كفتة فراخ بانية

الفهرس

‘);
}

القيمة الغذائية لفيليه الدجاج

‘);
}

مكوّنات الحشو:

مكوّنات التغطية:

وضع البطاطس في قدر متوسط الحجم وغمرها بالماء، ثمّ ترك القدر على حرارة متوسطة حتى تنضج البطاطس تماماً، ثمّ تقشيرها وتركها جانباً.
فرم البطاطاس مع الدجاج باستخدام مفرمة اللحم، ثمّ وضع المزيج في طبق عميق وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، والريحان والأرويجانو.
تقليب المزيج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تشكيل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم.
خلط الفطر مع البقدونس والجبن في طبق عميق، ثمّ حشو أقراص الكفتة بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
قفل العجينة على الحشوة، ثمّ تشكيلها على شكل إصبع.
وضع البيض مع الملح والفلفل الأسود في طبق وخفقهم باستخدام الشوكة.
غمس أقراص الكفتة في مزيج البيض مع تقليبها على الجانبين.
وضع أقراص الكفتة في البقسماط مع تقليبها حتى يلتصق عليها.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ووضع أقراص الكفتة فيها وتحميرها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
ترتيب كفتة الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.

مكوّنات خليط الكفتة:

مكوّنات خليط الكاري:

فرم قطع الدجاج باستخدام مفرمة اللَّحم.
وضع الدجاج المفروم في وعاء عميق مع البطاطس، والبصل، والثوم، وخبز التوست، والفلفل، والزنجبيل، وبهارات الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والشطة والبابريكا.
تقليب المكوّنات بأطراف الأصابع حتى تتشكل كفتة متجانسة.
تشكيل عجينة الكفتة إلى كرات صغيرة.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
تحمير كرات الكفتة في المقلاة حتى تأخذ لوناً ذهبياً، مع مراعاة تقليبها على الجانبين، ثمّ وضعها جانباً.
إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليبه حتى يذبل، ثمّ وضع الفلفل، الثوم والزنجبيل.
إضافة الفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب لبضع دقائق.
إضافة اللبن، وجوز الهند، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود والكاري.
تقليب المكوّنات حتى تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان.
إضافة كرات الكفتة الى الصلصة مع تغطية المقلاة وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبك.

Source: Mawdoo3.com