أكلات مسلوقه للمعدة

أكلات مسلوقة للمعدة

تعد الأكلات المسلوقة من أهم الأكلات المناسبة والخفيفة على المعدة، للذين يعانون من آلام في المعدة أو القرحة أو من يتبعون حميةً غذائيةً خاصةً بناءً على تعليمات من الطبيب، أو الحريصون على صحتهم الذين ينتقون الأطعمة المسلوقة، لأن الأطعمة المسلوقة غالبًا ما تكون خالية من الكوليسترول والزيوت التي قد تؤذي المعدة وتسبب الحرقة، لذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن بعض الأكلات المسلوقة والخفيفة على المعدة، وطرق تحضيرها بالتفصيل.

شوربة خضار مع الشعيرية

المقادير

• نصف كيلو صدر دجاج منزوع الجلدة، مقطّع إلى مكعبات.
• كوبان من الشعيرية.
• ورقتان من ورق الغار.
• ثلاثة حبات من البطاطا متوسط، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• عود من القرفة.
• أربع حبات من الجزر متوسط، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• أربع أكواب من مرق الدجاج.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الكوسا صغير، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب شبت مفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في طنجرة على حرارة متوسطة.
• تضاف شرائح البصل وتقلب ‏حتى تذبل.‏
• ‏تضاف قطع الدجاج ثم تقلب المكونات.
• يضاف ورق الغار وعود القرفة والملح.
• يسلق الدجاج حتى ينضج، ويزال الزفرعن ‏وجهه.‏
• يضاف المرق للطنجرة.
• ‏يخرج الدجاج من الطنجرة ويوضع في وعاء، وتترك الطنجرة ‏على النار.‏
• يضاف البطاطا والجزر، ويحرك المزيج حتى تتداخل النكهات.‏
• ‏يضاف الكوسا فوقه.
• يترك المزيج على النارحتى تنضج ‏الخضار.‏
• ‏تضاف قطع الدجاج المسلوقة والشعيرية.
• تخفف الحرارة ويترك المزيج ‏يغلي بحرارة هادئة مع التحريك من وقت لآخر ثم ترفع الطنجرة عن النار.
• تقدم أطباق الشوربة بعد تزيينها بالشبت المفروم وتقدم.‏

شوربة خضار

المقادير

• رأس من البروكولي مقطّع إلى زهرات .
• أربع حبات جزر مقشّر ومقطّع إلى دوائر رفيعة.
• مكعبان مرق دجاج .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ليتر من الماء

طريقة التحضير

• يسكب الماء في طنجرة وتوضع على حرارة متوسّطة، ويغطّى ويترك حتى يغلي.
• يضاف المرق والملح ثمّ توضع دوائرالجزر.
• تترك حتى تنضج ثمّ ترفع من الماء وتترك جانبًا.
• عندما يغلي الماء مرة ثانية يضاف اليه زهرات البروكولي.
• عندما تنضج ترفع من الماء وتضاف إلى الجزر.
• تقدّم الخضار المسلوقة ساخنة على السفرت الى جانب الاطباق.

طريقة عمل سلطة البطاطا المسلوقة بالبقدونس

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• أربع حبات من الطماطم الجامدة متوسطة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• أربع حبات من البطاطا متوسطة.

طريقة التحضير

• تنظف حبات البطاطا ثم نضعها في طنجرة فيها ماء ثم توضع الطنجرة على النار وتترك حتى تنضج.
• ترفع حبات البطاطا من الماء وتترك حتى تبرد ثم تقشر.
• تقطع البطاطا مكعبات متوسطة ثم توضع في وعاء.
• يقطع البصل والطماطم مكعبات صغيرة ثم توضع المقادير في وعاءٍ آخر كبير.
• يضاف البقدونس المفروم إلى خليط الطماطم والبصل ثم تخلط المقادير جيدًا.
• تضاف مكعبات البطاطا المسلوقة إلى الخليط وتقلب المقادير بحذر ثم يضاف الملح.
• يوضع عصير الليمون وزيت الزيتون فوق خليط البطاطا ونحرك المكونات جيدًا وبحذر.
• توضع السلطة في الثلاجة لعدة دقائق ثم تقدم باردة.

