طريقة عمل الجلي

الجلي

يعد الجيلي من بين الحلويات المفضلة للأشخاص من كل الأعمار، وما لا يعرفه البعض أنه له منافع صحية بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، إذ تحتوي مادة الجيلاتين الموجودة فيه على نسبة مرتفعة من الكولاجين المفيدة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ومشاكل العظم،
والجيلي سهل التحضير قليل الكلفة ويحبه الكبار والصغار.

يعد حلى طبقات الجلي بالبسكويت من أطباق الحلويات الباردة التي يعشها الاطفال قبل الكبار، فهي تتميز بمذاق رائع وشهي جدا، ويمكن تقديم هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية أو في أعياد الميلاد، ويمكن تقديمها في بايركس أو على شكل كاسات صغيرة، ويوجد عدة أنواع متعددة بالجلي منها جلي بالبسكويت والكريمة، جلي بالكاسترد، جلي بالشمينت، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بعدة طرق واشكال مختلفة في الطعم والشكل، زيعد الجلي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، والمركبات العضوية، بما في ذلك النحاس والسيلينيوم، والفوسفور، إلى جانب كونه مصدرا ممتازا للبروتينات, حيث أن الجيلاتين هو مزيج من البروتينات والببتيدات، ويمكن نجاح هذا الطبق باتباع خطوات التحضير بدقة.

كيفية عمل الجلي

وقت التحضير	120 دقيقة
درجة الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• مغلفات من بودرة الجلي الحيواني.
• أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الجلي في قدر عميق وعلى نار متوسطة ونضيف فوقه الماء ونحرك.
• نستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ويتماسك قليلًا ثم نصبه في قالب لصنع الجلي أو في طبق عميق.
• نترك الجلي حتى يبرد قليلًا ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعة حتى يتماسك ويبرد تمامًا.
• نخرج الجلي من الثلاجة نقطعه ونقدمه في أطباق التقديم.
• يمكن إضافة 4/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا إلى الجلي لإضافة نكهة إضافية.
• يجب الانتباه لنوع الجلي إذا كان مصدره نباتيا أو حيوانيًا.

طبقات الجلي و الكاسترد

وقت التحضير	75 دقيقة
درجة الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• عبوة بسكويت شاي سادة.
• أربع حبات من الفراولة مقطعة شرائح للتزيين.
• حبة من الموز مقطعة شرائح للتزيين.

مقادير الكاسترد

• أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد.
• أربعة أكواب كبيرة و نصف من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير الجلي

• ظرف من جلي الفراولة.
• نصف كوب كبير من الماء المغلي.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب كبير من الماء البارد.

طريقة التحضير

• توزع قطع البسكويت بشكل متناسق بحيث تغطي قاع طبق التقديم، وتترك جانبًا.
• يخلط الحليب والكاسترد والسكر في وعاء عميق، حتى يذوب السكر والكاسترد، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
• يحرك خليط الكاسترد حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف درجة الحرارة، ويستمر في التحريك حتى يصبح المزيج غليظًا.
• يسكب مزيج الكاسترد في الطبق فوق طبقة البسكويت، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد و يتماسك.
• يذوب ظرف الجلي في الماء المغلي بعد وضعه بوعاء عميق، ثم يضاف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوبا تمامًا.
• يضاف الماء البارد إلى الجلي ويحرك جيدًا، ثم بسكب فوق طبقة الكاسترد كطبقة ثالثة، بعد يوضع في الثلاجة حتى تبرد طبقة الجلي تمامًا.
• تزين طبقات الجلي والكاسترد بقطع الموز والفراولة بعد إخراجها من الثلاجة، ثم تقطع إلى قطع متساوية و توضع في أطباق للتقديم وتقدم كطبق تحلية بارد.

حلى طبقات الجلي

وقت التحضير	75 دقيقة
درجة الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• مغلفان من جلي الفريز.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاثة أكواب من الماء.

