أسهل طريقة للدونات دون بيض

الدونات

يعد الدونات من الحلويات السهلة الإعداد والتي لا تحتاج لمكونات كثيرة إلا أن الدقيق والسكر من المكونات الأساسية في إعداد هذا النوع من الحلويات، وتتعدد أشكال قطعة الدونات ويمكن استخدام الفرن أو القلي في إعداد الدونات. وهناك أيضًا عدة طرق يمكن من استخدامها في تزيين الدونات أو إضافتها لها مثل صوص الشوكولاتة والسكر المطحون و القرفة والعديد من الإضافات الأخرى، لا سيما أنها تختلف بالطعم تبعًا لهذه الإضافات. وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق لتحضير الدونات.

أسهل طريقة لتحضير الدونات بدون بيض

المقادير

للخليط

• كوبان من الدقيق
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق زبدة سائلة.
• ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة الجافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب.

للتغطية

• كوب من السكر المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.

للإضافات

• لوح شوكولاتة داكنة.
• الفستق الحلبي أو اللوز.
• زيت للقلي.

الطريقة

• في وعاء صغير يضاف الحليب الدافئ والسكر وتخلط جيدًا حتى تذوب تمامًا، ثم تضاف الخميرة الجافة وتمزج، ثم تغطى وتترك جانبًا لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الخميرة رغوية.
• في وعاء آخر كبير ويضاف فيه الطحين، ثم يضاف الملح والبيكنج باودر ويمزج جيدًا، ثم تضاف الزبدة المذابة وخلاصة الفانيلا وخليط الخميرة وتمزج جيدًا.
• يصنع عجين لزج قليلًا باستخدم الماء إذا لزم الأمر .
• يوضع الطحين على سطح العمل ثم ضع العجين عليه يعجن مع الطحين لمدة خمس دقائق حتى يصلح ناعمًا.
• يغطى العجين في الوعاء نفسه لمدة 30-35 دقيقة حتى يتضاعف.
• يعجن العجين مجددًا لمدة دقيقتين، ثم يقسم إلى أجزاء تشبه الكرات.
• ضع القليل من الطحين على كرة العجين ولف الكرة في دائرة سميكة.
• يقطع العجين في أداة دائرية أطرافها حادة، ثم بواسطة قطعة دائرية حادة صغيرة يقطع العجين من المنتصف.
• توضع قطع الدونات في صينية وتدهن بالزيت بواسطة الفرشاة وتغطى وتترك جانبًا لمدة 25-30 دقيقة حتى تتخمر.
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى قطع الدونات حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ثم يوضع على ورقة ماصّة للزيت.
• يخلط السكر الناعم والزبدة المذابة والماء الدافئ ويخلط المزيج جيدًا حتى يصبح شرابًا.
• تغمس الدونات كل قطعة حلى حدى في شراب السكر ويغطى من جميع الجوانب.
• يمكن غمس القطع في الشوكولاتة الذائبة وتضاف الإضافات حسب الرغبة.

نصيحة

• يمكنك استخدام الفرن بدلًا عن القلي ويمكن خبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية مدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الدونات بالفانيليا

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• القليل من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب حليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة،المذابة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

للتزيين

• نصف كوب من السكر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ملعقة ونصف حليب.
• رشة ملح صغيرة.

الطريقة

• يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير.
• في وعاء منفصل يخفق الحليب والخل معًا ثم تترك لتستريح لمدة خمس دقائق لتكثف. تضاف الزبدة المذابة والفانيليا، ثم تخفق جميع المكونات.
• تضاف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة حتى يتم دمجها بالتساوي مع عدم وجود كتل، حتى يصبح الخليط على نحو سلس.
• يوضع الخليط في القالب المخصص للدونات وتملئ بحوالي ثلاثة أرباع القالب.
• تخبز في الفرن مدة 12-15 دقيقة.
• بعد أن يبرد الدونات يغطس في زينة الفانيليا المعدة سابقًا.

طريق تحضير الزينة

• في وعاء متوسط ​​، يخلط السكر المجفف والفانيليا والملح.
• تضاف ملعقة كبيرة من الحليب و يخفق حتى يصبح الخليط ممتزج. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يضاف الحليب الإضافي بمقدار نصف ملعقة صغيرة كل مرة حتى يتم الوصول إلى الاتساق المرغوب.

