كيفية تحضير المادلين بالشكلاطة

كيفية تحضير المادلين بالشكلاطة

مادلين كيك الكيك الأنيق الهش والخفيف الذي يمتاز بسهولة تحضيره ويقدم هذا الطيق الحلو في المناسبات السنوية والاحتفالات مثل مناسبات الزفاف وأعياد الميلاد وله عدة مسميات منها الكعك أوالجاتوه والكيك وتعتمد في صنعها بشكل اساسي على المكونات التقليدية الدقيق والبيض والسكروالزبدة وتضاف اليه بعض الحشوات والصلصات مثل الشيكولاته والمربى والكريمة والسكر والفواكه ومحببة لدى الأطفال والكبار حيث ممكن أن تعد في المنزل بشكل متقن وطعم لذيذ.

مادلين بالشيكولاته

المقادير

• ثلاثة حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 100 غرام من السكر.
• 100 غرام من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• 75 غرام من الزبدة المذوّبة والفاترة.
• 200 غرام من الشوكولاتة المذوّبة.
• ملعقة صغيرة من الطحين لدهن الصينية.
• ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• يخفق البيض، الفانيليا والسكر حتىى يصبح المزيج أبيض اللوّن.
• يضاف الدقيق على مراحل مع الاستمرار في الخفق.
• تضاف الخميرة الى المزيج ثمّ الزبدة المذوّبة وتخفق المواد تتماسك جيّداً.
• تضاف الشوكولاتة الى المزيج وتخلط مرة اخرى.
• يدخل المزيج الى الثلاجة مدة ساعة على الأقل.
• يجهز الفرن ويحمل على حرارة 200 درجة مئوية.
• تددهن قوالب مادلين بالزبدة وترش بقليل من الدقيق.
• يسكب مزيج الكيك في القوالب حتى يمتلئ ربعها.
• يدخل الكيك المزيج إلى الفرن مدة تتراوح بين 8 إلى 9 دقائق.
• تخرج قطع المادلين من القوالب ثم تقدّم باردة مع الشاي أو القهوة.

“”نصائح””

• توضع قطع من الشوكولاتة صغيرة في المادلين قبل ان تخبز.

مادلين كيك الفرنسي

المقادير

• حبتان من البيض.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ارباع الكوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
• خمسة ملاعق من الزبدة السائحة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين ويخلط مع الملح والبايكينغ باودر.
• في وعاء آخر يخفق البيض باستعمال المضرب اليدوي ثم تضاف الفانيليا والسكر وتخفق المواد مع بعض حتى يتكون مزيج سميكاً نوعاً ما.
• تذوب الزبدة وتضاف على مرحلتين مع التحريك بالملعقة من فوق الى تحت حتى لا يخرج الهواء من المزيج.
• يضاف خليط الطحين على ثلاث مراحل ويخلط بنفس الطريقة من فوق الى تحت حتى نحصل على خليط متجانس.
• تدهن القوالب المخصصة للكيك بالزبدة ثم يصب الخليط فيها.
• يحمى الفرن ويخبز كيك مادلين على درجة حرارة 170 مدة 12 دقيقة فقط
• تخرج من الفرن وتترك حبات الكيك حتى تبردثم تقدم.

مادلين بالليمون

المقادير

• ثلاثة حبات من البيض.
• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• عصير حبة من الليمون.
• برش حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ويخلط ثم يضاف الزيت، وبرش اليمون، الحليب، عصير الليمون والفانيليا وتخلط جميع المكونات جيدا.
• يخلط الطحين مع البايكينج باودر ويضاف إلى المزيج وتخلط المكونات بالملعقة.
• يوزع خليط كيك المادلين في قوالب خاصة بعد أن تدهن بالزيت ثم تدخل الفرن حتى تنضج مدة 20 دقيقة .

