شوكولاتة بالبيت
-
مدة التحضير60 دقيقة
-
مدة الطبخ60 دقيقة
-
تكفي ل12 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 200 جرام شوكولاته بيضاء نوع جيد حبيبات او مكسرة
- 200 جرام شوكولاته بيضاء نوع جيد
- 0.75 كوب كريما الخفق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيللا
- رشة ملحا
- 200 جرام شوكولاته داكنة قلية الحلاوة نوع ىجيد حبيبات او مكسرة
- 200 جرام شوكولاته بالحليب نوع جيد
- 0.75 كوب كريما الخفق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيللا
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 1 كوب سكر عادي
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 200 جرام بندق محمص حب
الشوكولاته البيضاء:
حشو الشوكولاتة البيضاء:
الشوكولاتة الداكنة:
حشو الشوكولاتة الداكنة:
التزيين:
طريقة التحضير
شوكولاتة بالبيت
-
1
تذوب الشوكولاته على حمام مائي بحيث لا تلامس قاعدة وعاء الشوكولاته الماء الساخن, وبحيث وترفع عن النار قبل ان تذوب تماما
-
2
تحرك حتى تذوب كل الشوكولاته
-
3
يدار مقدار ملعقة صغيرة في قوالب الامنيوم الصغيرة الخاصة بالشوكولاته وبواسطة المعقة توزع على الجوانب والقاعدة حتى تغلفها تماما
-
4
توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة تقريبا حتى تجمد
-
5
تخرج ويعاد تغليفها مرة ثانية بالشوكولاته حت
-
6
نحصل على تغليفة مناسبة تتحمل الحشوة ( وتكون رقيقة نسبيا )
-
7
تعد الى الثلاجة وترك مدة ساعتان
الحشوات:
-
1
في قدر على النار تسخن الكريما حتى تغلي
-
2
ترفع عن النار وتترك حتى تبرد قليلا
-
3
تضاف باقي المكونات وتحرك جيدا وتترك لتبرد وتتماسك
-
4
تعبأ في كيس الحلواني مزود بفوهة مزركشة او عادية
-
5
تعبأ القوالب بالحشوة بشكل دائري جميل
-
6
تزين بالكروكان المطحون
-
7
تعاد الى الثلاجة وتخرج عند التقديم
طريقة الكروكان:
-
1
في مقلاة واسعة يوضع الماء ليغلف القاعدة ويوزع السكر فوقه
-
2
يترك بدون تحريك على نار هادئة حتى يبدأ بالذوبان والتلون
-
3
تحرك المقلاه بشكل دائري حتى تتوزع الحرارة بالتساويعندما يذوب السكر ويأخذ لونا ذهبيا يضاف البندق ويحرك حتى يتغلف ويترك مدة دقيقة فقط
-
4
يدار الكروكان على صينية مغلفة باللامنيوم ويترك ليبرد تماما
-
5
يكسر اما في محضرة الطعام او في كيس بواسطة ضربه بالشوبك او مدقة