كيفية صنع الغريبية

‘);
}

طريقة التّحضير

• نخلط السكّر والزّبدة بالخفّاقة الكهربائيّة، حتّى يتكوّن لدينا خليط هشّ أبيض اللّون.
• نضع الخليط السّابق في وعاء، ونبدأ بوضع الدّقيق فوقه تدريجيّاً، ثمّ نعجن المكوّنات مع بعضها.
• نُخرِج العجينة من الوعاء، ونبدأ بعجنها يدويّاً، حتّى تُصبح سلِسةً ومرنةً.
• نُشكّل العجينة على شكل قُرص ، ثمّ نغلّفها بقطعة من النايلون، ونضع العجينة في الثلاجة نصف ساعةٍ.
• نُخرِج العجينة بعد مرور الوقت المُحدَّد، ثمّ نُقسّمها إلى قطع كرويّة الشّكل.
• نمدّ الكرات على شكل أسطوانة، ونُلصق طرف كلّ أسطوانة بطرفها الآخر، فنحصل على حلقة مُفرَغة.
• نضع على كلّ حلقةٍ حبّةً أو اثنتين من الفستق الحلبيّ.
• ندهن صينيّة الفرن بالسّمنة، ونضع حبّات الغريبية فيها مع ترك فراغ صغير بين الواحدة والأخرى.
• نُدخِل الصينيّة إلى فرن مُسخَّنٍ مُسبقاً على درجة 180مئويّةً، ونخبزها حتّى تحمرّ مدّة ربع ساعة.
• نضعها في صحن التّقديم، ثمّ تُؤكَل باردةً.

الغريبية بالشّوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الدّقيق الأبيض.
• كوب من الزّبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• كوب من السكّر المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الحمص، ويُمكن استبداله بالدّقيق العاديّ في حال عدم توفُّره.
• كوب من السّمنة ، بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الشّوكولاتة السّائلة.

طريقة التّحضير

• نخلط الزّبدة والسّمنة بالخفّاقة الكهربائيّة حتّى يصبح لون المزيج شبه باهتٍ ، ثمّ نضع السكّر، ونخلط مرّةً أخرى إلى أن يختفي السكّر في الخليط.
• نضع نوعَي الدّقيق والهال فوق الخليط السّابق، ونعجن المكوّنات مع بعضها حتّى تتكوّن لدينا عجينة طريّة.
• نترك العجينة مدّة ساعة تقريباً حتّى ترتاح، ولكن يجب وضعها في البرّاد لتتماسك جيّداً.
• نصنع أقراص الغريبية بالخطوات ذاتها في الطّريقة السّابقة، ونضعها في صينيّة مدهونة بالسّمن أو الزّبدة، ثمّ نُدخلها الفرن على درجة الحرارة نفسها مدّة ربع ساعةٍ أيضاً.
• ننتظر إلى أن تبرد الغريبية، ثمّ نغمرها في الشّوكولاتة السّاخنة.
• نضعها في صحن التّقديم، ونُقدّمها باردةً.

الغريبية بالبيض

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الزّبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكّر المطحون.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كميّة من الفستق الحلبيّ أو اللّوز للتزيين.

طريقة التّحضير

• نخلط الزّبدة والسكّر في وعاء حتّى يُصبح المزيج هشّاً، ويختفي السكّر في الزّبدة.
• نخلط الفانيلا وبياض البيضة في وعاءٍ آخر، ونخفقهما مدّة خمس دقائق حتّى يتضاعف حجم البيض.
• نضع الدّقيق فوق خليط السكّر المخلوط بالزّبدة، ثمّ نعجن المكوّنات.
• نُضيف مزيج الزّبدة والدّقيق إلى بياض البيض على مراحل متقطّعة، ونخلط جيّداً.
• نشكّل العجينة على شكل كرات متساوية الحجم، ثمّ نضع على رأس كلّ كرة حبّةً من اللوز، أو حبّة من الفستق الحلبيّ.
• ندخل الغريبية الفرن حتّى تنضج الحبّات تماماً، ثمّ نُقدّمها باردةً.

نصائح

• يجب نخل الدّقيق قبل استخدامه؛ لنضمن خُلوّ الخليط من الكتل.
• يمكن استبدال الزّبدة بالسّمنة، والعكس صحيح.