تحلية بالموز و حلوة الترك

الحلويات

يحتاج الجسم لتناول أنواع من الحلويات لإعطاءه طاقة كافية للقيام بالواجبات اليومية التي يقوم بها الجسم ويوجد أصناف كثيرة ومتعددة من الحلويات وأنواع الكيك والحلويات المقطرة والباردة وانواع معينة من المعجنات الحلوة التي يفضل تناولها في فصل الشتاء ويفضل أن يتناول أصناف الفواكه، لأنّها تحتوي على سكر ولأنّها صحيّة وممكن أن تدخل الفواكه في صنع الحلويات ومنها الموز ويعد من أطيب أنواع الفواكه ويحبه جميع الناس، إذ ممكن أن تعد أصناف كثيرة من الموز مثل؛ الكيك أو حلو بارد بالموز، ومافن الموز الشهي وغيرها الكثير من الأصناف.

تحلية بالموز و حلوة الترك

المقادير

• كوبان من الحليب.
• أربع ملاعق كبار من النشاء.
• أربع ملاعق كبار من السكرد
• حبة من الموز.
• 100غرام من حلوة الترك أو علبة صغيرة.

طريقةالتحضير

• تقطع الموزة قطعًا صغيرة.
• يحضر الحليب وتخلط فيه قطع الموز.
• يضاف النشا والسكر إلى الحليب وتخلط المواد.
• تفتت حلوى الترك وتضاف الى خليط الحليب والموز وتحرك جيدًا.
• يوضع الوعاء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يجمد الخليط ويعقد.
• يزين الخليط باللوز والفستق والكرز أو حسب الرغبة ثم يقدم.

تحلية كريم باتسيير بالموز

المقادير

• علبة من كريمة الباتسيير.
• حبتان من الموز.
• صوص كراميل.
• قاطو بيمو جاهز.

طريقة التحضير

• يخلط قاطو البيمو بعد أن يفتت مع ملعقة من صوص الكراميل أو الكاكاو.
• ترص أول طبقة من القاطو في أكواب.
• يقطع الموز ويرص فوق أول طبقة من القاطو.
• يسقى الموز والقاطو بصلصة الكراميل.
• تخفق كريمة الباتسيير في وعاء ثم يضاف إليها نكهة الموز أو يوغرت الموزأو الفانيلا وتخفق جيدًا.
• توزع طبقة من الكريم باتسيير فوق الطبقة الأولى وتوزع جيدًا.
• توزع قطع من الموز فوق الكريمة جيدًا.
• تسقى الطبقة الثانية بصلصة الكراميل.
• توزع آخر طبقة بالكريم باتسيير على شكل وردة.
• تزين الطبقة بخطوط من صلصة الكراميل وبرش الشوكولاتة والكاكاو.

تحلية التمر والموز

المقادير

• لتر من الحليب الدافئ.
• 13 حبة من التمر منزوع النوى.
• حبة من الموز.
• مغلفان من فلان الكراميل أو الفانيلا.
• كمشة من اللوز مطحون ناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب دافئا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف التمر مع الموز والفانيلا وتخلط المواد جيدًا حتى تمتزج.
• يصفى المزيج في مصفاة ويوضع في وعاء ثم يضاف إليه اللوز المطحون ويحرك.
• يوضع الخليط على النار قليلًا حتى يجمد ويعقد مثل المهلبية مع التحريك باستمرار.
• يوزع الخليط في الكؤوس المعدة خصيصًا للحلو.
• تدخل الكؤوس إلى البراد بعد أن تبرد قليلًا وتترك حتى تتماسك وتبرد مدة ساعة على الاقل.
• تزين بالمكسرات أو حسب الرغبة ثم تقدم .

تحلية بالفواكه

المقادير

• علبة من البسكويت.
• كوب من العصيرأي نوع عصير مفضل .
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
• ثلاث أرباع الكوب كريم شانتي.
• ثلاث حبات من الخوخ و الموز.
• علبتان من الفلان أو الجيلي.