للتزيين

• نصف كوب من الكريمة.
• ست حبات من الفريز.

طريقة التحضير

• تسخن نصف كمية الماء وتوضع في وعاء يفرغ فيه ظروف الجلي، وتحرك جيدًا حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
• تسكب الكمية المتبقية من الماء الباردـ فوق المزيج وتحرك جيدًا.
• يقسم الجلي على ثلاثة أوعية، في الوعاء الأول توضع أربع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف والمحلى، وتحرك جيدًا، وفي الوعاء الثاني توضع ملعقتان فقط من الحليب المكثف والمحلى وتحرك جيدًا، أما الوعاء الثالث فيترك كما هو.
• تسكب طبقة من الجلي السادة باستخدام ملعقة عميقة في أكواب التقديم، وتدخل في الثلاجة عشرة دقائق، ثم توضع طبقة ثانية، وتعاد إلى الثلاجة، لمدة عشرة دقائق أخرى، ثم تضاف الطبقة الثالثة وتدخل للثلاجة، وهكذا تكرر العملية حتى الوصول لآخر الكوب.
• تزين الأكواب بالكريمة، وتوضع قطعة من الفريز على الوجه، ويصبح الجلي جاهزًا للتقديم.

طبقات الجلي بالمهلبية

وقت التحضير	90 دقيقة
درجة الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لكل طبقة جلي

• كوب من الماء البارد.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• مغلف جلو (بنكهات وألوان مختلفة)

مقادير المهلبية

• كوب من الحليب.
• ملعقة من النشا.
• ملعقتان من السكر.

طريقة التحضير

• تصنع الطبقة الأولى من الجلي، وتسكب في الطبق المناسب.
• توضع فوقها طبقة من المهلبية.
• تكرر العملية من خلال وضع طبقة جلي جديدة، بحيث تكون طبقة المهلبية والحلي قد تجمّدتا تمامًا.
• تدخل مجددًا للثلاجة، وهكذا حتى تنتهي كامل كمية الجلي والمهلبية.
• يوضع الوعاء عند التقديم، في وعاء أكبر منه ممتليء بماء دافئ، ومن ثم يقلب، ويقدم.

طبقات الجيلي الملون

وقت التحضير	60 دقيقة
درجة الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• ظرف من الجيلي بنكهة الفراولة.
• ظرفان من الجيلي بنكهة الأناناس.
• ظرف من الجيلي بنكهة المانجو.
• ظرف من الجيلي بنكهة التوت.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثّف المحلى.
• خمس ملاعق كبيرة من القشطة.
• ملوّن طعام أزرق، حسب الحاجة.
• ملوّن طعام أخضر، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

• يخلط كوب ماء ساخن مع الجيلي بنكهة الفراولة وملعقة من القشطة وملعقة كبية من الحليب المكثف المحلى ونقطة من ملوّن الطعام الأزرق، في الخلاط الكهربائي.
• تخفق المكوّنات جيدًا، ثمّ تسكب في طبق التقديم وتدخل إلى الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى تجمد الطبقة.

لتحضير الجيلي الأزرق

• يوضع في الخلاط الكهربائي كوب من الماء الساخن مع الجيلي بنكهة الأناناس وملعقة من القشطة وملعقة من الحليب المكثف المحلى ونقطة من ملوّن الطعام الأزرق.
• تخفق المكوّنات جيدًا، ثمّ تسكب في طبق التقديم وتدخل إلى الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى تجمد الطبقة.

لتحضير الجيلي الأخضر

• يخلط كوب ماء ساخن مع الجيلي بنكهة المانجو وملعقة كبيرة من القشطة وملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى ونقطة من ملوّن الطعام الأخضر، في الخلاط الكهربائي.
• تخفق المكوّنات جيدًا، ثمّ تسكب في طبق التقديم وتدخل إلى الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى تجمد الطبقة.

