كيفية صنع عصير الشمندر

الشمندر

يعد الشمندر من الفواكه غير المرغوبة عند أغلب الأشخاص، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية منها؛ البوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، وله عدة أسماء، منها؛ الشوندر، والبنجر، والباربة، ويمكن تحضيره بعدة وصفات، منها؛ عصير الشمندر بالتفاح، وكوكتيل الشمندر، وكيكة الشمندر، وفي هذا المقال بيان طرق ووصفات سهلة لكيفية تحضير عصير الشمندر.

كيفية صنع عصير الشمندر والتفاح

المقادير

• حبة من التفاح.
• كوبان من الماء البارد.
• حبتان من الجزر.
• حبتان من البنجر.

طريقة التحضير

• يسلق كل من الجزر، والتفاح، والبنجر على حدة، كل واحد في إناء حتى تصبح الفواكه لينة وطرية.
• تترك الفواكه بعد السلق لتبرد تمامًا ثم تقشر بسكين حادة وتقطع لمكعبات.
• يخلط كل من البنجر، والتفاح، والجزر في إناء الخلط الكهربائي وتخلط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم مثل الهريس.
• يصفى الخليط بمصفاة ناعمة مع الضغط عليه لينزل العصير.
• يسكب عصير البنجر بالتفاح في أكواب التقديم ويقدم مباشرة.

سموثي الشمندر

المقادير

• حبة من الموز.
• كوب من توت العلّيق.
• كوب من ماء جوز الهند.
• حبة من الشمندر.
• ربع كوب من النعناع الطازج.
• ملعقة صغيرة من سكر الدايت.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الموز المقطع لحلقات، والشمندر، المقطع، والنعناع في إناء الخلط الكهربائية وتمزج المكونات على سرعة معتدلة للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يضاف له كل من الماء، والسكر مع استمرارية المزج والخلط لتتجانس المكونات معًا.
• يصب سموثي الشمندر في أكواب التقديم ويزين بأوراق النعناع ويقدم مباشرة.

عصير الشمندر بالليمون والنعناع

المقادير

• كوب من النعناع الأخضر الطازج.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث حبات من الشمندر المقطع لمكعبات.
• أربعة أكواب من الماء الغازي.
• ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسلق مكعبات الشمندر في إناء على نار معتدلة ليصبح طريًا ولينًا ويصفى من ماء السلق مع الاحتفاظ بالماء.
• تقشر مكعبات الشمندر بسكين حادة وبهدوء.
• يخلط كل من الشمندر المسلوق، والنعناع، وعصير الليمون، والسكر في إناء محضرة الطعام لتمتزج المكونات مع بعضها.
• يصب كوبان من ماء سلق الشمندر فوق خليط الشمندر مع استمرارية الخلط للحصول على قوام متجانس.
• تسكب الماء الغازية شوي شوي مع الخلط للوصول إلى الطعم المناسب ثم يدخل العصير إلى الثلاجة ويترك ليبرد.
• يسكب عصير الشمندر بالليمون في أكواب التقديم ويقدم باردًا.

عصير الشمندر والموز

المقادير

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من اللبن الرايب.
• حبتان من الشمندر المسلوق والمقطع.
• حبتان من الموز المقطع لحلقات.
• كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الشمندر، والموز في إناء الخلط الكهربائي وتخلط للحصول على هريس ناعم.
• يضاف له كل من اللبن الرائب، والحليب السائل مع استمرارية الخلط حوالي دقيقتين لتتجانس المكونات مع بعضها.
• توزع مكعبات الثلج ثم يصب عصير الشمندر في أكواب التقديم ويقدم مثلجًا.

كيك الشمندر

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الشمندر.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• أربع بيضات.
• كوب من الزيت.

صلصة الشمندر

• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من جوز المجروش.
• ثلاث قطرات من ملون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والشمندر داخل قدر على نار هادئة حتى تغلي ثم تترك مدة 30 دقيقة لتُسلق.
• يُزال الشمندر عن النار ويترك ليبرد، ومن ثم يقشر ويقطع على شكل مكعبات صغيرة مع أهمية الاحتفاظ بكوب من ماء الشمندر لإعداد الصلصة.
• يخلط كل من عصير البرتقال والشمندر داخل إناء الخلط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
• يوضع كل من الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، وبرش البرتقال وتحرك المكونات معًا.
• يمزج كل من السكر، والفانيليا، والزيت في إناء الخلط الكهربائي حوالي 3 دقائق، ومن ثم يُوضع فوق خليط الدقيق ثم تعجن المكونات باستخدام اليدين للحصول على عجينة لينة.
• يوضع خليط الشمندر ومن ثم تحرك المكونات مع بعضها جيدًا.
• يدهن القالب بقليل من الزيت ثم يرش بالطحين حتى لا يلتصق خليط الكيك.
• يسكب خليط الشمندر في قالب الكيك.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية من ثم يوضع قالب الكيك حوالي 45 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك جانبًا ليبرد حوالي 5 دقائق.

صلصة الشمندر

• يُوضع كل من لون الطعام، والسكر، وماء سلق الشمندر داخل وعاء عميق ثم تحرك المكونات باستخدام مضرب يدوي ليذوب السكر.
• يسكب الماء مع استمرار التحريك للحصول على صلصة ناعمة وسميكة.
• يقلب الكيك ومن ثم تسكب صلصة الشمندر ويرش بالجوز المجروش.
• تقدم الكيكة مع شاي ساخن.

عصير الشمندر بدون سلق

المقادير

• ملعقة من الزنجبيل.
• كوب من عصير التفاح.
• حبة من الشمندر المقطع.
• حبة من التفاح المقطع.
• كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الشمندر، والزنجبيل، والتفاح في إناء الخلط الكهربائي جيدًا للحصول على خليط ناعم.
• يسكب في أكواب التقديم وتضاف له مكعبات الثلج ويقدم باردًا.

كوكتيل الشمندر والبرتقال

المقادير

• ربع كوب من البنجر المشرح.
• نصف كوب من قطع البرتقال.
• نصف حبة من التفاح الأحمر المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فنجان من الثلج المجروش.

طريقة التحضير

• يوضع كل من قطع البنجر، ومكعبات البرتقال، وقطع التفاح في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعضها على سرعة متوسطة للحصول على قوام سلس.
• يضاف له كل من الثلج المجروش، وعصير الليمون مع التحريك المتواصل لتمتزج المكونات.
• يسكب كوكتيل البنجر في أكواب التقديم، ويقدم باردًا.

عصير الشمندر مع البرتقال

المقادير

• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوبان من الماء.
• ثلاث حبات من الشمندر.
• ثلاث حبات من البرتقال.

طريقة التحضير

• يوضع كل من حبات الشمندر والماء في إناء على نار هادئة لتسلق وتصبح طرية.
• يوضع البرتقال، والعسل، والشمندر المسلوق داخل إناء الخلط الكهربائي ثم تُخلط المكونات مع بعضها.
• يُصب الماء بالتدريج على خليط الشمندر للحصول على خليط ذي قوام متجانس.
• يُحتفظ بعصير الشمندر في الثلاجة حتى يبرد ثم يسكب في أكواب التقديم.