طريقة التحضير

• يغمس البسكويت في عصير الفواكه ثم يرص في صينية البايريكس.
• تعمل طبقتان من البسكويت المغمس بالعصير.
• يخفق الكريم شانتي مع الحليب وتخفق جيدًا في الخفاق الكهربائي ثم توزع فوق طبقة البسكويت جيدًا.
• يدخل البايريكس إلى البراد حتى تتماسك الطبقات البسكويت والكريمة وتترك مدة ساعة تقريبًا.
• توزع حبات الفواكه الخوخ والموز المقطعة إلى مربعات فوق طبقة الكريمة والبسكويت أو أي نوع من الفواكه حسب الرغبة.
• تخلط الفلان أو الجيلي مع كوب من الماء على النار قليلًا حتى تصبح دافئة.
• يوزع الخليط على الوجه جيدًا.
• تترك حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم.

كيكة حلا الترك

المقادير

• مغلفان من البسكويت السادة.
• شوكولاتة سائلة.
• ظرفان من دريم ويب.

للتغميس

• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب بودرة.

الشيكولاتة السائلة

• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو بودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
• ثلاث أرباع الكوب من القطر.

القطر

• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء.
• نقطتان من الليمون.

طريقة التحضير

• يجهز خليط لغمس البسكويت بخلط الماء مع السكروالنسكافيه ووضعه على النار حتى يغلي ثم تركه ليبرد.
• يغمس البسكويت في خليط التغمبس النسكافيه.
• ترص قطع البسكويت في صينية البايريكس.
• تجهز الكريمة بخلط كريمة بودرة دريم ويب مع الماء والحليب البودرة والسكر.
• تخفق المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج له قوام ثخين.
• تطحن بعض حبات المستكة ثم تضاف إلى الكريمة لإعطاء طعم البوظة العربية دون أن يصبح القوام مثل الكريمة المعروفة ويكون قوامه مثل الايس كريم بعد ان يثلج.
• توضع فوق البسكويت المغمس أول طبقة من خليط الكريمة وتوزع جيدًا.
• توزع الشكولاتة السائلة فوق طبقة الكريمة.
• توزع طبقة أخرى من البسكويت ثم طبقة من الكريمة وتكون آخر طبقة.
• يدخل الحلو الى الثلاجة ويترك مدة 4 ساعات.
• يخرج الحلو من الثلاجة قبل التقديم بثلث ساعة.
• يزين الحلو بالشيكولاتة السائلة على الوجه ثم يقدم .

لصنع الشكولاتة السائلة

• تخفق جميع مكونات الشيكولاتة السابقة في الخلاط الكهربائي .
• ينزل القطر على شكل خيط أثناء الخلط.
• يضاف زيادة في القطر حسب حاجة الصوص أو يقلل .

كيك الموز

المقادير

• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
• نصف كوب من الزبدة لينة.
• ثلاث حبات كبيرة من الموز ناضج مهروس.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا، السائلة.
• ثلث كوب من البندق مجروش.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة 180 مئوي ويثبت الرف الأوسط في الفرن جيدًا.
• يحضر قالب مستدير الشكل ثم يدهن بقليل من الزبدة أو السمن النباتي ويبطن برش الدقيق عليه.
• تنخل المكونات الجافة في وعاء الخلاط الدقيق مع القرفة والملح و البيكنج باودر وبيكربونات الصودا ثم يضاف إليهم السكر.
• يشغل الخلاط قليلًا بسرعة بطيئة لكي تختلط المكونات مع بعضها مدة دقيقة.
• يضاف اللبن و الزبدة والموز وتخلط المكونات علي سرعة متوسطة إلي أن تمتزج المكونات لمدة دقيقة.
• يضاف إلى الخليط البيض والفانيليا ثم تخفق مع بعض علي سرعة متوسطة لدقيقة.
• يسكب الخليط في القالب ثم يوزع البندق فوق خليط الكبك.
• يدخل القالب الى الفرن حتى يخبز ويترك 45 دقيقة مع اختبار النضج بعود خشبي.
• يخرج الكيك من الفرن ثم يوضع حتى يبرد تمامًا على شبك.
• يقطع ثم يقدم.