أكلات مهروسة لكبار السن

أكلات مهروسة لكبار السن

عندما يصل الإنسان إلى مرحلة الشيخوخة يصبح بحاجة إلى طعام مفيد وصحي، إذ تطرأ الكثير من التغييرات على الجسم والعقل، ومن هذه التغييرات قلة المواد الغذائيّة الموجودة في الجسم مما يشعرهم بالتعب المستمر، وهذا يؤدي إلى سوء الحالة الصحيّة لديهم، وللحد من تلك المضاعفات يوجد مجموعة من الأطعمة الصحية التي يجب على كبار السن تناولها بانتظام، وهذا المقال سيوضح طرق تحضير أطعمة مهروسة لكبار السن.

بطاطا مهروسة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلوغرام من البطاطس المقشرة والمنظفة.
• 200 مل من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• تقطّع البطاطا إلى مكعبات صغيرة، ثم تسلق داخل قدر فيه ماء ساخن ومملح.
• تهرس البطاطا داخل الخلّاط الكهربائي، ثم توضع داخل قدر فوق نار منخفضة.
• يضاف الحليب والملح، والجبن ثم يحرّك الخليط لمدّة خمس دقائق، ويقدم.

بطاطا مهروسة بالكريمة والثوم

المقادير

• فصّان من الثوم المهروس ناعمًا.
• ربع كوب كبير من جبن البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمقشرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا المسلوقة داخل وعاء عميق، ثم تهرس.
• يضاف الثوم المهروس، والكريمة، وجبن البارميزان والفلفل الأسود، والملح ثم تهرس مجددًا لكي يتشكل خليطًا ناعمًا.
• يوضع المزيج داخل وعاء التقديم ثم يتبل بجوزة الطيب ويقدم.

بازلاء مهروسة

المقادير

• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المقطعة ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام من البازلاء المجمدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الملح، والزبدة، والبازلاء داخل قدر، ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة لمدة ربع ساعة.
• يضاف النعناع إلى القدر ثم يقلب بملعقة خشبية، ثم يهرس نصف مقدار البازلاء وتمزج مع الكمية المتبقية.

كبدة الفراخ المهروسة بالأرز

المقادير

• ملعقة كبيرة من الخضار المهروسة.
• كوب كبير من الأرز المهروس أو لسان العصفور.
• ملعقتان كبيرتان من كبدة الفراخ الناضجة.

طريقة التحضير

• تهرس كبدة الفراخ مع الأرز والخضار داخل طبق عميق، ثم يقدم.
• تهرس كبدة الفراخ مع الأرز المهروس، أو تهرس مع شوربة لسان العصفور حسب الرغبة.

الأرز المهروس

المقادير

• نصف كوب كبير من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض المغسول.

طريقة التحضير

• يشطف الأرز بالماء البارد جيدًا.
• يوضع الأرز داخل قدر، ثم يوضع القدر فوق نار متوسطة، ويغطى بالماء.
• يترك القدر فوق النار، حتى يمتص الأرز الماء ويستوي تمامًا.
• يمزج كل من الأرز والحليب داخل الخلاط الكهربائي، ثم يقدم.

البيض بالخضروات والجبن

المقادير

• صفار من بيضة مسلوقة.
• ربع حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• قطعة من جبن المثلثات.

طريقة التحضير

• يوضع البطاطا، والجبن، وصفار البيض داخل طبق عميق.
• تهرس المكونات ثم يقدم الخليط.

بيوريه البروكلي والمكرونة

المقادير

• كوب صغير من الماء المغلي.
• كوب صغير من جبن الموتزاريلا المبشور.
• ربع رأس من البروكلي المطبوخ على البخار.
• ربع كوب كبير من المكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

• يوضع المكرونة، والبروكلي داخل طبق عميق، ثم تمزج المقادير.
• يضاف الماء المغلي فوق المزيج لكي يخفف من سمكه، حسب الرغبة.
• يرش جبن الموتزاريلا المبشور فوق السطح.

الأفوكادو المهروس

المقادير

• كوب كبير من المياه المعقمة أو الحليب.
• حبة كبيرة من الأفوكادو.

طريقة التحضير

• يقشر الأفوكادو بالسكين، ثم يوضع داخل طبق عميق.
• يهرس الأفوكادو، ثم يضاف الحليب أو الماء فوقه.

شوربة الخضار

المقادير

• كوب كبير من البطاطا الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب كبير ونصف من الماء أو من شوربة الفراخ دون ملح أو توابل.
• كوب كبير من الكوسا الطازج المقطع لمكعبات صغيرة.
• كوب كبير من الجزر الطازج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الجزر، والبطاطا، والكوسا المقطع داخل وعاء.
• يضاف القليل من الماء مع رشة من الملح فوق الخضار.
• تمزج المكونات ثم توضع داخل قدر عميق، ثم يسكب الماء المتبقي فوقها حتى يغطيها.
• تسلق الخضار فوق نار متوسطة الحرارة حتى تلين وتذبل.
• تضرب داخل الخلاط الكهربائي مع المياه الخاصة بها.

الجزر والتفاح المهروس

المقادير

• 10 غرام من صدر دجاجة مسلوق ومفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• جزرة طازجة مسلوقة حتى يصبح قوامها لينًا.
• حبة من التفاح المسلوق.
• نصف كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

• يقشر التفاحة، والجزرة.
• تسلقان داخل قدر متوسط فيه كمية قليلة من الماء.
• يوضع الجزرة والتفاحة المسلوقتان داخل وعاء عميق.
• تهرسان بالشوكة جيدًا، ثم يضاف كل من لبن الزبادي، والدجاج فوق المزيج.
• تخلط المكونات بالملعقة وتقدم.

مهروس الكوسا بالطحينية

المقادير

• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• كوب كبير ونصف من الزيت النباتي، لقلي الكوسا.
• ثلاث حبات كبيرة من الكوسا.
• ست ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير من نصف ليمونة حامضة.

للتزيين

• كوب صغير من مخلل الخيار المقطع على شكل أصابع.

طريقة التحضير

• يقشر الكوسا ويقلى بالزيت إلى أن يكتسب اللون البني.
• يوضع داخل طبق عميق ويهرس، ثم يضاف كل من الملح، والثوم إليه.
• توضع الطحينية داخل طبق، ويضاف عصير الليمون ويقلبان إلى أن يتحول لون الطحينية.
• يضاف الماء على مراحل ثم يقلب.
• يضاف مهروس الكوسا، والثوم، وتمزج المقادير.
• يوضع مهروس الكوسا داخل وعاء التقديم ويزين بالزيت، والمخلل، والبقدونس.