لتحضير الجيلي الأصفر

• يخلط كوب ماء ساخن مع الجيلي بنكهة الأناناس وملعقة كبيرة من القشطة وملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى، في الخلاط الكهربائي.
• تخفق المكوّنات جيدًا، ثمّ تسكب في طبق التقديم وتدخل إلى الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى تجمد الطبقة.

لتحضير الجيلي الزهري

• يخلط كوب ماء ساخن مع الجيلي بنكهة التوت وملعقة من القشطة وملعقة من الحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي.
• تخفق المكوّنات جيدًا، ثمّ تسكب في طبق التقديم وتدخل إلى الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى تجمد الطبقة.

جلي طبقات مع الكريم كراميل

وقت التحضير	45 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• مغلف من الجلي بمذاق الفراولة.
• مغلف من الكريم كراميل.
• كوبان من الماء.
• كوبان من الحليب.
• حبة من التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من اوراق العناع للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع كوبان من الماء في وعاء متوسط الحجم ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ويضاف إليه الجيلي ويترك حتى يغلي ويحرك حتى يصبح شبه متماسك ويسكب في قوالب السيلكون في نصف القالب فقط ويترك داخل الثلاجة حتى يجمد جيدا.
• يوضع كوبان من الحليب على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ويضاف إليه الكريم كراميل حتى يصبح متماسك ويرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلا ويسكب فوق الجلي المجمد في قوالب السيليكون ويترك مرة ثانية داخل الثلاجة حتى تجمد الطبقات جيدا.
• تقلب الطبقات في اطباق التقديم وتزين بشرائح التفاح المقطعة على شكل قلب او حسب الرغبة وتزين بأوراق النعناع الطازجة وتقدم بالصحة والعافية.
• ملاحظة: يمكن تحضير الجيلي والكريم كراميل كما هو مكتوب على ظهر علبتهما .

كما يمكن أن تحضير طبقات الجيلي والكريم كراميل في قوالب السيليكون أو في أكواب زجاجية .

حلى كاسات الجلي

وقت التحضير	40 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• 395 غرام من الحليب المكثف.
• مغلف من الجيلي بنكهة الفراولة الاحمر.
• مغلف من الجيلي بنكهة اللايم الاخضر.
• مغلف من الجيلي بنكهة الاناناس الاصفر.
• كوبان وربع من الماء المغلي.
• ثلاثة اكواب من الماء المثلج.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• للتزيين:

فراولة حسب الرغبة.

• فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الجلي الاحمر في وعاء ويضاف إليه ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي ويحرك بملعقة حتى تذوب حبيبات الجلي.
• يضاف كوب ماء بارد ويقلب حتى يختلط مع الجلي جيدا ويترك حتى تصبح في درجة الحرارة العادية، ويضاف ربع مقدار حليب النستله المكثف المحلى ويقلب حتى يختلط جيدا.
• يوزع الخليط في كاسات طويلة ورفيعة الحجم وتوضع الكاسات داخل الثلاجة لمدة عشرون دقيقة حتى تتماسك.
• يوضع الجيلي الاخضر في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي ويقلب جيدا حتى ذوب حبيبات الجيلي ويضاف كوب من الماء البارد ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما ويترك حتى يصبح بدرجة الحرارة العادية.
• يضاف ربع مقدار حليب النستله المكثف المحلى ويقلب جيدا حتى يختلط ويوزع الخليط بين الكاسات فوق الطبقة الحمراء وتوضع الكاسات مرة ثانية في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة حتى تتماسك.
• يوضع الجلي في وعاء ويضاف إليه ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي ويقلب بملعقة حتى تذوب حبيبات الجيلي ويضاف كوب من الماء البارد ويقلب حتى يختلط تماما، ويترك حتى يصبح بدرجة حرارة عادية.
• يضاف ربع مقدار من حليب النستله المكثف المحلى ويقلب حتى يختلط تماما ويوزع الخليط فوق الطبقة الخضراء وتوضع الكاسات في الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة حتى تبرد جميع الطبقات الحمراء والخضراء والصفراء.
• يضاف ماء الورد الى حليب النستله المكثف المحلى ويوزع فوق الكاسات.
• توزع الفراولة والفستق وتقدم باردة بالصحة والعافية.

