كيفية تحضير الشيبس في المنزل

الشيبس

يعد الشبيس من الأطباق التي يعشقها الأطفال، ويعدّ أحد أنواع المسليات المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويمكن تحضيره بالمنزل، وبطريقة سهلة وبسيطة، ومميزة، كما يمكن تحضيرها بعدة طرق مميزة، حيث يوجد منه العديد من الأنواع والنكهات، والتي أهمها: الشطة، والكاري، والبيتزا، والخل، والملح، والبابريكا، وكل منها تعد لها مذاقًا مختلفًا عن غيره، ومن الجدير بالذكر أن الشّيبس هو عبارة عن حبّات من البطاطس يتّم تقطيعَها على شكل رقائق وشرائح صغيرة الحجم، ومن ثُم يتّم قلي هذه الشّرائح في الزّيت، ثم إضافة بعض المواد الحافظة، والبهارات، وفي هذا المقال سيتم تحضير الشيبس بطرق عديدة في المنزل.

طريقة عمل الشيبس في المنزل

المقادير

• أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• تقطيع حبّات البطاطس بعد تقشيرها إلى حلقات رفيعة.
• وضع شرائح البطاطس مع الخل، والملح في وعاء، ثم تركها لبعض الوقت حتى تمتصّ الملح.
• تسخين الزيت جيدًا في قدر، ثم قلّي شرائح البطاطس حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبيّ، ثمّ تقديمها.

بطاطس شيبس مقرمش

المقادير

• كوبان من الماء البارد لنقع البطاطس.
• حبتان بطاطس كبيرة الحجم.
• زيت غزير للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقشير القشرة الخارجية للبطاطس، ثم تقشير البطاطس باستخدام المقشرة إلى رقائق رفيعة.
• نقع البطاطس بالماء المضاف إليه الملح لمدة 25 دقيقة.
• تصفية البطاطس من الماء، ثم استخدام ورق المطبخ لتنشيف رقائق البطاطس.
• تحمية الزيت، ثم قلي رقائق البطاطس.
• وضع رقائق البطاطس على ورق المطبخ عند النضوج حتى يمتص بقايا زيت القلي، ثم تقديم بطاطس الشيبس المقرمش ساخنًا.

بطاطس شيبس بجبنة البارميزان

المقادير

• ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة، ومغسولة ومصفاة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للصلصة الجانبية

• عصير حبة ليمون.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، ثم قلي البطاطس بالزيت حتى تتحمر، وتصبح مقرمشة.
• وضع البطاطس على ورق المطبخ، ثم نثر الملح، والفلفل عليها.
• نثر جبنة البارميزان والبقدونس على البطاطس المقلية.
• خلط مكونات الصلصة، ثم تقديمها إلى جانب البطاطس.

رقائق بطاطس شيبس محمرة بالفرن بالبارميزان والفلفل

المقادير

• حبتان بطاطس، مقطعة شرائح سميك.
• ربع كوب من البارميزان المبشور الطازج.
• ثلث كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ومقسمة.
• ثمن ملعقة صغيرة من السكر حبيبات.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح كوشير، مقسم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى 400 درجة مع تثبيت الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي.
• خلط البطاطس بالزيت في وعاء كبير، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم ترتيب البطاطس في طبقة واحدة على صينيتي فرن بجوانب مرتفعة.
• تحمير البطاطس حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة من 25 – 30 دقيقة، مع تبديل الصواني في منتصف المدة، مع الحرص على مراقبتهم في آخر 5 دقائق حيث أن بعض البطاطس ستطبخ أسرع من غيرها.
• نقل البطاطس باستخدام سباتولا معدنية إلى طبق حتى تبرد، ثم تتبيلها بالملح، والفلفل، ونثرها بالبارميزان وهي ساخنة.
• خلط المايونيز مع الخل في وعاء صغير، مع إضافة نصف الملعقة الصغيرة المتبقية من الفلفل، وربع الملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والسكر، ومن ثم تقديم البطاطس مع الأيولي.

شيبس تورتيلا المكسيكي

المقادير

• 12 رغيف تورتيلا بالذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات التشيلي ميكس.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رذاذ الزيت النباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع أرغفة التورتيلا فوق بعضهم، ثم تقطيعهم إلى أنصاف، ثم أرباع.
• وضعهم في كيس بلاستيكي كبير، ثم وضع الملح، وبهارات تشيلي ميكس، والثوم البودرة، والبصل البودرة في وعاء، وخلطهم جميعًا.
• إضافة خلطة البهارات إلى التورتيلا، ثم إغلاق الكيس مع إدخال الهواء بداخله، من ثم تحريك الكيس حتى تتغلف مثلثات التورتيلا بخلطة البهارات.
• نثر صينية الفرن برذاذ الزيت، ونصف مثلثات التورتيلا، ونثر الوجه أيضًا.
• وضعهم في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة ثمانية دقائق حتى تكتسب التورتيلا اللون الذهبي.
• إخراج شيبس التورتيلا من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثم تقديمه.

كوكيز رقائق الشيبس

المقادير

• 120 غرام من الزبدة المالحة.
• كوب رقائق شيبس مطحون.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والسكر في وعاء، ثم ضربهم معًا بالمضرب الكهربائي.
• إضافة الفانيليا، والحليب السائل، وإعادة الخلط.
• إضافة الطحين، ثم ضرب الخليط معًا حتى تمام الامتزاج.
• إضافة رقائق الشيبس، والتقليب، ثم عمل كرات الدونات، ووضعها في صينية مُبطنة بورق الزبدة.
• إدخال الصينية الفرن لمدة ربع ساعة.

شوكليت شيبس كوكيز

المقادير

• كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوبان ونصف من رقائق الشوكولاتة نصف محلاة .
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر الأسمر.
• ستة ملاعق صغيرة من السكر أبيض.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، والبايكنغ صودا، والملح في وعاء.
• وضع الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم خفق المكوّنات على سرعة متوسّطة لحوالي دقيقتين حتى يتم الحصول على مزيج ناعم.
• إضافة الفانيليا، والبيضة، والخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة مزيج الدقيق، وخلط المكوّنات بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية، ثمّ إضافة الشوكولاتة، والتقليب مرة أخرى.
• تغطية الوعاء، وإدخاله إلى الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
• أخذ جزء من المزيج بواسطة ملعقة الأيس كريم، ثم وضعه على صينية مغلّفة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
• خبز الكوكيز في فرن محمّى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن عندما يتغيّر لون الأطراف، ثم تركها لحوالي خمسة دقائق، ومن ثم نقلها على شبكة التبريد.