طريقة التحضير

لعمل الخبز المسطح:

• 1

  تُمزج مكونات العجين معًا ويُعجن العجين حتى يصبح أملس، ثم يُترك جانبًا، يُغطى بقطعة قماش ليرتاح لمدة ساعة واحدة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق.

• 2

  يُسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية.

• 3

  يُقسم العجين إلى أربع حصص، على سطح مرشوش جيدًا بالدقيق، تُلف كل قطعة إلى شكل دائرة بسمك 3 ملليمتر.

لعمل الصلصة:

• 1

  يوضع زيت الزيتون في مقلاة تحمير متوسطة ويُحمر الثوم على نار متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

• 2

  تُُضاف الطماطم والسكر ورشة من الملح والفلفل.

• 3

  يُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تُطهى الطماطم ولكن لا تتفكك تمامًا ويتبخر السائل الزائد بطريقة أقل.

للتجميع:

• 1

  قبل تحضير البيتزا بـ20 دقيقة، يُسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

• 2

  يُقسم العجين إلى أربع حصص وتُفرد كل حصة على شكل بيضاوي بعض الشيء بسمك لا يزيد عن 3 إلى 4 بوصات. يُرش كل شيء بالدقيق جيدًا.

• 3

  يُنقل العجين إلى صينيتين خبز كبيرتان ومدهونتان بالقليل من الدقيق.

• 4

  توزع صلصة الطماطم ثم يُضاف اللحم الضأن والبصل.

• 5

  توضع الصواني في الفرن على الفور ويُخبز لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يُطهى الخبز.

• 6

  يُرفع عن ويُرش عليه البقلة ورقائق الفلفل وجبن الفيتا والصنوبر وتقدم البيتزا مع الليمون وتُقدم على الفور.