كيفية عمل اليانسون

عمل اليانسون

يعد اليانسون من الأعشاب الطبية المتداولة منذ القدم، فهو من المشروبات الدافئة التي يفضل شربها في فصل الشتاء لأنها تمنح الشعور الدفء والطاقة الأيجابية، فهو غني بالسعرات الحرارية، والفيتامينات، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة خصوصًا للأطفال مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمعادن، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة وبسيطة لتخضير وعمل اليانسون.

بسكويت اليانسون والسمسم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السمسم المحمص.
• ثلاث ملاعق من اليانسون المطحون.
• كوب من الزبدة الينة.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر، والزبدة في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات معًا للحصول على خليط كريمي وهش.
• يضاف له كل البيض، والفانيليا وتمزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف له كل من الدقيق، واليانسون، والملح للخليط تدريجيًا على سرعة متوسطة لتتكون العجينة.
• تخرج العجينة من الخلاط وتقطع على شكل كرات صغيرة.
• يوضع السمسم المحمص في إناء كبير ثم تؤخذ الكرات وتغمس في السمسم ثم يضغط عليها بأطراف الأصابع بخفة لتصبح دائرة رقيقة.
• ترص الأقراص في صينية الفرن مع ترم مسافة بين كل قرص وقرص.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية على الفرن حوالي 12 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• يرفع البسكويت من الفرن ويترك في الصواني حوالي دقيقتين لتنرد قليلًا.
• توضع حبات البسكويت في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.

طريقة تحضير اليانسون للرضيع

المقادير

• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• توضع الماء في إناء على نار خفيفة وتترك لتغلي حوالي دقيقتين ثم توضع حبات اليانسون على الماء المغلي وتغطى.
• تترك الماء لتفتر ثم تصفى من اليانسون الحب بمصفاة ناعمة.
• يسكب اليانسون في قنينة بلاستكية للأطفال.

طريقة عمل شراب اليانسون بالعسل

المقادير

• ملعقة صغيرة من العسل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• توضع الماء في ركوة على نار هادئة لتغلي جيدًا.
• تخفف النار ويضاف له كل من اليانسون، والعسل، وعود القرفة وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• ترفع الركوة عن النار وتترك قليلًا ليرتاح اليانسون.
• يسكب اليانسون بالعسل في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل كعك التمر بالطحين واليانسون

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• نصف كوب من السمن.
• أربع أكواب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• علبة من التمر للحشوة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الدقيق، والسمن، والخميرة، وزيت الزيتون، والمحلب، والشومر، واليانسون، والسمسم في إناء كبير وتخلط المكونات معًا.
• يسكب الماء الفاتر بتدريج مع العجن باليدين للحصول على عجينة طرية ومتجانسة ومتماسكة سهلة التشكيل.
• يغطى الإناء وتترك العجينة حوالي 30 دقيقة لتخمر وترتاح وتتضاعف.
• يوضع كل من التمر، والقرفة في إناء وتعجن مع بعض ثم يقرص معجون التمر على شكل أقراص طولية.
• تقسم العجينة على شكل كرات ثم تفرد لتصبح طولية.
• يوضع قرص التمر الطولي في داخل العجينة الطولي ثم تاف وتدور للحصول على حلقة من العجين.
• تكرر العملية حتى خلاص الكمية من عجينة والتمر.
• ترص حلقات اليانسون في صواني الفرن وجعل مسافة بين كل حلقة وحلقة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الفرن حوالي 25 دقيقة لتنضج وتتحمر وتشقر
• توضع أقراص اليانسون في طبق التقديم وتقدم.

شاى القرفة والزنجبيل واليانسون

المقادير

• حبتان من الزنجبيل الطازج.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف كوب من الجوز المفروم.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ست أعواد من القرفة.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، وأعواد القرفة في أناء على نار عالية.
• يضاف له كل من الزنجبيل، واليانسون وتترك الماء لتغلي ثم تخفف النار وتترك حوالي ساعة ونصف ليصبح لون الماء بني محمر.
• يرفع الإناء عن النار ويضاف له السكر وتحرك المكونات ليذوب السكر.
• يصفى الخليط بمصفاة ناعمة لتخلص من الشوائب الصغيرة.
• يسكب اليانسون بالزنجبيل ويرش بالجوز المفروم في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.

مشروب الحليب باليانسون

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• نصف كوب من حليب البودرة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، واليانسون، السكر في ركوة عللاى نار هادئة لتغلي حوالي دقيقتين.
• ترفع الركوة عن النار ويضاف له الحليب ويحرك جيدًا ثم يصفى الخليط بمصفاة ناعمة.
• يوضع اليانسون في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل بسكويت اليانسون السوداني

المقادير

• كوب من الزيت
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
• كوب من السكر البودرة
• خمس بيضات.
• نصف كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الزيت، والسكر في إناء الخلط الكهربائي وللحصول على لون فاتح ويذوب السكر.
• يضاف له كل الفانيليا، والبيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
• يوضع كل من اليانسون، والدقيق، والبيكنغ باودر، ويسكب خليط البيض علية تدريجيًا ويعجن باليدين للحصول على عجينة متماسكة.
• تفرد العجينة على شكل مستطيل وتوضع في صينية الفرن.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية حوالي 10 دقائق ليصبح متماسك.
• يرفع من الفرن وتقطع العجينة إلى شرائح ثم ترص في صينية وتعاد إلى الفرن لتخبز مرة أخرى مع التقليب على الوجهين لتتحمر.
• يترك بسكوت اليانسون ليبرد قليلًا ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الشاي.

طريقة الشمر واليانسون

المقادير

• عشرة أوراق صغيرة من السنامكة.
• ملعقة صغيرة من الشومر الحب.
• ملعقة صغيرة من اليانسون الحب.
• ملعقتان من العسل الطبيعي.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الشمر، واليانسون، والماء في إناء عهلى نار هادئة وتترك لتغلي حوالي 30 ثانية.
• يرفع الإناء عن النار ويضاف له ورق السنامكي ثم يغطى ويترك حوالي 10 دقائق.
• يصفى الخليط في إبريق لتخلص من الزوائد ثم يحلى بالعسل ويحرك جيدًا ليذوب العسل في قلب المشروب.
• يسكب في أكواب التقديم ويقدم دافئًا.