جيلي الموز والفراولة

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• حبتان من الموز المقطعة إلى شرائح.
• لتر من الماء.
• كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
• بكيت من البسكويت الدايجستيف المفتت.
• ملعقتان من ماء الورد.
• علبة من جيلي الفراولة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

• يوزع كل من البسكويت، والموز المقطع على أكواب التقديم وتترك جانبًا.
• يوضع كل من الماء، والكريمة المخفوقة، ودقيق الذرة في إناء وتحرك المكونات على نار معتدلة وتترك لتغلي حوالي 5 دقائق.
• يرفع مزيج الدقيق عن النار ويضاف له كل من ماء الورد، والجيلي وتحرك المكونات مع بعضه البعض.
• يسكب جيلي الفراولة فوق البسكويت في أكواب التقديم.
• تدخل الأكواب إلى الثلاجة لتبرد حوالي 3 ساعات ليتماسك الجيلي ويقدم باردًا.

حلى الجلي بالكريمة للرجيم

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوبان من الماء.
• نصف كوب من التوت البري.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
• علبة من الجيلي .

طريقة التحضير

• توضع الماء في إناء على نار هادئة ليغلي ويضاف له الجيلي ويحرك جيدًا ليذوب الجيلي ويصبج غليط وجامد.
• يضاف له كوب من الماء البارد مع استمرار التحريك.
• يسكب الجيلي في أكواب التقديم وتترك لتبرد ثم تدخل إلى الثلاجة لتبرد تمامًا.
• تزين الأكواب بالكريمة المخفوقة وحبات التوت ويقدم باردًا.

الجلي بالشمينت والبسكويت

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• علبتان من البسكويت.
• علبة من الجيلي.
• كوبان من لبن الشمينت.

طريقة التحضير

• ترص حبات البسكويت في صينية البيركس وتترك جانبًا.
• توضع الماء في إناء على نار هادئة ليغلي ويضاف له الجيلي ويحرك جيدًا ليذوب الجيلي ويصبج غليط وجامد.
• يوضع كل من الشمينت، والسكر في إناء وتخلط المقادير مع بعضها.
• يسكب خليط الشمينت فوق طبق البسكويت ويوزع بالتساوي.
• تسكب طبقة الجيلي فوق الشمينت ثم تدخل صينية إلى الثلاجة لتبرد تمامًا.
• توضع قطع الجيلي في طبق التقديم وتقدم.

جيلي الفراوله

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب كبيرمن الماء البارد.
• علبتان من الجيلي.
• كوبان من الفراولة الطازجة.
• كوب كبير من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الفراولة بالماء جيدًا ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• توضع الماء في إناء على نار هادئة ليغلي ويضاف له الجيلي ويحرك جيدًا ليذوب الجيلي ويصبج غليط وجامد.
• يوضع كل من الماء البارد، والنشأ المذوب في إناء على نار متوسطة وتحرك للحصول غلى خليط ذو قوام ثقيل.
• يسكب خليط الجيلي فوق خليط النشأ وتحرك المكونات ليختلطان المزيجان في بعضهما.
• سصب الجيلي في أكواب التقديم وتزين بشرائح الفراولة.
• توضع الأكواب في الثلاجة لتبرد تمامًا وتتجمد وتقدم باردة.

كيك بصوص الجيلي

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• علبة من الجيلي بنكهة المشمش.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن.

صلصة الجيلي .

