طريقة التحضير

لطهي سيقان لحم الضأن

• 1

  في وعاء متوسط ، قم بتسخين الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم احمر سيقان الضأن

• 2

  يضاف البصل ، الكراث الجزر ويطهى لمدة 10 دقائق

• 3

  يُضاف المرق وبقية المكونات ويُطهى مع غطاء في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 5 ساعات تقريبًا

• 4

  قم بإزالة السيقان من المرق واحتفظ بهم جانبا حتى تبرد ، ثم قم بتمزيق السيقان وحافظ على درجة حراراتها في جزء صغير من المرق

لإعداد الكوسا المحشوة

• 1

  شطف الأرز بالماء البارد لتخليصه من جميع النشا ، وتصفيته

• 2

  يخلط الأرز مع اللحم ومعجون الطماطم ويتبل المزيج بالملح والدكا

• 3

  ثم حشوالكوسة بالخلطة ، مع الضغط حتى تكون ثلاثة أرباع ممتلئة

لتجميع

• 1

  ضعي باقي الزبدة في قدر وحرّكي قليلاً ، ثم أضيفي الكزبرة والثوم وحركيهم لمدة 3 دقائق

• 2

  اخلطي معجون الطماطم مع عصير الطماطم ومرق اللحم البقري ويتبل الخليط بالملح والداكا

• 3

  رتبي الكوسة المحشوة في القاع ثم أضبفي خليط الفاصوليا ومن ثم تغطيته بالمرق. يطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة

• 4

  تضاف السيقان المطبوخة وتطهى لمدة 5 دقائق

• 5

  التقديم فورا