96
هريسة الفلفل الحار التونسية … لعشاق الوصفات الحارة، تعلمي من المطبخ المغربي طريقة عمل هريسة الفلفل الحار وقدميها بجانب الأطباق المفضلة لديك أو تبلي فيها الدجاج المشوي بحسب الرغبة
تعلمي أيضاً: سلطة الزيتون الحار
المقادير
– الفليفلة الحمراء :
700 غم
(حجم متوسط)
– الفلفل الاحمر الحار :
300 غراماً
(منزوع البذور)
– ورق غار :
1 ورقة
– الثوم :
3 فصوص
– كزبرة يابسة :
2 ملعقة صغيرة
– الكراوية :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
700 غم
(حجم متوسط)
– الفلفل الاحمر الحار :
300 غراماً
(منزوع البذور)
– ورق غار :
1 ورقة
– الثوم :
3 فصوص
– كزبرة يابسة :
2 ملعقة صغيرة
– الكراوية :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اطهي حبات الفلفل الأحمر مع ورقة الغار، الفليفلة الحمراء وفصوص الثوم على البخار لحوالي 30 دقيقة على حرارة متوسطة.
- ضعي في محضّرة الطعام مزيج الخضار المطهوّة، وأضيفي إليها الكزبرة، الكراوية، الكمون وعصير الليمون الحامض، ونكّهي بالفلفل الأسود والملح.
- اهرسي المكونات حتى تحصلي على مزيج ذو قوام خشن.
- اسكبي الهريسة في طبق التقديم وادهنيها على وجه الدجاج قبل الشوي.
Source: kitchen.sayidaty.net