• كوبان ونصف من الماء البارد.
• علبة من الجيلي.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللبن، والسكر، والزيت، والجيلي البودرة، والبيض، والفانيليا، في إناء الخلط الكهربائي وتحرك المكونات مع بعضها البعض ليذوب السكر والحصول على خليط متجانس.
• يضاف له كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر وتخلط المكونات للحصول على خليط شبة سائل.
• يسكب الخليط في صينية مدهونة بملعقة صغيرة من الزيت.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدخل صينية الكيك وتترك حوالي 45 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• ترفع صينية الكيك من الفرن وتترك لعمل صوص الجيلي.

صلصة الجيلي

• توضع الماء في إناء على نار هادئة ليغلي ويضاف له الجيلي ويحرك جيدًا ليذوب الجيلي ويصبج غليط وجامد.
• يصب خليط الجيلي على الكيكة وتوضع في الثلاجة ليتجمد الجيلي.
• تقطع الكيكة إلى مربعات ثم توضع في طبق التقديم ويقدم.

جيلي بالقهوة والحليب

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• كوبان من القهوة الباردة.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء البارد.
• كوبان من الحليب.
• علبتان من الجيلي.

طريقة التحضير

تحضير جيلي القهوة

• يذوب كوب من الجيلي في كوب من الماء البادر.
• يوضع كل من القهوة، والسكر في ركوة على نار معتدلة وتحرك ليذوب السكر.
• يضاف له خليط الجيلي المذاب في الماء وتحرك للحصول على خليط ذو قوام كثيف.
• يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
• تحضير جيلي الحليب .
• يذوب كوب من الجيلي في كوب من الماء البادر.
• يوضع كل من الحليب، والسكر في إناء على نار هادئة وتحرك ليذوب السكر.
• يوضع كل من جيلي القهوة في أكواب التقديم ثم يوضع جيلي الحليب فوقة ثم جيلي قهوة ثم جيلي حليب مثل الطبقات يجيب أن تكون الطبقات متجمدة.
• تدخل الأكواب في الثلاجة لتبرد وتتجمد تمامًا.

جيلي البطيخ

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• ثمانية ملاعق من الجلاتين السادة.
• حبة كبيرة من البطيخ.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ثمانية علب من الجيلي الأحمر.

طريقة التحضير

• تقطع حبة البطيخ من المنتصف ثم تفرغ من اللب وتوضع على سطع مستوي.
• يوضع كل من الماء، والجيلي، والجلاتين في إناء على نار هادئة وتحرك المكونات لتذوب المكونات مع بعضها والحصول على خليط متماسك وغليظ.
• يسكب الخليط في قلب البطيخ ثم توضع في الثلاجة لتبرد وتتجمد.
• يخرج منتصف البطيخ وتقطع وتقدم في طبق التقديم مع شرائح البطيخ.

قالب الجلي الموزاييك

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• علبة من الجيلي.
• ألوان من الجيلي.
• كوب من الكريم شانتية.
• لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

• توضع الماء في إناء على نار هادئة ليغلي ويضاف له الجيلي ويحرك جيدًا ليذوب الجيلي ويصبج غليط وجامد.
• يخلط كل من كريم الشانتية، والوان الجيلي وتحرك المكونات مع بعض.
• يسكب خليط كريم شانتية فوق الجيلي وتحرك المكونات معًا.
• يوضع في قالب الكيك كيس نايلون وويسكب الخليط فوقة ثم يدخل إلى الثلاجة ليبرد ويتجمد.
• يقلب قالب الجيلي في طبق التقديم ويزين بأنواع الفواكة وتقدم باردة.

قوالب الجيلي بالفواكه

وقت التحضير	15 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

• كوب من الماء.
• حبتان تفاح.
• خمسة ملاعق كبيرة من جيلو البودرة.
• ملعقتان من السكر.

طريقة التحضير

• غلي الماء، ثم إضافة الجلي تدريجياً، مع مراعاة التحريك بسرعة حتى يذوب جيداً.
• إضافة السكر، ثم وضع الخليط في القوالب مباشرة حتى لا يجمد.
• تقطيع التفاح إلى مكعبات، ووضعها في الجلي.
• ترك القوالب نصف ساعة حتى يبرد، ثم وضعه في الثلاجة نصف ساعة.

