طريقة عمل الزعتر السوري

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الزعتر الجاف، والسماق، والزعتر الأخضر، والكزبرة، واليانسون، بالإضافة إلى الكمون على النار ونحرك جيداً حتى تتحّمر المكونات جيداً.
• نضيف الفستق الحلبي، والسمسم إلى الخليط ونستمر في الخلط، ثم نرفعه عن النار.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الخليط ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط ناعم.
• نحضر صحناً للتقديم ونضع بداخله خليط الزعتر، ونضع فوقه ملح الليمون، والملح، والسمسم، ويقدم.

رول الزعتر السوري

المكونات

مكونات العجينة

• كأسان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع كأس من الزيت النباتي.
• كأس من الحليب السائل الدافئ.

مكوّنات الحشوة

• ملعقتان كبيرتان من معجون الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر السوري.

لتزيين الوجه

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الطحين، والحليب البودرة، والسكر، والباكينج باودر، بالإضافة إلى الملح ونخلط جيداً.
• نذوّب الخميرة بالحليب السائل، ونضعها على الطحين ونخلط جيداً، ثم نضيف السكر ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نضع العجينة جانباً ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نحضر وعاء ونضع بداخله البصل المبشور، ومعجون الشطة، وحبة البركة، والزعتر السوري، بالإضافة إلى زيت الزيتون ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
• نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ونضع بداخلها حشوة الشطة والزعتر، ثم نلفها جيداً على شكل رول.
• نقطع الرول إلى عشر قطع، ونضعه في صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندهنه بالقليل من زيت الزيتون، والسمسم.
• ندخل الرول إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر جيداً، ويقدم مع كأس من الشاي الساخن.

سلطة الزعتر السوري بالجرجير

المكونات

مكونات السلطة

• حزمة من الجرجير غير المقطع والمغسول جيداً بالماء والملح.
• نصف كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.

مكونات الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الزعتر السوري.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كأس من حبوب الرمان للتزيين.

طريقة التحضير

• نحضر صحناً للتقديم ونضع بداخله الجرجير، والبندورة، وجبنة الموزاريلا.
• نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع بداخله مكونات الصلصة ونخلط جيداً.
• نضيف الصلصة إلى الجرجير، ثم نضع حبوب الرمان إلى السلطة، وتقدم.