بالملعقة بخفة.

• 3

  سخني مقلاة غير لاصقة، ضعي مقدار مغرفة من الخليط على مسافات متباعدة. دعيها حتى تتشكل فقاعات على السطح وتتماسك الحواف قليلا، اقلبيها على الجهة الأخرى دعيها لحوالي دقيقتين على كل جهة أو حتى تصبح ذهبية.

• 4

  في صحن التقديم، رصي قطع البانكيك فوق بعضها البعض، صبي الشيرة عليها وزينيها بالمكسرات.