جيلي بالفواكه والمهلبية

وقت التحضير	25 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لشخصين.

المقادير

• أربعة مغلفات من جيلي الأناناس.
• خمسة ملاعق من النشا.
• خمسة أكواب من اللبن.
• كوب من السكر.
• قطع أناناس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

المهلبية:

• إحضار وعاء، ووضع اللبن فيه، ثم إضافة النشا، والسكر، وتقليبهم جيداً، ومن ثم إبعادهم عن النار.
• الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج سميكاً مثل الكريمة.
• سكبه في قالب، وتركها حتى تبرد، ثم وضعها في الثلاجة.

الجيلي:

• إحضار كوبان من الماء الساخن، وإذابة فيهم الجيلي، والتقلّيب، ثم وضع كوبان من الماء البارد، والتقليب جيداً.
• إحضار قالب الجيلي، ويكون مفرغاً من المنتصف.
• وضع قطع الاناناس في قالب الجيلي، ثم سكب فوقها الجيلي، ووضعه في البراد حتى يتجمد.
• إحضار طبق التقديم، ووضع المهلبية، ثم قلب قالب الجيلي عليها.

الجيلى بالفواكه والكاسترد

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ3 أشخاص.

المقادير

• مغلف من الجيلى البودرة.
• لتر حليب سائل.
• أربعة ملاعق كبيرة من الكاسترد.
• مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
• فواكه مشكلة حسب الرغبة.
• كيك إسفنجي مقطع مربعات.
• كريمة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الجيلى في إناء على النار حسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم إبعاده عن النار.
• تركه حتى يبرد قليلاً، ثم توزيع قطع الكيك المقطع، وقطع الفواكه، والمكسرات، والجيلي البارد في صينية بايركس، ثم وضعها في الثلاجة حتى تجمد.
• غلي الحليب، والسكر في وعاء على النار، ثم إضافة الكاسترد، وغليه على النار.
• وضع الكاسترد على طبقة الجيلي، وتركه حتى يبرد، ثم تزيينه بطبقة من الكريم شانتيه، وقطع الفاكهة.
• وضع الصينية في الثلاجة، ثم إخراجها، وتقديمها باردة.

حلى جلي الليمون

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• خمس عشرة قطعة من بسكويت الشاي.
• ثلث كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الماء المغلي
• 80 غرامًا من جلي الليمون.
• عصير حبتان من الليمون.
• بشر حبتان من الليمون.
• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• 340 غرام من الحليب المبخر.

طريقة التحضير

• يطحن بسكويت الشاي ناعماً.
• يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة و ثلث كوب السكر.
• يوزع خليط البسكويت في قعر صينية ويضغط عليه باليد بشكل.
• يوضع قدر على النار ويضاف له الماء ويترك حتى يغلي.
• يضاف مسحوق جلي الليمون ويحرك حتى يذوب.
• يوضع العصير وبشر الليمون مع كوب الماء.
• يضاف كوب عصير الليمون مع كوب السكر إلى الجلي.
• تحرك المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة نصف ساعة تقريباً.
• يخفق الحليب المبخر في اناء بارد ثم يضاف له خليط الجلي وتحرك المكونات حتى تمتزج.
• يوزع مزيج الحليب و الجلي فوق طبقة البسكويت ويساوى سطحه.
• تغطى الصينية وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

حلى الجلي بالتشيز كيك

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	يكفي لـ 20 شخص

المقادير

لتحضير القاعدة

• 150 غرامًا من الزبدة مذابة.
• 300 غرامًا من البسكويت.

لتحضير طبقة التشيز كيك

• 500 غرامًا من الجبن الكريمي.
• كوب وربع من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة ونصف من جيلاتين البودرة.
• عشر حبات من الفراولة المقطعة.
• خمس حبات من التوت المقطع.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلثا كوب من السكر.

