طريقة التحضير

زعلوك

• 1

  يُقشر الباذنجان ويُفرغ اللب بملعقة، ثم يُقطع.

• 2

  تُقشر الطماطم وتُفرغ من البذور وتُهرس هرسًا خشنًا.

• 3

  يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ويُضاف الثوم والطماطم ويُطهيا لمدة 5 دقائق.

• 4

  يُضاف الباذنجان المقطع والبقدونس والكزبرة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• 5

  يُطهى الخليط لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.

• 6

  يُضاف الكمون ويُقلب جيدًا وتُترك السلطة لتبرد. تُقدم باردة.