كيفية عمل الماش بوتيتو

كيفية عمل الماش بوتيتو

البطاطا هي من أكثر أنواع الخضار انتشارًا واشتهارًا في العالم، حيث تدخل البطاطا في كثير أنواع من الأطباق، و تعد البطاطا كنوع من أنواع المقبلات، التي يمكن تقديمها مع اللحوم، ومع الوجيات السريعة، الأسماك، والدجاج، يمكن أن تقدم، مشوية أو مقلية، أو مسلوقة، إذ يمكن أن تسلق ويحضر منها الماش بوتيتو، الذي من أشهى الأطباق الجانبية التي تقدم مع الأطباق الرئيسية، لذلك في هذا المقال ستعرض كيفية عمل الماش بوتيتو.

طريقة عمل الماش بوتيتو

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا، وتقطع لمكعبات، ثم توضع في قدر وتنكه بالملح، وتغمر بالماء.
• تسلق البطاطا في الماء المغلي، لمدة عشرون دقيقة.
• تصفى البطاطا من الماء بعد سلقها، ثم تهرس للحصول على خليط ناعم.
• تضاف الزبدة، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• توضع البطاطا المهروسة في طبق التقديم، وتقدم.

طريقة عمل البطاطا المهروسة مع البقدونس وصوص المشروم

المقادير

• ثمانية حبات من البطاطا المغسولة والمقشرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبيخ.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير صوص المشروم

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• سنان من الثوم المفروم.
• كوب من المشروم المقطع لشرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير صوص المشروم

• يوضع الزيت مع الثوم في قدر على نار هادئة، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
• يضاف المشروم مع الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الخل، والماء، والصويا صوص، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.

لتحضير البطاطا

• توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج.
• تصفى البطاطا من الماء بعد نضجها، وتهرس باستخدام شوكة.
• توضع الكريمة في قدر على النار ووترك حتى تسخن، دون أن تصل درجة الغليان.
• يضاف الملح، الزيت، والفلفل الأسود، والبطاطا، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• يرفع الخليط عن النار، ويضاف البقدونس، ويقلب الخليط.
• توضع البطاطا في طبق التقديم، يوزع صوص المشروم على البطاطا، ويقدم.

طريقة عمل البطاطا المحشية بالماش بوتيتو والبسطرمة

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• كوبان من البطاطا المقطعة لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• كوب من جبنة التشيدر.
• حبة من البصل الأخضر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كيلو غرام من البسطرمة المقطعة.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا، وتقطع البطاطا لنصفين وتفرغ من الحشوة، لتكون جاهزة للحشي.
• نسلق البطاطا المقطعة لمكعبات في الماء المغلي حتى تنضج.
• توضع الزبدة في وعاء، مع البطاطا المفرغة، ومع البطاطا المكعبات، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• يضاف الجبن التشيدر، والبسطرمة وتقلب المكونات.
• تحشى قوالب البطاطا بالخليط، وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• تخرج من الفرن، تزين بالبصل الأخضر وتقدم.

طريقة عمل بوريه البطاطا مع صلصة البطاطا بالباريكا

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• سنان من الثوم المقطع لأنصاف.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من معجون المستردة.
• كوب من الحليب.

مقادير صوص البطاطا

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• كوب من المرق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا، وتغسل، وتقطع لمكعبات متوسطة.
• توضع البطاطا والثوم في قدر، وتغمر بالماء، ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يغلي الماء، ويترك على النار لمدة عشرون دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
• تخرج البطاطا من الماء، وتوضع في طبق عميق.
• تهرس البطاطا جيدًا، ثم يضاف لها الملح، الزبدة، الفلفل، معجون المستردة، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب للحصول على خليط متجانس.

لتحضير صوص البطاطا

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، يضاف الطحين، وتقلب المكونات بملعقة خشبية حتى يصبح لون الطحين ذهبي اللون.
• يضاف البهار، المرق، وتقلب المكونات، للحصول على صوص ناعم، ثم تضاف ثلث كمية البطاطا المهروسة والبابريكا، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• توضع البطاطا البوريه في طبق التقديم، ويقدم مع صلصة البطاطا الساخنة.

طريقة عمل بطاطا حلوة مهروسة بالكريمة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبية من الكريمة السائلة.
• خمس حبات من البطاطا الحلوة المغسولة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطا الحلوة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• تخرج من القدر بعد نضجها، تقشر، وتقطع لمكعبات وتوضع في طبق.
• تضاف الكريمة، الزبدة، الملح، والفلفل الأسود.
• يهرس الخليط جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

طريقة عمل الماش بوتيتو مع الروبيان

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• كيلو من الروبيان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الفرنسية.
• ملعقتان صغيرتان من صوص الرانش.
• ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• حبة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبيخ.

طريقة التحضير

• يغسل الروبيان جيدًا، وينظف.
• يوضع الروبيان في وعاء، ويوضع معه الليمون، الملح، البهارات، زيت الزيتون، وتقلب المكونات، ويترك الروبيان منقوع في الخلطة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• تسلق البطاطا في قدر على النار مع القليل من الملح، ثم ترفع عن النار بعد نضجها، وتهرس.
• يضاف للبطاطا المهروسة الكريمة، وملعقة من الجبنة السائلة، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• يشوى الروبيان أو يقلى حسب الذوق.
• توضع البطاطا المشوية في طبق التقديم، ثم يرتب فوقها الروبيان، وتزين بصوص الرانش وصوص الفرنسي، وتقدم.

طريقة عمل الماش بوتيتو بالثوم

المقادير

• خمس حبات من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة اللباني.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا بعد تقشيرها وغسلها، وتقطيها في قدر به ماء على النار، وتترك حتى تنضج مع نصف ملعقة من الملح.
• توضع الكريمة مع الزبدة في قدر على النار وتترك حتى الذوبان.
• تخرج البطاطا من الماء بعد سلقها، ويضاف لها خليط الزبدة والكريمة.
• يضاف الحليب، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات.
• يوضع الخليط في طبق التقديم، ويقدم.