0 دقيقة
5 دقيقة
5
المقادير
- للصوص
- 170 جرام تونا (1 علبة)
- 283 جرام بطلينوس (1 علبة)
- 1/2 كوب معجون الطماطم
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة أنشوفي معجون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة كبيرة قشر برتقال أو حامض
- 1/4 كوب لبنة أو كريمة مكثفة (إختياري)
- 2 ملعقة كبيرة شبث طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون حسب الحاجة
- للباستا
- 2 كوب دقيق
- 2بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
خطوات التحضير
- يسخن قليل من زيت الزيتون و يقطع البصل و يقلى حتى يصبح ذهبي اللون .
-
يضاف معجون الطماطم و 3 أكواب ماء و يحرك المزيج قليلاً .
-
تترك الصوص على نار هادئة و من ثم يضاف الثوم المهروس والتونا والبطلينوس (مع عصارته) .
-
يترك الصوص لينكمش و يسمك ثم تضاف قشور البرتقال و سكبة من اللبنة أو الكريمة في النهاية تقدم مع رشة من الشبت .
-
لإعداد الباستا يوضع البيض مع زيت الزيتون في خلاط كهربائي .
-
يضاف الدقيق و يشغل الخلاط حتى تتشكل العجين مع إضافة المزيد من الدقيق أو السائل (ماء أو حليب ملعقة تلو الأخرى ) في حال لزم الأمر .
-
تعجن قليلاً على مسطح العمل و تغلف بكيس بلاستيكي و توضع في البراد لساعة أو أكثر .
-
تفرد نصف الباستا حتى تصبح رقيقة و بواسطة قطاعة بيتزا تقطع إلى أشرطة كبيرة .
-
يفرد كل شريط و يوضع قليل من الشبت على الباستا و تفرد حتى تصبح رقيقة و شفافة .
-
تقطع إلى مربعات كبيرة و تترك الباستا لتجف .
إقتراحات للرافيولى بصوص التونة والمحار
أو تغمس بالصلصة الساخنة على أن لا يوضع الكثير من الرافيولي مع بعضها كي لا تلتصق ثم تقدم .
[wpcc-script src=”https://cdn.speakol.com/widget/js/speakol-widget-v2.js”]