مادلين محشي بالمربى

المقادير

• أربعة حبات من البيض.
• ياغورت بنكهة الموز.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• بشر حبتين من الليمون.
• ملعقة صغيرة من سكر فانيلا.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية.
• مربى المشمش او الفراولة.

للتزيين

• سكر بودرة.

طريقة التحضير

• يخلط في الخلاط الكهرابائي كل من البيض و السكر و بشر الليمونتين و الفانيلا ثم يضاف الياغورت ورشة الملح وتخلط المكونات جميعها جيدا.
• يضاف إلى المزيج الدقيق و الخميرة ويخلط.
• يوضع جزء من الخليط في القوالب ثم توضع حشوة المربى في المنتصف ثم تكمل باقي الخليط .

يدخل الى الفرن حتى يخبز على حرارة 180 مئوية 12 دقيقة .

• يزين الكيك بالسكر البودرة ثم يقدم في طبق التقديم .

مادلين بالكوك سهلة التحضير و لذيذة

المقادير

• أربعة أكواب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتى.
• حبة كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب وربع من الطحين.
• أربعة أكواب من جوز الهند المبشور الناعم.

طريقة التحضير

• يخفق السكر مع البيضة والفانيلا جيدا.
• يضاف الزيت ويخفق ،ثم يضاف نصف كوب جوز هند وتخفق المكونات جيدا والكميةالمتبقية تترك للوجه.

*يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح  ثم يضاف 

إلى الخليط السابق مع الخلط .

• توضع الكؤوس الورقية الخاصة بالمادلين في صينية ثم توزع كمية من العجينة فى الكؤوس الورقية .
• يرش على الوجه ما تبقى من جوز الهند ،ثم تدخل صينية المادلين الى الفرن المسخن مسبقا حتى تتضح مدة 12 دقيقة.
• تقدم كووس المادلين وممكن أن تزين حسب الرغبة.

كيك سادة

المقادير

• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• كوب من الزيت النباتي.
• خمسة حبات من البيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يخفق البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء عميق جيداً.
• يضاف الزيت، والحليب إلى المزيج ،مع الاستمرار في الخفق.
• يخلط الطحين، والبيكنج باودر ثم يضاف على مراحل وتخلط المكونات حتّى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ.
• يصب المزيج في يدهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ثم يصب فيه مزيج الكيك.
• يحمى الفرن ثم يخبز الكيك على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
• يترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم.

كيك شوكولاتة سهل وسريع

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• حبتان من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن ويسخن على حرارة 350 درجة.
• يدهن قالب كيك أو صينية بمقاس 9 انش، بالزبدة ثم يرش بالطحين.
• تخلط المكونات الجافة الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر ثم السكر والملح والقهوة في وعاء كبير، وتخلط جيداً.
• يضاف الحليب والزيت والبيض والفانيلا الى الخليط السابق خليط الطحين، مع الخلط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
• تخفف سرعة الخفق ثم يضاف الماء المغلي واللبن الزبادي وتخفق حتى يتكون مزيج متجانساً وناعماً.
• يجهز قالب الكيك ثم يوزع الخليط في القالب المجهزو يدخل الى الفرن مدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• يوزع الخليط في أكثرمن صينية لعمل كيك من طبقتين حسب الرغبة.
• يخرج الكيك من الفرن بعد أن ينضج ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
• يزين بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.

حشوة الكيك بالكريمة

المقادير

• كيكة مجهزة مسبقاً.
• ظرف من الكريمة.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• نصف كوب من الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• رشة من النشا.

طريقة التحضير

• تخفق الكريمة مع الحليب. ثم يضاف النشا.
• تضاف القشطة وتخلط جيدا مدة دقائق.
• توضع الكريمة في البراد.
• تقطع الكيكة إلى نصفين باستخدام خيط.
• توضع الكريمة على النصف السفلي ثم تضاف أي نوع من الشوكولاته.
• يوضع النصف الآخر من الكيكة ثم تغطى الكيكة كاملة , بأي لون كريمة مفضل ثم تزين.