طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة

• 1

  تفرك الزبدة مع الطحين والسكر وتضاف الخميرة ثم الملح.

• 2

  يضاف الماء تدريجياً وتعجن لمدة 10-15 دقيقة.

• 3

  تترك لتختمر وترص في صينية مدهونة بالزيت حسب الرغبة.

• 4

  ثمّ تدهن بالخردل وترص عليها الحشوة مع قليل من زيت الزيتون والزعتر الجاف وجبن البارميزان والزيتون ورشة فلفل اسود.

• 5

  تخبز لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

طريقة تحضير الحشو

• 1

  يوضع زيت الزيتون في قدر وينكّه بحبات الكابر والثوم والزعتر وقليل من الزيتون المقطع مع الملح والفلفل الحار.

• 2

  نضيف البصل ويقلى على نار هادئة ثم يضاف إكليل الجبل وباقي المنكهات.

• 3

  يجب عدم الإكثار من تقلية البصل على النار، نقلّيه فقط ليذبل لأنه سيوضع فوق العجينة ثمّ يُدخل إلى الفرن.