طريقة تحضير مائدة الإفطار في رمضان

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع عصير الليمون، والسماق، والقرفة، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضيف صدور الدجاج، ونخلطهم جيداً مع التتبيلة.
• نغطّي القدر، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• نسخن الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل ونقليه حتى يذبل.
• نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• نسكب الماء، ونضع الدجاج المتّبل، ثمّ نضيف فوقه مزيج البصل والتتبيلة المتبقية في الوعاء.
• نغطّي القدر، ونترك المزيج لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى ينضج.
• نضع الخبز العربي في صينية مغلّفة بورقة زبدة، ثمّ نضع فوقه الدجاج مع القليل من المرقة.
• نُدخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمّص الخبز.

سلطة كولسلو

المكوّنات:

• نصف رأس من الملفوف المقطّع إلى شرائح رقيقة جدّاً.
• حبتان من الجزر مبشورتان خشناً.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير:

• نضع الجزر المبشور، والملفوف المفروم في وعاء عميق.
• نخلط المايونيز مع الخلّ الأبيض والسكر، وننكّهه بالملح والفلفل.
• نسكب الصلصة فوق الخضار، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضع السلطة لمدة ساعة في الثلاجة قبل التقديم.

شوربة جزر

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كيلوغرام من الجزر المقطع.
• فص من الثوم.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من كل من الخلّ والسكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نضيف نصف كميّة الجزر مع كلٍّ من البصل، والزنجبيل، والسكر، والملح، ونحرّك المكوّنات جيداً.
• نضيف الحليب والخلّ ومرق الدجاج إلى المزيج عندما يلين الجزر، ثمّ نخفف النار.
• نسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نضيف كمية الجزر المتبقية مع الثوم، ونتركهما لمدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• نضيف الجزر والثوم إلى مزيج الشوربة، ونحرّك المكوّنات لمدة لا تقل عن عشر دقائق.