لتحضير طبقة الجيلي

• كوب ونصف من الماء.
• 160 غرامًا من الجيلي بطعم الفراولة.

طريقة التحضير

• يُخلط البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يفتت.
• يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة، ثم يرص البسكويت في القالب.
• يوضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة إلى أن يبرد.
• يوضع كل من الماء المغلي، والجيلاتين في إناء كبير مع التحريك إلى أن يذوب الجيلاتين.
• يخلط السكر، وجبن الكريم في إناء آخر، ثم تضاف خلاصة الفانيلا مع التحريك جيدًا إلى أن تتماسك المكونات جميعها.
• يخلط كل من خليط جبن الكريم، والجلاتين مع التحريك جيدًا.
• يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب.
• يوضع التوت المقطع، والفراولة المقطعة في خلط جبن الكريم ليس بشكل تام.
• يوضع القالب في القسم الأعلى من الثلاجة لحوالي 4 ساعات إلى أن يبرد جيدًا.
• يذوب الجيلي في الماء المغلي، ثم يترك جانيًا إلى أن يبرد قليلًا.
• تسكب طبقة الجيلي فوق الجبن الكريمي، والتوت، والفراولة.
• يوضع القالب مرة أخرى في القسم الأعلى من الثلاجة لحوالي 4 ساعات إلى أن يتماسك الجيلي ويتجمد.

الجلي بالشمينت والبسكويت

وقت التحضير	19 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوبان من البسكويت.
• أربع ملاعق من السكر.
• ست ملاعق من الجلي.
• أربع علب من لبن الشمينت أو الكريمة حسب الرغبة.
• خمس حبات من جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الساخن، والجلي في وعاء ويترك إلى أن يبرد ويتجمد قليل.
• يرتب البسكويت بشكل عرضي في البايركس.
• تفرغ علبة لبن الشمينت، أو الكريمة في وعاء آخر، ثم يضاف السكر مع الخلط جيدًا.
• يسكب اللبن أو الكريمة فوق البسكويت ويدهن بشكل جيد.
• يوضع البايركس في الثلاجة لحوالي 10 دقائق.
• يوضع فوقه الجلي إلى أن يتماسك، ثم يسكب فوقه اللبن ببطء.
• يوضع في الثلاجة مرة أخرى إلى أن يتماسك.

جلي البسكويت والكاكاو

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	يكفي لـ 19 شخص

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف ملعقة من كاكاو البودرة.
• ثلاثة علب جبن.
• نصف إصبع من الزبدة.
• علبة حليب سائل.

لتحضير البسكويت

• ست ملاعق من الزبدة.
• ست ملاعق من سكر البودرة.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

لتحضير الكاكاو لطبقة العلوية

• كوبان من الكاكاو.
• كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من مكونات البسكويت، ثم يوضع ملعقة كبيرة من الخليط في القالب.
• يرص الخليط في القالب جيدًا.
• يوضع فوق الخليط مزيج الجبن ثم توضع في الفرن إلى أن تنضج.
• يرفع القالب من الفرن ويترك جانبًا إلى أن يبرد قليلًا.

لتحضير الطبقة العلوية

• يذوب الكاكاو مع خلطه بالكريمة.
• تترك إلى أن تبرد توضع على وجه البسكويت.

المهلبية بالبسكويت والجلي

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

• لتر من الماء.
• 90 غرامًا من البسكويت مفتت.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• 50 غرامًا من جيلو البودرة النباتي.
• رشة من السكر حسب الرغبة.
• كوبان من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من حليب السائل.

