طريقة طهي الستيك

الستيك

يعد الستيك من الأطباق الشّهية جدًا والمعروفة في كل بلدان العالم،وتعتبر من الأطباق المفضلة عند الصغار والكبار،ويتم تقديمها على وجبات الغداء أو العشاء، فهو طبق خفيف ويحتوي على عناصر مهمة لجسم، ويمكن إعداده بسهولة وبسرعة، وتكون قطع الستيك رفيعة سواء من اللحم أو الدجاج أو السمك، ويتم تحضير الستيك بطرق مختلفة منها المقلي، ومنها المشوي ويتم تقديمها بطرق مختلفة فيمكن تقديمها بجانب الخضروات المشوية، أو بجانب الأرز الأبيض، أو مع أنواع مختلفة من الصلصات.

طريقة عمل ستيك لحم جويل

المقادير

• 500غرام من لحم لستيك.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة واحدة من البصل المشرح حلقات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عصير حبة واحدة من الليمون الحامض.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع ستيك اللحم بوعاء عميق، ثم ينقع بصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتنكه جيدًا.
• يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم، والفطر، والبصل،والملح وتقلب المكونات جيدًا.
• يرفع البصل والفطر من المقلاة بعد ان نتاكد من نضجهما، ويتركا جانبًا.
• ترفع قطع الستيك من الصلصة وتصفي جيدًا، ثم توضع في المقلاة نفسها، وتقلب قطع الستيك على الوجهين وتترك حتى تنضج جيدًا.
• يضاف البصل والفطر إلى المقلاة مرة أخرى، ثم تقلب المكونات جيدًا لمدة صغيرة ثم تقدم في طبق التقديم مباشرة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ستيك بصوص المشروم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم الشرائح.
• زيت نباتي.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الحاجة.

الصوص

• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب كبير من المشروم المقطع قطع صغيرة.
• كوب ونصف من المشروم الشرائح.
• كوب من المرق.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من كريمة الطبخ.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

• تدق شرائح اللحم باستخدام المطرقة، ثم يرش على قطع اللحم الملح والفلفل الأسود.
• يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• توضع شرائح اللحم في الزيت المحمى، وتترك حتى تنضج وتتحمر على الوجهين، ثم ترفع من الزيت.
• يضاف القليل من الزيت في نفس المقلاة، ثم يضاف البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل، ثم تضاف الثومة وتقلب المكونات.
• يضاف المشروم فوق البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى تختلط ببعضها جيدًًا.
• تسكب الكريمة فوق الخليط، ثم المرق ويحرك الخليط جيدًًا.
• تضاف شرائح اللحم إلى الصوص وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتنكه قطع اللحم بالصوص.
• يسكب الصوص وستيك اللحم في طبق التقديم ويقدم ساخنًا بجانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل الستيك بالصويا صوص

المقادير

• كيلو من اللحم المقطع شرائح.
• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• توضع شرائح اللحم في طبق عميق، ثم تتبل بالفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، والصويا صوص وتترك بالخليط لمدة لا تقل عن ساعتين.
• تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم توضع شرائح اللحم وتقلى جيدًًا على الوجهين.
• ترفع قطع اللحم من الزبدة، ثم يضاف الدقيق فوق الزبدة ويقلب جيدًًا حتى يختفي الدقيق، ثم يرش الفلفل الأسود والملح.
• تعاد قطع اللحم إلى خليط الدقيق، وتقلب جيدًًا، ثم يضاف إليها الماء وتترك على نار هادئة لنصف ساعة ساعة، حتى تنضج.
• تقدم شرائح اللحم في طبق التقديم، ويسكب الصوص فوقها وتقدم ساخنة.

ستيك بالفلفل على الطريقة الصينية

المقادير

• 500 غرام من ستيك اللحم المقطع بالطول.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من النشاء.
• حبتان من الفلفل الأحمر المقطع لشرائح .
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح .
• بصلة مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

• يوضع في طبق عميق السكر، والنشا، والصويا صوص، والزنجبيل وتخلط المكونات جيدًًا حتى يذوب السكر.
• تنقع قطع الستيك في الخليط لمدة لا تقل عن ساعة،ويفضل تركه لمدة أطول حتى تتنكه قطع لستيك الصوص جيدًًا.
• يوضع مقدار ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة،وتترك على نار متوسطة،ثم تضاف قطع الستيك وتقلب على الوجهين حتى تنضج وتكتسب اللون البني الفاتح،ثم ترفع قطع الستيك وتوضع في طبق وتترك جانبًا.
• يضاف البصل على المقلاة نفسها، ويقلب قليلًا ثم تعاد قطع الستيك إلى المقلاة مرة أخرى وتقلب المكونات.
• يضاف الفلفل الأحمر، والأخضر وتقلب المكونات، ثم يضاف الصوص الذي كان منقوع فيه قطع الستيك، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم مباشرة وهو ساخن، ويقدم بجانبه الأرز.

طريقة عمل ستيك مشوي

المقادير

• قطعة من لحم لستيك أو الفيليه.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 100 غرام من الزبدة اللينة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.

للتقديم

• بطاطا مشوية.
• خضارمشوية.

طريقة التحضير

• يوضع في طبق الزبدة، والملح، والبقدونس المفروم، والثوم وتخلط المكونات مع بعضها جيدًًا، ثم توضع في داخل ظرف من النايلون الشفاف، وتلف على شكل أسطواني وتدخل إلى الثلاجة لفترة طويلة عدت ساعات حتى تتماسك.
• تشوى قطع اللحم على الفحم أو على الغاز أو بفرن الكهرباء وتترك حتى تنضج وتتحمر على الوجهين.
• توضع قطع اللحم في طبق التقديم،ثم تخرج الزبدة من الفريزروتقطع بشكل دوائر،ثم توضع فوق شرائح اللحم وتقدم مباشرة بجانب البطاطا والخضروات المشوية.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

المقادير

• ست شرائح من اللحم الستيك.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من الكاتشب.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الصويا صوص.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء عميق السكر البني، والزنجبيل، والكاتشب، والصويا صوص، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًًا حتى تتجانس .
• تحمى مقلاة تيفال على نار متوسطة الحرارة،ىثم يشوح اللحم حتى يكتسب اللون البني الفاتح، ثم يضاف إليها الثوم وتقلب لمدة ثلاث دقائق.
• يسكب خليط الصويا صوص فوق اللحم وتقلب قليلًا، ثم تغلف المقلاة جيدًًا وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
• يوضع اللحم في أطباق التقديم مع الصوص، ثم يزين بالبصل الاخضر ويقدم بجانب الأرز الأبيض.