ريب آي مشوي في الفرن
-
مدة التحضير20 دقيقة
-
مدة الطبخ90 دقيقة
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةصعب
المكونات
- 1 قطعة (وزن 2 كجم) من لحم الريب آي البقري
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا
- 0.5 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 0.25 كوب من خردل الديجون
- 2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار المُجهز
ريب آي مشوي في الفرن
طريقة التحضير
ريب آي مشوي في الفرن
-
1
يُخلط الملح مع الفلفل والزعتر ويُدهن اللحم من جميع الجوانب بهذا الخليط. يوضع اللحم على رف في صينية شواء بحيث يكون الجانب الذي يحوي الدهن إلى أعلى. إذا كان ترمومتر اللحم مستخدمًا، فيُغرس في منتصف اللحم، ويشوى اللحم في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.
-
2
يُخلط خردل الديجون مع الفجل الحار ويُفرد الخليط على اللحم. يشوى اللحم لمدة من 20 إلى 40 دقيقة إضافية أو إلى أن يبلغ درجة النضج المطلوبة. يُرفع اللحم من الفرن ويُترك ليستريح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة قبل التقطيع.