110
برياني بالدجاج للعزومات … قدمي على سفرتك في عزومات رمضان أطيب وصفات الأرز من المطبخ الهندي، جربي برياني الدجاج بطريقة سهلة وشهية
المقادير
– الدجاج :
6 قطع
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– أرز بسمتي :
كوب ونصف
– الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت :
2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة كبيرة
– بهارات برياني :
2 ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– حبهان :
حسب الرغبة
– الكمون :
حسب الرغبة
– ورق غار :
2 ورقة
– الماء :
3 اكواب
(لسلق الأرز)
6 قطع
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– أرز بسمتي :
كوب ونصف
– الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت :
2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة كبيرة
– بهارات برياني :
2 ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– حبهان :
حسب الرغبة
– الكمون :
حسب الرغبة
– ورق غار :
2 ورقة
– الماء :
3 اكواب
(لسلق الأرز)
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- ضعي قطع الدجاج ثم نكّهي بالكركم، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، بهارات البرياني، الحبهان، الكمون، ورق الغار، الملح والفلفل الاسود.
- قلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم اغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينضج.
- سخّني ماء سلق الارز في قدر على النار، اضيفي القليل من الزيت والملح.
- ضعي الأرز ثم اتركي الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة.
- ابعدي القدر عن النار ثم زيدي نصف كمية الارز الى خليط الدجاج وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي ما تبقى من الأرز على الوجه من دون التقليب ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج على نار هادئة.
- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي البرياني في أطباق التقديم وزيّني بها سفرتك.
Source: kitchen.sayidaty.net