كيكة بالحليب السائل

كيكة بالحليب السائل

الكيك من أكثر أنواع الحلويات التي يمكن التفنن في إعدادها وتحضيرها، إذ إنه يمكن صنع الكيك بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة ومتنوعة جدًا، وعدا عن ذلك فإن الكيك بشكل عام يتميز بنكهته اللذيذة مهما كانت وصفته، لأنه يحتوي على مقادير شهيّة ومُميّزة، والحليب هو مكون أساسي في أي كيكة، ومع هذا فإنه يمكن صنع بعض أنواع كيك دون حليب، لكن هذا المقال سيوضح كيفية إعداد أكثر من وصفة لكيكة الحليب السائل، وبطرق سهلة ومتنوعة.

كيكة حليب جوز الهند بالهيل

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• علبة من حليب جوز الهند.
• مغلف من كريمة خفق بودرة.
• نصف كوب من حليب جوز الهند.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل.
• علبة صغيرة من الحليب المبخر.
• علبة من خليط الكيك الأبيض الجاهز.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية.
• يمزج الكيك بحسب الإرشادات المدونة على العلبة.
• يوضع مزيج الكيك داخل صينية بايركس حجمها مناسب، ومدهونة بمقدار قليل من الزيت، ومرشوشة بكمية قليلة من الطحين.
• توضع الصينية داخل الرف العلوي في الفرن المحمى مسبقًا، لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريبًا، إلى أن تنضج ، وبعد ذلك يُغرس عود أسنان داخل الكيكة، لكي يتأكد من أنها نضجت تمامًا.
• يوضع كل من الهيل، والحليب المكثف المحلى، والحليب السائل، وحليب جوز الهند، والحليب المبخر داخل قدر كبير الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها منخفضة، ومن ثم تقلب المقادير جيدًا داخل القدر باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، وتترك فوق النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
• يوضع كل من حليب جوز الهند، والكريمة داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك تخفق المقادير جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، أو بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن تتكاثف الكريمة .
• تغطى الكريمة المخفوقة، وبعد ذلك توضع داخل الثلاجة، وتترك لفترة من الزمن، إلى أن تتماسك وتبرد .
• يزال الكيك من داخل الفرن، وبعد ذلك يوزع خليط الحليب فوقه .
• يترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا، وإلى أن يمتص صلصة الحليب .
• يوضع الكيك داخل الثلاجة، لمدة مقدارها أربع ساعات تقريبًا، إلى أن يبرد تمامًا، وتتداخل النكهات ببعضها البعض جيدًا.
• يزال الكيك من داخل الثلاجة، ومن ثم يزين بكل من جوز الهند المحمص، والكريمة المخفوقة.

كيكة الكاكاو بالحليب السائل

المقادير

• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من دقيق منخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات من البيض.

للتغليفة

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• علبة صغيرة من الحليب المكثّف المحلى.

طريقة التحضير

• لإعداد الكيكة : يحمّى الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية.
• يوضع البيض داخل طبق الخلاط الكهربائي، ومن ثم يشغل على سرعة متوسطة لمدّة مقدارها دقيقتين تقريبًا، إلى أن يخلط البيض ، وبعد ذلك يضاف كل من السكر، والفانيليا على عدة مراحل، ويشغل الخلاط مرة أخرى لمدة مقدارها أربع دقائق تقريبًا، إلى أن تختلط المكونات تمامًا.
• يضاف كل من الزيت، والحليب إلى الخليط السابق على عدة مراحل، ويخفق باستمرار.
• يصب المزيج داخل طبق متوسط الحجم، وبعد ذلك يضاف كل من الكاكاو، والدقيق المنخول، والبايكنغ باودر إليه.
• يمزج الخليط باستمرار، إلى أن تتجانس المكونات .
• يصب الخليط داخل قالب كيك حجمه مناسب وخاص للفرن، ومن ثم يوضع داخل الفرن المحمى مسبقًا، ويترك لمدة تتراوح ما بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريبًا أو إلى أن يُخبز الكيك ، وحتى يصل لمرحلة النضوج.
• تزال الكيكة من الفرن بعد نضوجها، وبعد ذلك تترك على جهة، إلى أن تبرد تمامًا.
• لإعداد التغليفة : يوضع كل من الكاكاو، والحليب المكثّف المحلّى داخل طبق متوسط الحجم، وبعد ذلك تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تصبح متجانسة تمامًا.
• تزال الكيكة من داخل القالب، وبعد ذلك توضع تغليفة الشوكولاتة على سطح الكيكة، وتدهن بها جيدًا.
• توضع الكيكة داخل الثلاجة، لفترة من الوقت، إلى أن تتماسك التغليفة .

كيك التشورو

المقادير

• 200 غرام من صوص دولسي دي ليتشي.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من دقيق القمح.
• أربع حبات من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 350 درجة مئوية، وبعد ذلك يدهن قالب كيك دائري الشكل بمقدار الزبدة، ومن ثم يرش بمقدار قليل من الدقيق.
• يوضع كل من الحليب، والسكر، والبيض، والزيت داخل طبق الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن تختلط المقادير جيدًا، حتى تتجانس ويتكون خليط متداخل.
• يصب الخليط داخل طبق الخلط، ويضاف كل من ملعقة القرفة الكبيرة، والدقيق، والباكينغ باودر إليه، ويشغل الخلاط مجددًا، إلى أن يُمزج الخليط تمامًا، ويصبح متجانسًا.
• يصب الخليط داخل قالب الكيك، وبعد ذلك يوضع قالب الكيك داخل الفرن المحمى مسبقًا لمدة مقدارها أربعين دقيقة تقريبًا، إلى أن ينضج ، وبعد ذلك يزال القالب من داخل الفرن، ويترك على جهة إلى أن يبرد تمامًا.
• يُقطع أعلى الكيك لتكوين تجويف بداخله.
• ينثر كل من القرفة، والسكر فوق الكيك، وبعد ذلك يحشى التجويف بالدولسي دي ليتشي، ثم يصبح الكيك جاهزًا للتقديم.

كيك الحليب بتغليفة الكريمة

المقادير

• علبة من الحليب المركز.
• خمس حبات من البيض.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوبان من الحليب.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من كريمة الخفق المخفوقة.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 175 درجة، وتجهز صينية مقاسها 9 انش، وتدهن بالزبدة وترش بالطحين.
• ينخل الطحين مع الباكينغ باودر داخل طبق، ويترك على جهة.
• يمزج كل من كوب السكر، والزبدة جيدًا، حتى يتكون خليط هش وكريمي.
• يضاف البيض، والفانيلا لمزيج الزبدة والسكر، ويخفق.
• يضاف مزيج الطحين للمزيج على مراحل، ويخلط جيدًا.
• يسكب خليط الكيك داخل الصينية، وتوضع بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة، إلى أن تنضج، وتثقب لثقوب عديدة باستخدام شوكة، وتترك حتى تبرد.
• يمزج الحليب المكثف، والحليب المكثف المحلى، والحليب، ويسكب الخليط على الكيكة.
• توزع الكريمة المخفوقة على الخليط وتترك بالثلاجة، وتقطع وتقدم.