طريقة عمل مشروب السوبيا البودرة

السوبيا

يعد مشروب السوبيا هو مشروب مصري يقدم عادة في شهر رمضان الكريم، يتكون أساسًا من الحليب مع جوز الهند والفانيليا، ويصنع من الخبز الناشف أو مكونات الشعير أو الشوفان أو الزبيب والتي يضاف لها بعد تصفيته السكر وحب الهال والقرفة تخلط بمقادير متناسبة، ثم يضاف لها الثلج للتبريد ويمكن وضع إضافات أخرى حسب الرغبة، وهو نوع من أنواع المشروبات المشهورة في السعودية وخاصة في مكة المكرمة ويقبل عليها الكثير من المقيمين فيها وأهل المدينه نفسهم، وتوجد محلات مخصصة لذلك أشهرها سوبيا خشة ويحضر عادة في شهر رمضان المبارك فلا تخلو مائدة الأفطار من مشروب السوبيا وهو نوعان سوبيا بيضاء وسوبيا حمراء.

مشروب السوبيا

المقادير

• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الحليب البودرة
• نصف كوب من كريم الشانتيه.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• حيتان من الجوز الهند.
• فانيليا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط كل المقادير مع بعض.
• يضاف ملعقتان لكل كوب من اللبن والسكر حسب الرغبة.

السوبيا المثلجة

المقادير

• رغيفان من الخبز العربي.
• ملعقة كبيرة من الهيل الأخضر المطحون.
• ثمانية مكعبات من الثلج.
• 1000مل من الماء.
• ملعقة كبيرة القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الخبز والماء في وعاء يغطى، ويدع في مكان تصله أشعة الشمس، وذلك لمدة يومين، ويقلب مرة على الأقل في كل يوم.
• يوضع محتوى الوعاء في الخلاط الكهربائي مع كل من القرفة والهيل والسكر، ويخلط جيّدًا.
• يوضع المزيج في وعاء، حتى يبرد في الثلاجة.
• يسكب المزيج في كأس التقديم، ويخلط مع الثلج.

السوبيا بالحليب

المقادير

• نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
• خمس ملاعق كبيرة من السوبيا من العطار .
• ملعقة كبيرة من الجوز الهند المبشور.
• عسل أبيض للتحلية أو سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع نصف لتر من اللبن في الخلاط.
• يضاف عليه ربع لتر من لبن جوز الهند.
• يحلى بالعسل الأبيض أو بالسكر حسب الرغبة.
• يضرب في الخلاط ويقدم باردة.

شراب السوبيا بالفانيليا

المقادير

• لتر من الماء البارد.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع جميع المقادير على بعضها وتخلط في الخلاط.
• تسكب بأكواب وتقدم.

طريقة أخرى للسوبيا

المقادير

• نصف لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق السوبيا.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع في الخلاط الحليب، وبودرة السوبيا، والسكر، والفانيليا.
• تضرب جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.
• وضع السوبيا في الثلاجة لحين التقديم.
• تسكب السوبيا في الأكواب وتقدم باردة.

مشروب السوبيا بالقرفة

المقادير

• خمسة أرغف من الخبز البر.
• كوب من الشعير المجروش.
• نصف كوب من السكر.
• عودان من القرفة.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب.

طريقة التحضير

• وضع في وعاء محكم الإغلاق يضاف الخبز بعد تقسيمه لقطع صغيرة.
• يضاف الماء والسكر إلى الخبز مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يذوب السكر تمامًا.
• وضع أعواد القرفة، والهيل الحب إلى الخليط ويحرك قليلًا.
• يضاف الشعير المجروش إلى خليط السكر والخبز ويحرك جيدًا.
• يغلق الوعاء جيدًا ويترك في البراد لليوم الثاني لكن يهز كل ثلاث ساعات بدون فتحه.
• يفتح الوعاء في اليوم التالي ويصفى الخليط في كيس قماشي.
• يضاف ماء الورد إلى السوبيا ويحرك جيدًا.
• يسكب السوبيا في أكواب ويصبح جاهز للتقديم.

سوبيا مزز

المقادير

• كوب من الأرز المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من طحين الأرز.
• نصف كوب من ماء الصودا.
• ربع ملعقة من ملح الليمون.
• رشة من الفانيليا.

للتزيين

• جوزهند.
• رشة من القرفة.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في الخلاط، ويترك حتى يبرد ويقدم بعد تزينه بالقرفة وجوز الهند.

السوبيا البودرة

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب من جوزالهند.
• كوب من لبن البودرة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• مغلف من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من كريم الشانتيه.
• لتر من اللبن.

طريقة التحضير

• وضع السكر وجوز الهند في الكبة الكهربائية حتى يطحن.
• يضاف له الفانيليا، والكريمة البودرة، والنشا، واللبن البودرة.
• يخلط جيدًا ويحفظ في برطمان.
• يوضع في الخلاط مع لبن سائل ويخلط جيدًا، لعمل السوبيا ويقدم باردًا.

مشروب السوبيا بالحليب والفانيليا

المقادير

• لتر من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السوبيا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• ثمانية مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• وضع الثلج في الخلاط ويضرب جيدًا.
• تضاف السوبيا، والفانيليا، والحليب البودرة، والحليب السائل، والسكر ويخلط جيدًا في الخلاط، ثم وضع الخليط في أكواب ويقدم.

شراب الكركديه الأبيض

المقادير

• كوب من العرقسوس المجفف.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
• ستة أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• وضع العرقسوس في طبق زجاجي أو فخاري واسع، ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، تضاف الكربونات وتقلب إلى أن تختلط المكونات جيدًا ويصبح العرقسوس مبللا ًوملتصقًا ببعضه كالعجين.
• يغطى الوعاء بشاشة نظيفة، ثم يوضع في مكان مشمس لمدة ساعة أو ساعتين إلى أن يتخمر.
• وضع الخليط في قطعة من الشاش، وتربط جيدًا مثل اللفة.
• وضع الماء البارد في طبق عميق أو إبريق تقديم، ثم وضع لفة العرقسوس فيه ويترك منقوع لمدة ساعة، أو يمكن وضع اللفة تحت صنبور الماء إذ يتساقط الماء قطرة تلو الأخرى على لفة العرقسوس ويتجمع العرقسوس المتساقط.
• إخراج لفة العرقسوس من الإبريق ويقدم باردًا.