الدونات المغطى بالسكر

المقادير

• ربع كوب سمن نباتي
• نصف كوب حليب الصويا
• ملعقتين من زيت دوارالشمس، بالإضافة إلى لتر إضافي للقلي.
• كوبين من الدقيق
• نصف كوب سكر ناعم
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

• تذوب الزبدة بلطف على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الحليب وملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس وتُمزج المكوّنات معًا. تطفئ الحرارة وتوضع جانبًا.
• في وعاء منفصل، يُمزج الدقيق مع نصف السكر والبيكنج باودر والملح بواسطة الشوكة ويترك فراغ في منتصف الخليط.
• يسكب مزيج الزبدة في الفراغ الموجود في وعاء الطحين ويُمزج تدريجيًا حتى تتشكل عجينة سميكة.
• باستخدام اليدين، تلف العجين إلى كرات صغيرة مسطحة وبالإبهام اضغط على ثقب في وسط كل قطعة دونات.
• يسخن لتر من الزيت في مقلاة لمعرفة متى يكون الزيت بدرجة مناسبة للقلي، تقلى قليلًا من الخبز في الزيت. إذا أصبح لونه بنيًا ويطفو إلى الأعلى، فسيكون الزيت جاهزًا في غضون 45 إلى 50 ثانية.
• توضع قطع الدونات في الزيت باستخدام ملعقة ويقلى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
• تنقل القطع على بعض المناديل الورقية لامتصاص أي فائض من الزيت.
• توضع قطع الدونات في السكر الناعم وتغطى من الجهتين.

الدونات مع التوفو وجوزة الطيب

المقادير

• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب عسل أو سكر بني.
• كيلو ونصف التوفو.
• ثلاثة أكواب من الدقيق .
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قرفة مطحونة حسب الرغبة.
• سكر مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.

الطريقة

• يُضاف الماء والزيت والعسل معًا في وعاء والتوفو أيضًا، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح وجوزة الطيب وتخلط جميعها مرة واحدة، سيكون العجين لزجًا جدًا، لكن يوضع القليل من الطحين على سطح العمل حتى لا تلتصق .
• تكور العجينة حتى تصبح متوسطة السمك، ثم تقطع إلى شرائح وتقلى في مقلاة الزيت.
• تقلب القطع في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا.
• تخرج من الزيت وتوضع على المناديل الورقية لامتصاص الزيت.
• يخلط السكر المطحون والقرفة معًا وتغطى حبات الدونات من الوجه العلوي بهذا الخليط.

تحضير الدونات بدون بيض

المقادير

• 170 غرامًا من الدقيق ويضاف القليل للرش
• كمية قليلة من الملح
• 20 غرامًا من السكر
• أربع غرامات خميرة فورية
• 135 مل من الحليب ويضاف القليل لدهن الوجه (بديل للنباتيين حليب اللوز)
• 10 مل من الماء
• 25 مل زيت زيتون

الطريقة

• يُمزج الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء خلط متوسط الحجم.
• في وعاء مقاوم للحرارة، يُمزج الحليب والماء والزيت ويوضع في المياكرويف حتى يصبح فاتر.
• تصنع حفرة في وسط الدقيق ويسكب السائل الفاتر داخلها يُمزج ويدلك حتى تحصل على عجينة ناعمة غير لزجة.
• يغطى الوعاء الذي يحتوي على العجين بمنشفة مطبخ رطبة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
• ينقل العجين برفق إلى سطح العمل ويرش القليل من الطحين حتى لايلتصق ويلف في دائرة.
• باستخدام قاطع الدونات (أو الزجاج ذو الحواف الحادة والغطاء الزجاجي الصغير)، يقطع الدونات بعرض متوسط . يجمع العجين المتبقي، ويلف، ثم تتكرر العملية حتى لا يتبقى لديك عجين.
• تجهز الصينية بورق الخَبز ثم يوضع عليها قطع الدونات .ويترك جانبًا لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم توضع الصينية داخل الفرن ويخبز لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا من الوجهين.

الدونات بالشوكولاتة

المقادير

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.

• ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• ربع كوب حبيبات السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من اللبن.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة طعام من زيت الأفوكادو.

صوص الشوكولاتة

• ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

الطريقة

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
• تدهن مقلاة عادية بحجم ست دونات من بخاخ للطبخ مانع للالتصاق ويوضع عليه القليل من الطحين حتى لا يلتصق الخليط أثناء الخيز .
• في وعاء خلط كبير، يخفق الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح معًا.
• في كوب قياس كبير، يقياس اللبن أولًا ثم تضاف بيضة والفانيليا والزيت، ويخفق جيدًا.
• تضاف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وتخفق حتى تصبح ناعمة، حوالي دقيقتين. إذا كان الخليط سميكًا بعض الشيء يضاف القليل من الماء بزيادات صغيرة حتى ملعقتين كبيرتين.
• يوضع الخليط في كيس ويثقب قليلًا للسماح للخليط بالنزول إلى صينية الدونات.
• يوزع الخليط بشكل متساوٍ في صينية الدونات.
• يخبز الدونات في الفرن المسخن سابقًا لمدة 8-10 دقائق (حتى ينضج).
• يخرج الدونات من الفرن ويوضع جانبًا مدة 10 دقائق قبل نقله من الصينية.
• يوضع الدونات على رف سلكي.ويوضع عليه صوص الشوكولاتة.

إعداد صوص الشوكولاتة

• توضع رقائق الشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف، تضاف ملعقة كبيرة من الحليب بنسبة 2٪ على رقائق الشوكولاتة وتصهر في الميكروويف بزيادات صغيرة حتى تتم إذابتها تمامًا وتصبح سلسة عندما تمزج جيدًا.