سلطة الخضار بالأرز البني

المقادير

• كوبان كبيران من الأرز البني المسلوق.
• نصف كوب كبير طماطم شيري أرباع.
• كوب كبير من الخيار المقطع.
• نصف كوب كبيرمن الفجل الأحمر مقطع.
• كوب كبير من البازيلاء المسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير االليمون.
• نصف كوب كبيرمن الذرة الصفراء.
• ربع كوب من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

• يوضع الأرز في وعاء متوسط.
• يضاف الخيار والبسلة والذرة والطماطم والفجل الى الأرز ويحرك برفق.
• يوضع على السلطة زيت الزيتون وعصير الليمون ويقلب الخليط جيدًا حتى تختلط المكونات.
• يرش الملح على السلطة وتحرك مرة أخرى وتقدم.

الأرز المسلوق للرجيم

المقادير

• كوب متوسط من الأرز طويل الحبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان متوسطان من الماء للأرز.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في طنجرة على النار ويضاف إليه الملح ويترك حتى الغليان.
• يغسل الأرز جيدا ثم يوضع بالطنجرة مع الماء، يترك حتى يغلي، ثم تخفف الحرارة تحته ويترك على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
• يوضع الأزر بعد أن ينضج في طبق ويقدم مع وجبة الغذاء.

الأرز المسلوق مع الخضار

المقادير

• كوب متوسط من أرز الحبة الطويلة.
• ربع كوب من الكراث مفروم.
• حبة صغيرة من الكوسا مفرومة مكعبات صغيرة.
• كوبان متوسطا من الماء.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة كبيرة من الجزر المبروش.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدرعلى النار، ويضاف إليه الجزر المبروش والكوسا المفرومة وتقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف الكراث المفروم و يقلب مع إضافة الملح.
• يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
• ينقع الأرز بالماء الساخن، ثم إغسليه جيدا ويوضع في الماء المغلي مع الخضروات، ويترك يغلي قليلًا.
• يضاف الملح ويترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يوضع الأرز المسلوق مع الخضار في طبق للتقديم ويقدم ساخنًا.
• يمكن طبخ الأرزالمسلوق مع مرق اللحم أو مرق الماجي مع التأكد من عدم وجود نسبة كبيرة من الزيوت.

شوربة الكوسا مع الفاصولياء

المقادير

• كيلو من الكوسا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الفاصولياء الحمراء.
• ملعقتان كبيرتان من حبوب الشوفان.
• 2 ليتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• كوب من اللحمة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• بصلة متوسطة.

طريقة تحضير

• تحفر حبات الكوسا ويحتفظ باللب وتقطع الكوسا قطعًا صغيرة.
• يقطع البصل قطعًا صغيرة ثم يوضع في طنجرة على النار ثم يضاف زيت الزيتون ويحرك البصل لمدة ثواني.
• تضاف اللحمة للبصل وتقلب المقادير جيدًا.
• يضاف الملح والبهارات إلى خلطة اللحمة والبصل ثم يضاف لب الكوسا وتحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
• يضاف الماء إلى الخليط ويترك حتى يغلي.
• تضاف الكوسا المقطعة والفاصوليا الحمراء ومعجون الطماطم إلى الخليط ويترك حتى يغلي وتنضج الكوسا.
• تضاف حبوب الشوفان إلى الخليط ويترك حتى يغلي ويتكاثف.
• ترفع الطنجرة عن النار ثم تصب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة الكوسا والخضار الصحية

المقادير

• مكعب من مرق الدجاج.
• حبة من الكوسا.
• حبة متوسطة من البطاطا.
• جزرتان صغيرتان.
• بصلة متوسطة.
• كمية من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يقطع الجزروالبطاطا والكوسا مكعبات صغيرة والبصل جوانح رفيعة.
• يوضع زيت الزيتون في طنجرة على النار.
• يضاف البصل والكوسا والجزر والبطاطا للطنجرة وتقلب المكونات جيدًا في الزيت حتى تذبل كل الخضار.
• يضاف الملح والفلفل الأسود للخليط ثم تحرك المقادير جيدًا.
• تضاف كمية مناسبة من الماء إلى خلطة الخضار.
• يوضع عصير الليمون ومكعب مرق الدجاج إلى الشوربة ثم تغطى الطنجرة وتترك تغلي لمدة ثلث ساعة على الأقل.
• تصب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.