طريقة التحضير

• يفتت البسكويت، ثم يوضع في صينية البايركس.
• يوضع السكر، والفانيلا، والحليب في وعاء على النار.
• يأخذ القليل من الحليب قبل أن يسخن قليلًا ويوضع عليه النشا ويخلط جيدًا.
• يغلى الحليب، ثم يضاف النشا مع التحريك حتى يسخن الخليط.
• يضاف القليل من المهلبية فوق البسكويت المفتت ويترك جابنًا إلى أن يتجمد.
• يوضع باقي المهلبية المتبقية.
• تترك الصينية في الثلاجة لحوالي ساعة.
• يوضع كوبان من الماء في وعاء على النار إلى أن يغلي، ثم تضاف بودرة الجلي مع التحريك.
• يضاف الخليط فوق المهلبية ويترك جانبًا إلى أن يبرد.
• يوضع الخليط في الثلاجة إلى أن يبرد.
• يزين بالقشطة والفواكه ويقدم في طبق التقديم.

الجلي مع الكريمة والبسكويت

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لتحضير الطبقة الاولى

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذائبة.
• 20 قطعة من البسكويت بالفانيلا المطحون.

لتحضير الطبقة الثانية

• كوب من الماء المغلي.
• عصير الليمون.
• ملعقة ونصف كبار من الجيلاتين.
• 800 غرامًا من الحليب المعلب والمكثف والمحلى.

لتحضير الطبقة الثالثة

• كوبان ونصف من الماء المغلي.
• عبوتان من الجيلاتين التوت أو الفراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

• يخلط البسكويت المهروس مع الزبدة في إناء.
• يوضع الخليط في صينية مفروشة مسبقًا بورق من الزبدة.

لتحضير الطبقة الثانية
تضرب المكونات جميعها في إناء.

• يسكب الخليط فوق الطبقة الأولى.
• يترك الإناء في الثلاجة ويترك إلى أن يتجمد.

لتحضير الطبقة الثالثة

• يضاب الجيلاتين في الماء المغلي.
• يترك الجيلاتين إلى أن يبرد.
• يسكب الجيلاتين فوق الطبقة الثانية، ثم يقطع إلى مربعات.
• يوضع الجلي بالبسكويت في طبق التقديم ويقدم.

كيكة الجلي بالفانيلا

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض الطحين.
• ربع كوب من السمن.
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• كوب من اللبن.
• نقطتان من الخل.
• مغلف من البيكينج باودر.
• مغلف من الفانيليا.
• علبتين من جيلي الفراولة.
• فراولة مقطعة الى قطع صغيرة .

طريقة التحضير

• تُدهن الصينية بالسمن ومن ثم تُرش بالدقيق.
• يُسخن الفرن.
• يوضع في الخلاط البيض والسكر والسمن واللبن والفانيليا وتُخفق .
• ييُصب الخليط في طبق واسع ،ومن ثم يُضاف إليه الخل .
• يُضاف الدقيق والبيكيج باودر.
• يُخفق المزيج بالمضرب حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
• يُصب الخليط في الصينية المحضّرة مسبقًا.
• تُخبز الصينية على على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
• تُخفض حرارة الفرن بعد ال عشر دقائق الأولى ، وتُترك حتى تنضج تمامًا، ولا يجوز فتح الفرن في النصف ساعة الوالى من الخبز.
• تُزال الصينية من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد قليلًا.
• توضع الصينية في الثلاجة عندما تصبح فاترة وتخف سخونتها ، وتُترك حتى تبرد تمامًا.
• يُحضر الجيلي بوضع علبة الجيلي على ماء فاتر وتركه يغلي ع النار ،ومن ثم اتباع الكميات من الماء والجلي بحسب المكتوب على العلبة من تعليمات.
• تُوضع قطع الفراولة فوق طبقة الجيلي المجمدة بالثلاجة.
• يوضع أيضًا فوق قطع الفراولة طبقة أخرى من الجيلي ،وتُعاد الى الثلاجة مرة أخرى .
• توضع الكيكة فوق طبقتي الجيلي ،ومن ثم تُسقى الكيكة بالجيلي وتُعاد الي الثلاجة لمدة ساعة.
• تُقلب بعد أن تُزال من الثلاجة وتُقطع الى قطع بالشكل المرغوب .