‘);
}

البطاطا الحلوة

يُطلَق على البطاطا الحلوة اسم الجزر اليماني (الاسم العلمي: Ipomoea batatas)، وتُعرَف أيضاً بالبطاطا السُّكرية، أو القلقاس الهِندي، أو الفندال؛ وهي من الخضروات التي تمتاز بمذاقها اللذيذ، بالإضافة إلى أنّها ذات قيمة غذائيّة عالية،[١] وهي من النباتات العشبيّة المُتسلّقة التي لا تنمو بشكلٍ رأسيّ، وتعود في أصلها إلى مناطق أمريكا الوسطى، وعلى الرُّغم من أنّ الصين هي المُنتجة الرئيسية للبطاطا الحلوة، إلّا أنّها تُزرَع وتُستَهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، أمّا بالنّسبة لشكل النبات ولونه فإنّ لون القشرة الخارجية قد يكون باللون الأحمر، أو البنفسجي، أو البني، أو الأبيض، فَضلاً عن لون الجزء الداخلي منه الذي قد يكون باللون الأبيض، أو الأصفر، أو البرتقالي، أو البنفسجي.[٢]

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

يُوضّح الجدول الآتي مُحتوى 100 غرامٍ من البطاطا الحلوة المسلوقة دون القِشرة الخارجيَّة من مُختَلف المواد الغذائيّة:[٣]