طريقة تحضير السحلب

السحلب

يُعد السحلب من المشروبات الشعبية والمفضلة لدى العديد من الناس، وهو من المشروبات التي ترتبط بفصل الشتاء لأنه ينشط الدورة الدموية ويُكسب الجسم الشعور بالدفء، ينتشر مشروب السحلب في الكثير من الدول العربية وخاصةً مصر وبلاد الشام، وله العديد من الفوائد للجسم فهو يُعالج الإسهال والتقرحات ويوقف النزيف الداخلي للمعدة وغيرها الكثير، أما طريقة تحضيره فهي سهلة ولا يحتاج الكثير من الوقت، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل السحلب بعدة نكهات مميزة ولذيذة.

عمل السحلب

المقادير

للتزيين

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من السحلب البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر وثلاثة أكواب من الحليب على نار هادئة، من ثم تحريك المكونات جيدًا وتركهم على النار.
• بإناء آخر، توضع بودرة السحلب مع كمية الحليب المتبقية وتحريك المكونات حتى يذوب السحلب تمامًا.
• يسكب مزيج السحلب على الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
• ترفع حرارة النار تحت المزيج، ويترك المزيج يغلي.
• بعدما يتكاثف الخليط ويجمد، يضاف عليه ماء الزهر مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف من جديد.
• يسكب مزيج السحلب في أكواب التقديم، من ثم يُرش بالجوز والقرفة وجوز الهند.
• يقدم السحلب ساخنًا.

سحلب بالقرفة

المقادير

• كوب كبير من حليب البودرة.
• كوب كبير من سكر البودرة.
• كوب كبير من جوز الهند المبشور.
• كوب كبير من الأرز المطحون بودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
• للتزيين
• سمسم.
• قرفة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، يمزج كل من لبن البودرة والأرز والسكر جيدًا.
• يضاف كل من الفانيليا وجوز الهند والنشا إلى خليط الأرز واللبن البودرة ويحرك جيدًا
• في وعاء على درجة حرارة متوسط، يوضع كوبان كبيران من اللبن السائل وست ملاعق كبيرة من خليط اللبن البودرة و الأرز ويحرك جيدًا حتى تذوب كافة المكونات.
• الاستمرار في التحريك والتقليب حتى يصبح القوام كثيف وتتشكل الفقاعات.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم.
• يزين السحلب بالسمسم والمستكة والقرفة ويقدم ساخنًا.

سحلب جوز الهند

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للتقديم

• قرفة.
• زنجبيل.
• مكسرات مجروشة

طريقة التحضير

• في قدر حجم متوسط، يوضع الحليب وجوز الهند.
• يوضع القدرة ع نار متوسطة الحرارة ليغلي الحليب لمدة تُقدر من خمس إلى ست دقائق.
• يصفى الحليب من جوز الهند، ويعاد الحليب إلى القدر ويترك جوز الهند لتخلص منه.
• في إناء صغير يوضع كل من السكر والسحلب، وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى يمتزج السحلب تمامًا مع السكر.
• يضاف السكر إلى الحليب، وباستخدام ملعقة من الخشب يحرك السحلب إلى أن يغلي ويصبح سميك وكثيف القوام، من ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد.
• يسكب السحلب في أطباق التقديم.
• يزيين السحلب بالمكسرات والقرفة والزنجبيل، ويقدم فورًا.

سحلب بالزنجبيل

المقادير

• كوب من السكر.
• لتر من الحليب.
• ملعقة صغيرة من السحلب.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على النار ويترك حتى يسخن.
• قبل أن يبدأ الحليب بالغليان، يضاف السكر والسحلب وتحرك المكونات جيدًا، إلى أن يتماسك الخليط ويسمك.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزيين بالزنجبيل المطحون.

سحلب باللوز

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من السحلب.
• خمسة أكواب من الحليب المغلي.
• كوب نصف من الحليب على درجة حرارة الغرفة.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الكادي.
• قطعة صغيرة من المستكة المطحونة.
• للتزيين
• لوز مسلوق ومقلي ومجروش أو فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في طنجرة عميقة، يوضع كل من السحلب والهيل والمستكة والسكر، ويضاف الحليب على درجة حرارة الغرفة وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• يضاف الحليب المغلي ويحرك جيدًا، من ثم يوضع الخليط على حرارة متوسط مع الاستمرار في التحريك والتقليب.
• ترفع الطنجرة عن النار عندما يغلي الخليط ويسمك، من ثم يضاف ماء الورد مع الاستمرار في التحريك.
• يسكب الخليط في أكواب التقديم، ويزيين باللوز او الفستق الحلبي بحسب الرغبة.

سحلب بالشوكولاتة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ستون غرام من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• في قدر عميق على النار، يوضع كل من الكاكاو والسكر والسحلب والحليب.
• تحريك المقادير حتى تتجانس مع بعضها البعض وتذوب.
• يرفع السحلب عن النار عندما يتكاثق ويثخن الخليط.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم.

السحلب التركي بماء الورد

المقادير

• كوبان كبيران من الماء.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• للتزيين
• قرفة.

طريقة التحضير

• في إناء على النار يوضع الماء حتى يغلي، من ثم يضاف الحليب البودرة.
• يذوب النشا في كمية قليلة من الماء البارد جيدًا، من ثم يضاف على الحليب الموجود على النار مع الاستمرار في التحريك جيدًا، من ثم يضاف ماء الورد مع الاستمرار في تحريك المكونات جيدًا ويترك لمدة تُقدر بحوالي خمس دقائق حتى يتخثر.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم.
• يزيين السحلب بجوز الهند والقرفة المطحونة والمكسرات حسب الرغبة.

السحلب التركي بالزبيب

المقادير

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• ست ملاعق من سحلب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من عين الجمل الني
• ست ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء على نار هادئة، وبعدما يصبح الحليب دافئ يضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
• يضاف السحلب إلى الحليب الدافئ مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السحلب تمامًا.
• يترك السحلب يغلي على النار لمدة تُقدر بحوالي دقيقتين.
• يضاف كل من الزبيب والجوز وعين الجمل والقرفة والمكسرات.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزيين بالمكسرات حسب الرغبة.

المراجع

https://www.almrsal.com/post/712711

https://kitchen.sayidaty.net/node/6909/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-11712

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-5660

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-7808