كيفية صنع قهوة باردة

القهوة الباردة

تعد القهوة الباردة من المشروبات التي يرغبها الكثير من الناس، ويعود أصلها إلى فرنسا، وتُقدم القهوة إلى جانب العديد من الأطباق، مثل الحلويات، كما تمتاز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، وتحتوي على فيتامينات عديدة ومختلفة أيضًا، ولا يجوز الإكثار من القهوة لأنها تسبب الأرق، وفي هذا المقال بيان كيفية صنع قهوة باردة، بالإضافة لبعض الأطباق التي تدخل القهوة في تحضيرها.

تحضير القهوة الباردة

المقادير

• كوب من الماء المغلي.
• ست ملاعق صغيرة من القهوة.
• أربعة أكواب من الحليب سائل البارد.
• ملعقة صغيرة من بهار جوزة الطيب المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلج مجروش حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء المغلي، والسكر، والنسكافيه في إناء.
• تحرك المكونات جميعها حتى تذوب جيدًا.
• توضع القهوة المذابة، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط مدة دقائق.
• يضاف كل من الثلج المجروش، والكريمة الطازجة، وجوزة الطيب مع الخلط لعدة ثوانٍ للحصول على خليط متجانس.
• تسكب القهوة في أكواب التقديم ثم تقدم.

قهوة مثلجة بالحليب

المقادير

• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يوضع السكر، والماء الدافئ، والقهوة في وعاء مع الخلط حتى تذوب القهوة.
• يغطى الوعاء ويخفق قليلًا حتى تتجانس المكونات جميعها.
• يسكب الخليط في أكواب التقديم ويضاف الحليب، والثلج مع التقديم.

القهوة المثلجة آيس موكا

المقادير

• ملعقتان من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من القهوة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الشوكولاتة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الثلج المجروش.
• كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الساخن، والقهوة في وعاء مع الخلط ثم توضع المكونات في الثلاجة حتى تبرد.
• يوضع الحليب، والسكر، وخليط القهوة، وصوص الشوكولاتة مع الخلط حتى يذوب الثلج جيدًا.
• يسكب الخليط في أكواب التقديم ويزين بصوص الشوكولاتة، والكريمة المخفوقة ويقدم.

القهوة التركية بالنسكافيه

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من قهوة النسكافيه.
• 200 ملليتر من الحليب سائل قليل الدسم.

طريقة التحضير

• يوضع الماء، والحليب في وعاء على النار متوسطة حتى يغلي.
• يضاف كل من النسكافيه، والقهوة التركية، والسكر، والكاكاو، والفانيلا مع التحريك جيدًا حتى تختلط المكونات.
• يسكب ربع الكمية في فنجان القهوة مع التحريك حتى تتشكل الرغوة، ثم تضاف الكمية المتبقية منها.

كيكة القهوة في البيت

المقادير

• كوب من الزيت.
• أربع بيضات.
• كوب من الماء.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• مغلف من البيكينج باودر.
• كوب من السكر.
• قهوة سريعة الذوبان.

للتزيين

• فستق مجروش.
• بندق مجروش.
• شوكولاتة خام ذائبة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر الصينية، وتدهن بالقليل من الزبدة ويوضع بها ورق من ورق الزبدة.
• يوضع الماء الساخن في وعاء على النار ويوضع عليه إناء كبير.
• توضع الشوكولاتة الخام في الإناء الكبير حتى تذوب على حمام البخار.
• يوضع السكر، والبيض في وعاء آخر مع الخلط جيدًا بالمضرب السلك، ثم يضاف الزيت مع التحريك جيدًا.
• تذوب ملعقة من القهوة في كوب من الماء، ثم تسكب فوق الخليط مع الاستمرار بالخلط بالمضرب السلك.
• يخلط الطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو في وعاء، ثم يسكب تدريجيًا فوق الخليط السابق مع التقليب بالمضرب السلك.
• يسكب الخليط في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة دون الكشف عليها، ثم تختبر من خلال عود أسنان.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
• يقلب الكيك، ثم يغرز بداخله بلبلة كبيرة لصنع فتحات ويُحتفظ بالجزء الذي أُخرجت منه.
• يحضر كيس الحلواني، ثم توضع الشوكولاتة الخام الذائبة.
• توضع الشوكولاتة في الفتحات، ثم تعاد الأجزاء مرة أخرى إلى مكانها وتغلق الفتحات.
• توضع باقي كمية الشوكولاتة على الوجه، ثم توضع المكسرات المجروشة على مكان الفتوحات.
• تسكب الكيكة في طبق التقديم وتقدم.

القهوة التركية بالرغوة

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في الإبريق على النار ويترك على النار.
• يضاف كل من الحبهان والقهوة مع استمرار التحريك.
• يترك الإبريق على النار حتى يغلي، ثم يرفع من على النار.
• توزع القهوة في أكواب التقديم، ثم تقدم ساخنة.

كب كيك بالقهوة

المقادير

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات كبار.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من حليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.

لتحضير صلصة القهوة

• ملعقتان من السكر الناعم البودرة.
• كوب كبير من القشطة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.

لتحضير الكريمة

• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• كوب من الكريمة.
• كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر أكواب القهوة وتوضع في صواني الفرن.
• تحضر صواني الكب كيك مع تبطين أوراق الكب كيك فيه.

لتحضير خليط الكيك

• ينخل كل من البيكنج باودر، والطحين، والقرفة، والملح في وعاء مبطن بورق الزبدة.
• يخلط كل من السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ويشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• يضاف الزيت مع الاستمرار في الخلط حتى يختلط بالبيض.
• يضاف كل من القهوة، وخليط الطحين، والحليب مع تشغيل السرعة متوسطة مدة دقيقة حتى تختلط المكونات للحصول على خليط سائل وناعم.
• يسكب خليط الكيك في ثلثي الأكواب.
• توضع القوالب في الفرن مدة 25 دقيقة حتى ينضج.
• يختبر الكيك بعود أسنان إذا خرج العود نظيفًا يكون قد نضج الكيك.
• يرفع الكيك من الفرن، ثم توزع ثلث القهوة مباشرة وهو ساخن حتى يتشرب طعم الصلصة، ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
• توضع الكريمة في كيس التزيين ويُثبّت به قمع مسنن.
• يزين الكب كيك قهوة بالكريمة، وترش القهوة الجاهزة ثم يقدم.

لتحضير صلصة القهوة

• يوضع السكر، والقهوة، والقشطة في وعاء عميق مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية للحثول على صلصة ناعمة.
• توزع الصلصة مباشرة على الكيك الساخن.

لتحضير الكريمة

• توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ويشغل على سرعة متوسطة مدة دقيقتين حتى تتماسك الكريمة.
• يضاف السكر نع الاستمرار في الخلط حتى تتماسك الكريمة وتتجمد وتترك جانبًا للاستخدام.