طريقة التحضير

تارت سرطان البحر

• 1

  يُدهن قالب تارت بالقليل من الزبدة الذائبة.

• 2

  تُفرد أوراق الجولاش على سطح عمل، واحدة فوق الأخرى، وتُدهن بالزبدة بين كل طبقتين، ثم توضع في قالب التارت وتُدهن بالزبدة.

• 3

  تُخبز قاعدة الجولاش في فرن درجة حرارته 180 لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي. يُترك الجولاش ليبرد بالكامل قبل الحشو.

• 4

  بعد التبريد، يُرش الجبن على القاعدة.

• 5

  توضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب، ثم يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم تضاف الكريمة بالتدريج.

• 6

  يُرفع الخليط عن النار، ثم تُخلط المقادير المتبقية معًا في وعاء منفصل وتُخلط مع البشاميل.

• 7

  يُصب خليط سرطان البحر في قاعدة الجولاش. يعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة من 18 إلى 20 دقيقة.